உணவு Buzz: காளான்களின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் சிறிய அளவிலிருந்து நடுத்தர அளவிலானவை, குவிந்த, வட்டமான, பொத்தான் தொப்பிகள் மற்றும் மெல்லிய தண்டுகளுடன் இறுக்கமாக நிரம்பிய கொத்துக்களில் வளர்கின்றன. சிறிய தொப்பிகள் பர்லாப் நிற, மென்மையான மற்றும் மிருதுவானவை. தந்தம் முதல் கிரீம் நிற தண்டுகள் மெல்லியவை, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்டவை, மேலும் அடர்த்தியான, வெள்ளை, நுண்ணிய சாப்பிட முடியாத தளத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் புதிய, சுவையான நறுமணமும், புதியதாக இருக்கும்போது கூர்மையான, கசப்பான சுவையும் கொண்டவை. சமைக்கும்போது, அமைப்பு மென்மையாகவும், லேசான, மூலிகை மற்றும் சத்தான சுவையுடனும் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வைல்ட் பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பயிரிடப்பட்ட பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக ஹைப்ஸிஸிகஸ் டெசெல்லட்டஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சமையல் காளான்கள் மற்றும் ட்ரைக்கோலோமாடேசே குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். பிரவுன் பீச் காளான்கள், ஜப்பானிய தேன் காளான்கள், பிரவுன் கிளாம்ஷெல் காளான்கள் மற்றும் ஜப்பானில் புனா ஷிமேஜி என்றும் அழைக்கப்படும் காட்டு பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் கடின மரங்களில் வளர்கின்றன மற்றும் அவை பெரும்பாலும் பீச் மரங்களில் காணப்படுகின்றன. மேற்கில், அவை பாப்லர் மரங்களில் காணப்படுகின்றன. பயிரிடப்பட்ட பிரவுன் க Hon ரவ ஷிமேஜி காளான்கள் மரத்தூள், தானியங்கள் மற்றும் கரிம வேளாண் கழிவுகள் ஆகியவற்றால் ஆன அடி மூலக்கூறுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை பல்வேறு உலகளாவிய உணவு வகைகளில் அவற்றின் சுவை மற்றும் பல்துறைத்திறனுக்காக சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்களில் இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், பொட்டாசியம், தியாமின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவை உள்ளன. சமைக்கப்படாத பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை என்பதையும், காளான் சமைக்கப்படாவிட்டால் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் மனித உடலுக்கு பயனற்றவை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
பயன்பாடுகள்
பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தல், பிரேசிங், சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் மூல சுவையானது விலைமதிப்பற்றதாக இருக்கும். அவை ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசிய உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் இணைக்கப்படலாம், மேலும் அவை சூப்கள், பிஸ்கேக்கள், குண்டுகள், ஆம்லெட்டுகள், நூடுல் உணவுகள், டெம்புரா, அசை-பொரியல், சூடான பானை, அரிசி உணவுகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்த அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் வறுத்த இறைச்சிகள், காட்டு விளையாட்டு, கோழி, கடல் உணவு, வெள்ளை ஒயின், சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின் வினிகர், மிசோ, இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், எலுமிச்சை, வாத்து கொழுப்பு, லீக்ஸ், டாராகன் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தளர்வான காகித பையில் சேமிக்கப்படும் போது அவை பத்து நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
'ஷிமேஜி' என்ற சொல் ஜப்பானியர்களால் குறைந்தது இருபது வெவ்வேறு வகை காளான்களைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது குறிப்பிட்ட வகையை விவரிக்கும் மற்றொரு வார்த்தையுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இத்தாலியில், பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் சியோடினி அல்லது 'சிறிய நகங்கள்' மற்றும் பியோபினி அல்லது 'மரங்களின் கொத்து' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கிழக்கு ஆசியாவின் காடுகளில் பண்டைய காலங்களிலிருந்தே பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் வளர்ந்து வருகின்றன, மேலும் முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான் 1972 இல் தகர ஷூசோ நிறுவனத்தால் காப்புரிமை பெற்றது. அவை ஸ்வீடன் மற்றும் நோர்வேயில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காடுகளிலும் காணப்படுகின்றன. இன்று க Hon ரவ ஷிமேஜி காளான்கள் உழவர் சந்தைகளிலும் ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் வட அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக் கடைகளிலும் கிடைக்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
பொது மாளிகை 131 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-537-0890 |
பென்ட்ரி எஸ்டி (லயன் ஃபிஷ்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-738-7000 |
மான்டிஃபெரண்டே உணவுகள் | CA பார்வை | 310-740-0194 |
ஈர்ப்பு ஹைட்ஸ் உணவகம் மற்றும் மதுபானம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-551-5105 |
பிரிகண்டைன் லா மேசா | லா மேசா சி.ஏ. | 619-465-1935 |
யூனியன் கிச்சன் & டேப் (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-230-2337 |
கூட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-222-8272 |
முத்து ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 877-732-7573 |
புகைக்கும் ஆடு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-4220 |
பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் வெறுங்காலுடன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
வேட்டைக்காரர் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-955-5750 |
ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
ஃபோர் சீசன்ஸ் ரெசிடென்ஸ் கிளப் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-603-6360 |
லிட்டில் பிரஞ்சு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
டேபனேட் எழுதிய பிஸ்ட்ரோ டு மார்ச்சே | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-551-7500 |
மென்யா அல்ட்ரா (ஹில்கிரெஸ்ட்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
ரான் ஆலிவர் | சான் டியாகோ | 619-295-3172 |
கோஸ்ட் கேட்டரிங் | எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. | 619-295-3173 |
பிரிகண்டைன் கொரோனாடோ | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-4166 |
டாம் ஹாம்ஸ் லைட் ஹவுஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-9110 |
ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ கடை அறை | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
போர்ட்சைட் பியர் (பிரிகண்டைன்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-268-1030 |
உலகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-955-5750 |
லு பாபகாயோ (என்சினிடாஸ்) | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 760-944-8252 |
கான்டினென்டல் கேட்டரிங் இன்க் | லா மேசா சி.ஏ. | 907-738-9264 |
பூஸ் பிரதர்ஸ் ப்ரூயிங் கோ. | CA பார்வை | 760-639-8338 |
பியூமண்ட்ஸ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-0474 |
ரோவினோ ரோடிசெரி + ஒயின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-972-6286 |
பசிபிகா டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-792-0505 |
சிற்றுண்டி கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-208-9422 |
கோட்டை ஓக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-795-6901 |
லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 949-235-5862 |
பழைய கேசினோ விருந்துகள் | ஆல்பைன் சி | 619-295-3172 |
பிரிகாண்டின் எஸ்கொண்டிடோ | எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. | 760-743-4718 |
வைல்ட் தைம் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-527-0226 |
இறையாண்மை தாய் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-887-2000 |
அரிய சமூகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-501-6404 |
பிரிகண்டைன் போவே | போவே சி.ஏ. | 858-486-3066 |
ஓர்பிலா திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-738-6500 |
குலுக்கல் மற்றும் குழப்பம் | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-816-5429 |
அங்கே நீங்கள் போ! பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-610-8784 |
ஆடை மற்றும் இதழ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-634-3970 |
ராக்கி ராக்கி (லிட்டில் இத்தாலி) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-302-6405 |
ஷிம்பாஷி இசகாயா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-523-0479 |
கோல்டன் டோர் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 760-761-4142 |
ஸ்பிக்கா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1001 |
AToN சென்டர் இன்க். | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 858-759-5017 |
ஹோட்டல் டெல் ஈனோ தயாரிப்பு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
நீலக்கத்தாழை காபி மற்றும் கஃபே | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-427-2250 |
பல்கலைக்கழக கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-234-5200 |
மேசா கல்லூரி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-388-2240 |
பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
க்ளென் வடக்கு கடற்கரை | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1436 |
போஹேமியன் நீலம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-4167 |
மன்னர் | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-308-6500 |
சுஷி தடோகோரோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-347-2792 |
திறந்த ஜிம்-வெள்ளை அரிசி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
பிரிகண்டைன் இம்பீரியல் பீச் | இம்பீரியல் பீச் சி.ஏ. | 619-591-1350 |
அதுதான் வாழ்க்கை | CA பார்வை | 760-945-2055 |
கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 619-297-3100 |
உள்ளூர் குழாய் வீடு மற்றும் சமையலறை | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-547-1469 |
ஹிமிட்சு | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-345-0220 |
மாடிசன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-3465 |
ஆஸ்கார் காய்ச்சும் நிறுவனம் | டெமெகுலா சி.ஏ. | 619-695-2422 |
சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்கள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் பிரவுன் ஹான் ஷிமேஜி காளான்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
தெற்கு ஜகார்த்தாவில் மொத்த வால்டர் மோங்கன்ஸ் புதிய பழம் அருகில்ஜகார்த்தா, ஜகார்த்தா தலைநகர் பகுதி, இந்தோனேசியா சுமார் 423 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/11/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: தெற்கு ஜகார்த்தாவின் மொத்த பழத்தில் ஷிமேஜி காளான் தகாஷிமயா திணைக்களம் உணவு மண்டபம் மற்றும் சந்தை தகாஷிமயா பேஸ்மென்ட் உணவு மண்டபம் 035-361-1111 அருகில்ஷின்ஜுகு, டோக்கியோ, ஜப்பான் சுமார் 611 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/07/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இங்கே தகாஷிமயா கட்டிடத்தில் உள்ள அடித்தள சந்தையில் ஜப்பானில் வளர்க்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அற்புதமான வகைப்பாடு உள்ளது. ஏதென்ஸ்-கிரேக்கத்தின் மத்திய சந்தை மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 678 நாட்களுக்கு முன்பு, 5/02/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: கொரிய காளான்கள் ஏதென்ஸின் மத்திய சந்தை-கிரீஸ் மத்திய சந்தைகள் மற்றும் மீன்வள அமைப்பு எஸ்.ஏ. / உழவர் சந்தை Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ அருகில்ஏதென்ஸ், அட்டிக்கி, கிரீஸ் சுமார் 685 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/25/19 ஷேரரின் கருத்துகள்: கொரிய மொழியிலிருந்து காளான்கள் மிட்சுவா சந்தை அருகில்சான் டியாகோ, சி.ஏ., அமெரிக்கா சுமார் 691 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/19/19 |