விளக்கம் / சுவை
செஸ்பேனியா மலர்கள் சிறிய, உண்ணக்கூடிய பூக்கள். அவை பொதுவாக மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் அவை பழுப்பு அல்லது ஊதா புள்ளிகள் அல்லது கோடுகளைத் தாங்கக்கூடும். பூக்கள் தாவர தண்டுகளின் முனைகளில் காணப்படுகின்றன, அவை இரவில் மூடப்படும் ஓவல் இலைகளையும் தாங்குகின்றன. பூக்கள் பெரிய தண்டுக்கு வெளியே சிறிய மாற்று தண்டுகளில் வளர்கின்றன, மேலும் அவை 5 முதல் 12 பூக்கள் கொண்ட குழுக்களில் காணப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பூவிலும் மென்மையான, மென்மையான இதழ்கள் உள்ளன மற்றும் சுமார் 1.2 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை வளரும். பச்சையாக சாப்பிடும்போது அவர்களுக்கு லேசான நெருக்கடி இருக்கும். அவர்கள் பட்டாணி நினைவூட்டும் இனிப்பு சுவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செஸ்பேனியா பூக்கள் குளிர்கால மாதங்களில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பல வகையான செஸ்பேனியா பூக்கள் உள்ளன, அவை ஃபேபேசி அல்லது பட்டாணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. செஸ்பேனியா மலர்கள் தாவரவியல் ரீதியாக செஸ்பேனியா பிஸ்பினோசா அல்லது செஸ்பேனியா ஜவானிக்கா மிக், செஸ்பேனியா கன்னாபினா மற்றும் செஸ்பேனியா அகுலேட்டா என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அகதி அல்லது ஹம்மிங்பேர்ட் பூவுடன் (செஸ்பேனியா கிராண்டிஃப்ளோரா அல்லது டோக் கே) அவை குழப்பமடையக்கூடாது, இது வெள்ளை மற்றும் பெரிய அளவு. செஸ்பேனியா மலர்கள் பொதுவாக தாய்லாந்து, வியட்நாம் மற்றும் கம்போடியாவில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாய்லாந்தில், அவை டோக் சானோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் உள்ளூர் சந்தைகளிலும் காணப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
செஸ்பேனியா மலர்களில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அத்துடன் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் சோடியம் ஆகிய தாதுக்கள் உள்ளன. அவற்றில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
செஸ்பேனியா பூக்கள் எந்த டிஷுக்கும் ஒரு கவர்ச்சியான கூடுதலாகின்றன. அவை சாலடுகள், வேகவைத்த அல்லது நீராவிகளில் பச்சையாக சாப்பிடலாம், மேலும் ஸ்டைர் ஃப்ரைஸ், சூப் மற்றும் கறி ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படலாம். அவை பொதுவாக ஆசியாவில் ஆம்லெட் போன்ற முட்டைகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் டிஷ் ஒரு நுட்பமான இனிப்பு பட்டாணி சுவை சேர்க்க. அவை பொதுவாக மீன் சாஸ், வெங்காயம், வெங்காயம், சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற பிற சுவைகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. கனோம் புவா லோய் என்ற தாய் இனிப்பிலும், தேங்காய் பாலில் சமைத்த அரிசி மாவின் பந்துகளிலும் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செஸ்பேனியா மலர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தளர்வான பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து வைக்கவும், அங்கு அவை ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
செஸ்பேனியா மலர்கள் பல கலாச்சாரங்களில் மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில், செஸ்பேனியா பூக்கள் மற்றும் இலைகள் கோழிப்பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை அலங்கரிக்கப்பட்டு உட்புற நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அவை அழற்சி மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. கட்டிகளின் சிகிச்சையில் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
செஸ்பேனியா ஆலையின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. இது ஆசியா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் பல பகுதிகளில் சொந்தமானது. இது வெப்பமண்டல மற்றும் பருவமழை பகுதிகளில் வளர்கிறது, மேலும் இது தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது. இது பொதுவாக ஆசியாவில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
