விளக்கம் / சுவை
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் குந்து, மெல்லிய காய்கள், சராசரியாக 2 முதல் 7 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் 2 முதல் 5 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது மற்றும் நான்கு முக்கிய முகடுகளுடன் தட்டையான, ஒழுங்கற்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் மெழுகு, சுருக்கம் மற்றும் உறுதியானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடையும் போது, பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து முதிர்ச்சியடையும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மிருதுவாகவும், வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், இது சிறிய, வட்டமான மற்றும் தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய குழியை இணைக்கிறது. ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் ஒரு இனிமையான மணம் மற்றும் பழம், செர்ரி, தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களின் குறிப்புகளுடன் கலந்த மலர் சுவை, அதன்பிறகு தீவிரமான, கடுமையான வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கோடைகாலத்தில் இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள், தாவரவியல் ரீதியாக கேப்சிகம் சினென்ஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது சோலனேசி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த மிகவும் சூடான வகையாகும். கரீபியன் முழுவதும் அதன் பெயரான பல பெயர்களால் அறியப்பட்ட ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் ஜமைக்கா மிளகு, மார்டினிக் மிளகு, போப்ஸ் பொன்னெட், பஹாமா மாமா, ஜமைக்கா ஹாட்ஸ் மற்றும் ஸ்காட்டி போன்ஸ் ஆகியவற்றின் கீழ் காணப்படுகிறது. ஸ்காட்ச் பொன்னட் மிளகுத்தூள் அதன் வளர்ந்து வரும் சூழலைப் பொறுத்து மாறுபட்ட அளவுகளிலும் வடிவங்களிலும் காணப்படுகிறது மற்றும் அதன் இளம் பச்சை நிலை மற்றும் வண்ணமயமான, முதிர்ந்த நிலை உட்பட முதிர்ச்சியின் பல கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிவப்பு, ஆரஞ்சு, முதிர்ச்சியடையும் போது பழுப்பு வரை பல வகையான ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளன. ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் ஒற்றுமையிலிருந்து வடிவத்தில் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்காட்டிஷ் பொன்னட்டுக்கு டாம் ஓ ’சாண்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மிகவும் சூடாகக் கருதப்படுகிறது, ஸ்கோவில் அளவில் சராசரியாக 100,000-350,000 SHU ஆகும், மேலும் அவை பலவகையான மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜமைக்காவில், ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் நாட்டின் முக்கிய ஏற்றுமதியில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பாரம்பரியமாக ஜமைக்கா ஜெர்க் சுவையூட்டல் மற்றும் சூடான சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தீவுகளில் மிளகுத்தூள் மிகவும் பொதுவானது, உள்ளூர் கரீபியன் சந்தைகளில் சூடான மிளகு கோரப்பட்டால், ஒரு ஸ்காட்ச் பொன்னெட் முதன்மையாக வழங்கப்படும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும், அவை பார்வையை மேம்படுத்தவும், கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியைப் பாதுகாக்கவும் உதவும். மிளகுத்தூள் ஃபிளாவனாய்டுகள், பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் அதிக அளவு கேப்சைசின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது வேதியியல் கலவை ஆகும், இது மூளை வெப்பம் அல்லது மசாலா உணர்வை உணர தூண்டுகிறது. கேப்சைசின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் கொதிக்கும், வதக்கும் மற்றும் வறுக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மிளகுத்தூள் முழுவதையும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை சேர்க்கலாம், அல்லது அவை மிக அதிக அளவு மசாலா மற்றும் சுவைக்காக வெட்டப்படலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டலாம் அல்லது நறுக்கலாம். மிளகுத்தூளைக் கையாளும் போது கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் அணிவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதிக கேப்சைசின் உள்ளடக்கம் தோல் மற்றும் கண்களை எரிச்சலடையச் செய்யும். ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூளை குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கறிகளில் தூக்கி எறிந்து, அரிசியில் சமைக்கலாம் அல்லது ஜமைக்காவின் மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டலாம், இது தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும். அவை பிரபலமாக சூடான சாஸ்களிலும் கலக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு உணவிலும் ஒரு சுவையாக வழங்கப்படுகின்றன. கரீபியனில், ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஃப்ரிகாஸ்ஸீட் சிக்கன், ஆக்ஸ்டைல் சூப் மற்றும் மிளகுத்தூள் இறால்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் வினிகர் அடிப்படையிலான சாஸ்களாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை முதன்மையாக எஸ்கொவிட்ச் அல்லது வறுத்த மீன்களில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் வெப்பமண்டல பழங்களான பப்பாளி, அன்னாசி, மற்றும் மா, தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு சாறு, இறால், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் வெள்ளை மீன் போன்ற கடல் உணவுகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆடு மற்றும் கோழி போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. . புதிய மிளகுத்தூள் 1-2 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் கரீபியன் உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய மிளகு, குறிப்பாக ஜமைக்கா, ஹைட்டியன், டிரினிடாடியன் மற்றும் கிரெனேடியன். கரீபியிலுள்ள மிளகுத்தூள் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்று காரமான ஜமைக்கா ஜெர்க் சுவையூட்டலில் உள்ளது. பழங்குடி பொருட்களுடன் கலந்த பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க சமையல் பாணிகளின் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட ஜமைக்கா ஜெர்க் என்பது ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது புகைபிடிக்கும் இறைச்சிகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சுவையூட்டும் மற்றும் சமையல் நுட்பத்தைக் குறிக்கிறது. இறைச்சியை புகைப்பது வெட்டுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உதவியது, மேலும் புகைபிடிப்பதும் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்த மற்ற மூல இறைச்சியிலிருந்து பூச்சிகளை விலக்கி வைக்க உதவியது. ஜமைக்காவின் ஜெர்க் சுவையூட்டல் ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு, ஸ்காலியன்ஸ், வெங்காயம், உப்பு, தைம் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ஜமைக்காவில் மிகவும் பிரபலமான சுவையூட்டல்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, இது இறைச்சிகள், மீன் மற்றும் காய்கறிகளை சுவைக்கப் பயன்படுகிறது. ஜெர்க் 'குடிசைகள்' என்று அழைக்கப்படும் சிறிய கட்டிடங்கள் பொதுவாக ஜமைக்காவில் பரபரப்பான தெருக்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் வெளியில் இறைச்சியை புகைபிடிக்கும் நெருப்புடன் கூரையை ஆதரிக்க ஒரு மைய துருவத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஜெர்க் சுவையூட்டலுடன் கூடுதலாக, ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் மிளகு சாஸிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு பாரம்பரிய கான்டிமென்ட் ஆகும், இது எளிதில் தனிப்பயனாக்கப்பட்டு பொதுவான சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் அமேசான் பேசினுக்கு சொந்தமான அசல் மிளகு வகைகளின் சந்ததியினர் மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. பழங்குடியின மக்களை ஆராய்வதன் மூலம் மிளகுத்தூள் மேற்கிந்தியத் தீவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இறுதியில், தீவுகள் மிளகுத்தூளை பயிரிடத் தொடங்கின, புதிய சாகுபடியை உருவாக்க, அவை காலப்போக்கில் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் ஏற்றதாக மாறும். இன்று ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் முக்கியமாக ஜமைக்கா தீவில் உள்ள கரீபியனில் பயிரிடப்படுகிறது, ஏனெனில் நாட்டின் பதினான்கு திருச்சபைகளிலும் வெப்பமண்டல காலநிலையில் மிளகு செழித்து வளர்கிறது. மிளகுத்தூள் உள்நாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அமெரிக்கா, மத்திய அமெரிக்கா, தென் அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆபிரிக்காவிலும் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. கரீபியனுக்கு வெளியே, ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலி மிளகுத்தூள் வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்காகவும் பிராந்திய, சிறிய அளவிலான சாகுபடிக்காகவும் ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலம் கிடைக்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஸ்காட்ச் பொன்னெட்ஸ் சிலி மிளகுத்தூள் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி யாரோ ஒருவர் ஸ்காட்ச் பொன்னெட்ஸ் சிலி பெப்பர்ஸைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஸ்காட்ச் பொன்னட் மிளகுத்தூள் - இங்கே அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் .. |
