விளக்கம் / சுவை
ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்கள் நீளமான வடிவத்திலும் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலும் உள்ளன. இந்த வகையின் மெல்லிய தோல் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் தொடங்கி மஞ்சள் நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும், சில முக்கிய ரஸ்ஸெட்டிங் பழங்களை உள்ளடக்கியது. தண்டு முனையில் ருசெட்டிங் உள்ளது. உள்ளே இருக்கும் சதை வெள்ளை, உறுதியானது மற்றும் முறுமுறுப்பானது, இது சேமித்து அனுப்ப எளிதான வகையாகும். ரோச்சா பேரீச்சம்பழம் வேறு சில வகைகளைப் போல தாகமாக இல்லை, ஜூஸியை விட உலர்ந்ததாக இருக்கும். பாரம்பரிய பேரிக்காய் சுவை லேசானது மற்றும் மிதமான இனிப்பு.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ரோச்சா பியர்ஸ் கோடையின் பிற்பகுதியில் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ரோச்சா பேரீச்சம்பழம், அல்லது பெரா ரோச்சா, போர்ச்சுகலை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பைரஸ் கம்யூனிஸ் வகையாகும். பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த இந்த பாரம்பரிய வகை முதன்மையாக போர்ச்சுகலின் ஓஸ்டே பகுதியில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் போர்த்துகீசிய பேரிக்காய் உற்பத்தியில் பெரும் சதவீதத்தை உருவாக்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஒரு நடுத்தர அளவிலான பேரிக்காயில் சுமார் 100 கலோரிகள் உள்ளன. பியர்ஸ் தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஃபைபரின் மதிப்பில் கால் பகுதியையும், வைட்டமின் சி தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மதிப்பில் 10 சதவீதத்தையும், மற்ற பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளையும் சேர்த்து, குறிப்பாக தோலில் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ரோச்சா பேரீச்சம்பழத்தை கையிலிருந்து புதிதாக உண்ணலாம், சமைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்களுக்கு சேவை செய்வதற்கான ஒரு பாரம்பரிய போர்த்துகீசிய வழி மதுவில் வேட்டையாடப்படுகிறது, ஆனால் இந்த வகையை சாப்பிட பல வழிகள் உள்ளன. அவை உறுதியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருப்பதால், அவை மதிய உணவுப் பெட்டிகளில் நல்ல சேர்த்தல்களைச் செய்கின்றன. ஓட்ஸ், கொட்டைகள், தேன், பர்மேசன் சீஸ் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கவும். ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்கள் சரியான குளிர்ந்த, வறண்ட நிலையில் நன்றாக சேமித்து வைக்கின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
போர்ச்சுகலில் வளர்க்கப்படும் ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்கள் தோற்றம் பாதுகாக்கப்பட்ட பதவியைக் கொண்டுள்ளன, இது போர்ச்சுகலில் ஒரு குறிப்பிட்ட சிறிய பகுதிக்கு சொந்தமானது என்பதைக் குறிக்கிறது. ரோச்சா பேரீச்சின் வளர்ப்பாளர்களின் அசோசியேஷன் (அசோசியானோ நேஷனல் டி ப்ரோடூடோரஸ் டி பெரா ரோச்சா) பதவியை ஊக்குவித்துள்ளது. இந்த வகையின் சிறிய எண்ணிக்கையானது பிற நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இது லிஸ்பனுக்கு வடக்கே உள்ள ஓஸ்டே பிராந்தியத்துடன் மிகவும் வலுவாக தொடர்புடையது.
புவியியல் / வரலாறு
போர்ச்சுகல் ரோச்சா பேரீச்சம்பழிகளின் பிறப்பிடம் என்று கூறலாம், இது 1830 களில் இருந்து வந்தது. போர்குகலின் சிண்ட்ராவில் உள்ள குதிரை வியாபாரி பருத்தித்துறை ரோச்சாவின் சொத்தில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு வாய்ப்பு நாற்றுதான் அசல் மரம். ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்கள் பத்தொன்பதாம் மற்றும் இருபதாம் நூற்றாண்டுகளில் போர்ச்சுகலில் தொடர்ந்து வளர்க்கப்பட்டாலும், 1990 களில் ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளில் பேரிக்காய் உற்பத்தி குறைந்துவிட்டபோது அவற்றின் புகழ் தொடங்கியது. போர்த்துகீசிய விவசாயிகள் அதிக ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்களை உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கினர், குறிப்பாக இங்கிலாந்து மற்றும் பிரேசிலுக்கு. போர்ச்சுகலின் ஓஸ்டே பகுதியில் ரோச்சா பேரீச்சம்பழங்கள் சிறப்பாக வளர்கின்றன. சில அர்ஜென்டினா மற்றும் இங்கிலாந்திலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பேரிக்காய் வளரும் பிற பகுதிகளிலும் நன்றாக வளரவில்லை என்பது நிரூபிக்கப்படவில்லை.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ரோச்சா பியர்ஸ் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| EPJ உடல்நலம் | இலவங்கப்பட்டை வேட்டையாடிய பேரீச்சம்பழம் | |
| அலங்காரமும் உணவையும் | ரெட் ஒயினில் ரோச்சா பியர்ஸ் | |
| கோகூன் குக்ஸ் | கிரீமி பேரி, வெண்ணெய் & உறைந்த கீரைகள் ஸ்மூத்தி |
