| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ப்ரோக்கலி நீளமான, மத்திய மலர் தண்டுகளையும், பக்கத் தண்டுகளையும் பெரிய, சிதைந்த, நீல-பச்சை இலைகளுடன் முதலிடத்தில் உருவாக்குகிறது. தண்டுகள் சராசரியாக 20 முதல் 25 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும், மேலும் இளம் அறுவடை செய்யும்போது, மீதமுள்ள ஆலை டஜன் கணக்கான சிறிய பக்க தளிர்களை உருவாக்கும். வழக்கமான ப்ரோக்கோலியை விட பூக்கள் சிறியவை மற்றும் தளர்வானவை. காலே போன்ற இலைகள் அளவு வேறுபடுகின்றன மற்றும் மென்மையான, உண்ணக்கூடிய தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. ப்ரோக்கலி ஒரு மென்மையான, நார்ச்சத்து இல்லாத அமைப்பு மற்றும் கசப்புடன் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சத்தான சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வசந்த மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் உச்ச பருவங்களுடன் ப்ரோக்கலி கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீன காலே இடையே ஒரு கலப்பின குறுக்குவெட்டின் விளைவாக ப்ரோக்காலி உள்ளது. இது தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா வார் கலவையாகும். இத்தாலிகா மற்றும் பிராசிகா ஒலரேசியா வர். அல்போக்லாப்ரா. கலப்பினத்தின் பெயரிடப்பட்ட இரண்டு சாகுபடிகள் உள்ளன, அப்பல்லோ மற்றும் அட்லாண்டிஸ், அவை வீடு மற்றும் வணிக விவசாயிகளுக்கு கிடைக்கின்றன. பக்க, தளிர்களின் வளர்ச்சியை அனுமதிக்க இளம், மத்திய தலைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இது பருவத்தில் தொடர்ச்சியான அறுவடையை வழங்குகிறது. ப்ரோக்கோலி வகைகளை முளைப்பதற்கான வளர்ந்து வரும் சந்தை தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்காக, ப்ரோக்காலி உருவாக்கப்பட்டது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் பி-சிக்கலான வைட்டமின்கள், அத்துடன் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக ப்ரோக்காலி உள்ளது. இது கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் இது புரதத்தின் மூலமாகும். ப்ரோக்காலி பிராசிகா இனத்தின் உறுப்பினராக உள்ளார், இது இதய ஆரோக்கியமான மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
பயன்பாடுகள்
வழக்கமான ப்ரோக்கோலி, ப்ரோக்கோலினி அல்லது முளைக்கும் ப்ரோக்கோலி போன்ற எந்தவொரு பயன்பாடுகளிலும் ப்ரோக்காலியை பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கவோ முடியும். பூக்கள் மற்றும் இலைகளை தனித்தனியாக நறுக்கி சாலடுகள் அல்லது முட்டை உணவுகளில் சேர்க்கவும். தண்டுகளை முழுவதுமாக வைத்து இலைகளை இணைத்து அல்லது பாதியாக வைத்து வதக்கவும், ஒரு பக்க டிஷ் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும். லேசாக பிளான்ச் அல்லது நீராவி ஈட்டிகள் மற்றும் இலைகள் அல்லது கடினமான நறுக்கி, கிளறி-வறுக்கவும், பாஸ்தாக்கள், தானியங்கள் அல்லது அரிசி உணவுகள் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கலியை 3 மாதங்கள் வரை வெட்டி உறைந்து விடலாம். ப்ரோக்கலியை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
1990 களின் நடுப்பகுதியில் ப்ரோக்கோலினியின் வளர்ச்சியுடன் நீண்ட கால, மென்மையான, இலை ப்ரோக்கோலியின் புகழ் தொடங்கியது. ப்ரோக்கோலினி ஆஸ்பிரேஷன் என்ற பெயரில் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ப்ரோக்கோலியைப் போலவே ப்ரோக்கோலிக்கும் கெய் லானுக்கும் இடையிலான கலப்பின குறுக்கு ஆகும். புதிதாக வளர்ந்த பிற வகைகளில் முளைக்கும் காலிஃபிளவர் கலப்பின கலிலினி மற்றும் கரிஃபுரோர் ஆகியவை அடங்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
ப்ரோக்காலி என்பது இத்தாலிய கலாப்ரேஸ் ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீன காலே, சீன ப்ரோக்கோலி, கெய் லான் அல்லது கைலான் என அழைக்கப்படும் பிராசிகா வகைக்கு இடையிலான இயற்கையான குறுக்கு ஆகும். இது 2000 களின் முற்பகுதியில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் பல பெரிய விதை நிறுவனங்கள் புதிய கலப்பின காய்கறியின் சோதனைகளை முடித்த பின்னர் இது 2011 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ப்ரோக்காலி ஒரு குளிர்ந்த வானிலை பயிர் ஆகும், இது குளிர்ந்த காலநிலையிலும் விரைவாகவும் வளரும் மற்றும் உறைபனியைத் தாங்கும், ஆனால் வளரக்கூடியது லேசான குளிர்காலம் உள்ள பகுதிகள். அமெரிக்கா, யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள விதை நிறுவனங்கள் மூலம் ப்ரோக்காலி கிடைக்கிறது, மேலும் வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் உழவர் சந்தைகளில் காணப்படலாம்.
