விளக்கம் / சுவை
சுஜி இலைகள் நீளமான, தட்டையான, கத்தி போன்ற இலைகள். அவை அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. சாம்பல் நிற தண்டுகளிலிருந்து அவை மாறி மாறி வளர்கின்றன. ஒவ்வொரு இலையும் 30 சென்டிமீட்டர் நீளத்தையும் 2 முதல் 4 சென்டிமீட்டர் அகலத்தையும் எட்டக்கூடும். எந்தவொரு சுவையையும் பிரித்தெடுக்க இலைகளை துடிக்க வேண்டும் அல்லது நசுக்க வேண்டும். புல், தேங்காய் மற்றும் பாண்டன் ஆகியவற்றின் மங்கலான குறிப்புகளுடன் சுஜி இலைகள் மிகவும் லேசானவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சுஜி இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சுஜி இலைகள் தாவரவியல் ரீதியாக டிராகேனா அங்கஸ்டிஃபோலியா அல்லது ப்ளியோமெல் அங்கஸ்டிஃபோலியா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை முதன்மையாக பாண்டன் இலைகளுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சுவைக்காக அல்ல, ஆனால் வண்ணத்திற்கு. சுஜி இலைகளில் குளோரோபில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே இனிப்பு மற்றும் புட்டுகளில் அவை பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அளிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நிறம் மிகவும் வலுவானது, இது சில நேரங்களில் இந்தோனேசியாவில் பாடிக் துணிக்கு சாயமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சுஜி இலைகளில் ஆல்கலாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், டானின்கள் மற்றும் சப்போனின்கள் போன்ற ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல சேர்மங்கள் உள்ளன. அவற்றில் வைட்டமின் சி உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சுஜி இலைகள் முக்கியமாக உணவு வண்ணமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தோனேசிய பாலாடை போன்ற அரிசி கேக்குகளில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் பனை சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த தேங்காய் செராபி ஆகியவை அடங்கும், அரிசி மாவு மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கேக்கைப் போன்ற விருந்து, தேங்காய் நிரப்புதல் மற்றும் பாண்டன் கேக் ஆகியவற்றைக் கொண்ட உருட்டப்பட்ட க்ரீப், பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் பாண்டன் சுவையுடன் கூடிய ஒளி பஞ்சு போன்ற கேக். சுஜி இலைகளை ஒரு சாணை அல்லது பிளெண்டரில் பதப்படுத்தலாம் அல்லது தரையில் அல்லது கையால் நறுக்கலாம். பச்சை நிறத்தை பிரித்தெடுக்க அவை வேகவைக்கப்பட்டு நீரில் செங்குத்தாக விடப்படுகின்றன, பின்னர் இது இனிப்புகளின் நிறத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தளர்வான பையில் சுஜி இலைகளை சேமிக்கவும், அங்கு அவை மூன்று நாட்கள் வரை நீடிக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மேற்கு ஜாவாவில் இருமல், ஆஸ்துமா மற்றும் நுரையீரல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க சுஜி இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை 'சாறு' செய்வதற்காக அவை வேகவைக்கப்பட்டு பிழியப்படலாம். இந்த பிரித்தெடுக்கப்பட்ட திரவம் ஒரு டானிக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பசியைத் தூண்ட உதவும். வியட்நாமில், சுஜி இலைகள் அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு மதிப்பளிக்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சுஜி இலைகளின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை. இருப்பினும், இனங்கள் வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்காவில் பசிபிக் தீவுகளுக்கு காணப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக பயிரிடப்படுகின்றன, அதே போல் இந்தோனேசியா, மலேசியா மற்றும் வியட்நாமில் உள்ளவர்களின் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும், அவை பல நூற்றாண்டுகளாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
