விளக்கம் / சுவை
ஊதா கோஹ்ராபி நடுத்தர முதல் பெரியது, ஒரு சுற்று, பல்பு தண்டு சராசரியாக 7-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் நீண்ட இலை கீரைகள் தண்டு இருந்து நேரடியாக வளரும். வீங்கிய தண்டு தோல் ஊதா, உறுதியான, அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையானது, ரொசெட் வடிவ, அடர் பச்சை இலைகளின் பல அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை பிரகாசமான வெள்ளை முதல் தந்தம், அக்வஸ், அடர்த்தியான மற்றும் மங்கலான, முட்டைக்கோஸ் போன்ற வாசனையுடன் மிருதுவாக இருக்கும். ஊதா கோஹ்ராபி ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை நினைவூட்டும் ஒரு லேசான, மிளகுத்தூள் மற்றும் இனிப்பு சுவையுடன் ஜூசி மற்றும் நொறுங்கியதாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஊதா கோஹ்ராபி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஊதா கோஹ்ராபி, தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பல்பு தண்டு, இது தரையில் மேலே வளர்கிறது மற்றும் பிராசிகேசி அல்லது முட்டைக்கோசு குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. கோஹ்ராபி என்ற பெயர் ஜெர்மானிய வார்த்தையான ‘கோல்’ என்பதிலிருந்து உருவானது, அதாவது “முட்டைக்கோஸ்” மற்றும் “ரபி” என்பதன் அர்த்தம் “டர்னிப்”, மற்றும் பெரிய கீரைகள் அல்லது இல்லாமல் சந்தைகளில் காணலாம். ஊதா கோஹ்ராபி தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு தண்டு என்றாலும் அதன் வேர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அதன் பச்சை நிறத்தை விட அரிதானது மற்றும் கண்டுபிடிக்க மிகவும் கடினம். பொதுவாக உழவர் சந்தைகளில் காணப்படும், ஊதா கோஹ்ராபி அதன் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமானது, இது மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஊதா கோஹ்ராபியில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது மற்றும் இது ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் இரண்டிற்கும் ஒரு நல்ல மூலமாகும். ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தண்டு அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஊதா கோஹ்ராபியின் தோலில் உள்ள ஊதா நிறமி அந்தோசயினின்கள் இருப்பதால் வருகிறது, அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்கவும் அதிகரிக்கவும் உதவும்.
பயன்பாடுகள்
வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், வறுக்கவும், கொதிக்கவும், வதக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு ஊதா கோஹ்ராபி மிகவும் பொருத்தமானது. உட்கொள்வதற்கு முன், தோலின் கடினமான வெளிப்புற அடுக்கு உரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் பச்சையாக இருக்கும்போது, தண்டு ஸ்லாவ்ஸ், சாலடுகள் அல்லது பஜ்ஜி ஆகியவற்றிற்கு துண்டாக்கப்படலாம். தண்டுகளை துகள்களாக நறுக்கி சூப்கள், குண்டுகள், ரோஸ்டுகள் மற்றும் காய்கறி அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம், அல்லது அதை ஆம்லெட்ஸ், பாஸ்தா உணவுகள், ரிசொட்டோ, எம்பனாடாஸ் அல்லது கால்சோன்களில் வேகவைத்து பயன்படுத்தலாம். நீராவி மற்றும் கொதிக்கு கூடுதலாக, ஊதா கோஹ்ராபியை ஹோம் ஃப்ரைஸ், பிரேஸ் மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது பிற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைக்கலாம். இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை, அவை காலே அல்லது காலார்ட் கீரைகளைப் போலவே வேகவைத்த அல்லது வதக்கி தயாரிக்கலாம். புதினா, வெந்தயம், கத்திரிக்காய், போக் சோய், காளான்கள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள், வெண்ணெய், மாதுளை விதைகள், பயறு, மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றுடன் ஊதா கோஹ்ராபி ஜோடிகள் நன்றாக இருக்கும். அறுவடை செய்தபின், பச்சை இலைகளை உடனடியாக அகற்றி, ஈரமான காகிதத் துண்டில் போர்த்தி, 1-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் தளர்வாக சேமிக்கப்படும் போது பல்பு தண்டு பல வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கோஹ்ராபி 'முட்டைக்கோஸ் டர்னிப்' என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹங்கேரி, ஜெர்மனி, வடக்கு பிரான்ஸ், இத்தாலி, ரஷ்யா மற்றும் ஆசியாவில் பிரபலமான காய்கறியாகும். ஹங்கேரியில், கோஹ்ராபி பொதுவாக கராலேப் லீவ்ஸ் எனப்படும் ஒரு சூப்பில் சமைக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது டோல்டூட் கரலாபேவின் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது கோஹ்ராபி தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, காளான்கள், வெங்காயம், தினை, அல்லது அரிசி. ஜெர்மனியில், நாச் ஹவுஸ்ஃப்ரூனார்ட் என்பது சமைக்கும் ஒரு முறையாகும், இது கோஹ்ராபி போன்ற காய்கறிகளை கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸில் பரிமாறுகிறது. ஐரோப்பிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கோஹ்ராபி பொதுவாக இந்திய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பாரம்பரிய இந்திய மசாலாப் பொருட்களான மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, மற்றும் கரம் மசாலா போன்றவற்றை கறிகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் நன்றாக இணைக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஊதா கோஹ்ராபி வடக்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகிறது. ஒரு ஐரோப்பிய தாவரவியலாளர் முதன்முதலில் 1554 இல் கோஹ்ராபியைப் பற்றி எழுதினார், 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், காய்கறி ஐரோப்பா முழுவதும் தெற்கே பிரபலமடைந்தது, தெற்கே மத்திய தரைக்கடல் பகுதியிலும் கிழக்கே ரஷ்யா மற்றும் ஆசியாவிலும் இருந்தது. கோஹ்ராபி முதலில் 1700 களின் நடுப்பகுதியில் அயர்லாந்திலும் பின்னர் இங்கிலாந்திலும் பரவலாக பயிரிடப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் ரூட் பயன்பாட்டின் பதிவுகள் 1806 ஆம் ஆண்டிலிருந்து காணப்படுகின்றன. கோஹ்ராபி பெரும்பாலும் உழவர் சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் புதிதாகக் காணப்படுகிறார், இது ஐரோப்பா, ஆசியா மற்றும் வட அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள உணவகங்களில் சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| ஸ்பைஸ் ப்ரீஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 760-350-5555 |
| பிஎஃப்சி உடற்தகுதி முகாம் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 888-488-8936 |
| இனிப்பு ரொட்டி & ஒயின் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-832-1518 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஊதா கோஹ்ராபி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் ஊதா கோஹ்ராபியைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தை கவுண்டி லைன் அறுவடை அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 7 நாட்களுக்கு முன்பு, 3/03/21  ராணி அன்னே உழவர் சந்தை அடிவார பண்ணை 25502 ஹோஹென் ஆர்.டி செட்ரோ வூலி WA 98284 அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 180 நாட்களுக்கு முன்பு, 9/10/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மகிழ்ச்சியான மூல மற்றும் புதிதாக என் சாலட்டில் அரைக்கப்பட்டவை - யூம்!  இசாகுவா உழவர் சந்தை ஆக்ஸ்போ பண்ணை கார்னேஷன், டபிள்யூ.ஏ https://www.oxbow.org அருகில்NW சம்மமிஷ் Rd & 11th Ave NW, வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 242 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/11/20 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: மூல, சமைத்த, புளித்ததை அனுபவிக்கவும் !!  பெருநகர சந்தை செக்வொர்த் பள்ளத்தாக்கு செக்வொர்த் பள்ளத்தாக்கு, வாட்டர்லேன் ஃபார்ம்ஸ் செக்வொர்த், ME 1DE மைட்ஸ்டேட், கென்ட் 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com அருகில்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 487 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/09/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அழகான ஊதா கோஹ்ராபி  பார்க் நீர்வீழ்ச்சி உழவர் சந்தை பார்க் நீர்வீழ்ச்சி உழவர் சந்தை 1185 எஸ் 4 வது அவே நெடுஞ்சாலை 13 715-762-7457 விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 595 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/24/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கடைசியாக அடுத்த வாரம் வரை ....  ராணி அன்னே உழவர் சந்தை டன்மேக்கர் பண்ணை ராயல் சிட்டி, WA அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/20/19 பகிர்வவரின் கருத்துகள்: வண்ணமயமான, சத்தான - கீரைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்! |
