| உணவு Buzz: அஸ்பாரகஸின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
ஜம்போ அஸ்பாரகஸ் என்பது அஸ்பாரகஸின் குறிப்பிட்ட வகைகள், அவை அதிகபட்ச முதிர்ச்சியில் அறுவடை செய்யும்போது சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் உறுதியான அமைப்பை பராமரிக்கும் திறனுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை பென்சில் மற்றும் நடுத்தர அஸ்பாரகஸின் ஒரே மாதிரியான சுவை பண்புகளைக் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் அவை புல்வெளியில் மிகவும் பணக்காரர்களாக இருக்கலாம். சிறந்த ஈட்டிகள் உறுதியானவை மற்றும் மிகச்சிறந்த பிஸ்தா பச்சை நாபி செதில்கள் மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் மரம் போன்ற உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சமைக்கும்போது அவை மாமிச அடர்த்தி மற்றும் புல் மற்றும் வெண்ணெய் சமமான மெலிந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அஸ்பாரகஸ் ஆண்டு முழுவதும் வசந்த காலத்தின் உச்ச பருவத்துடன் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அஸ்பாரகஸ், தாவரவியல் பெயர் அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ், லிலியேசி குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர். இது ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், இது ஆண்டுதோறும் சமையல் பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஜம்போ அஸ்பாரகஸ் தாவரத்தின் இளம் சமையல் இலை இல்லாத தண்டுகள் ஆகும், அவை வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் மண்ணிலிருந்து வெளிப்படும். ஜம்போ அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளின் விட்டம் படி சீரான அளவுகளில் விற்கப்படுகிறது. தடிமன் குறைந்தபட்சமாக மாறுபடும், 25 முதல் 30 மிமீ (தோராயமாக ஒரு அங்குலம்) க்கு விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அஸ்பாரகஸ் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும். இதில் வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடிகளான குளுதாதயோன் மற்றும் ருடின் என்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் கணிசமான அளவு உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸை அவற்றின் இயற்கையான உடைப்பு அல்லது வளைக்கும் இடத்தில் துண்டிக்க வேண்டும். கீழ் பகுதிகள் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் மரத்தாலானவை என்பதால் அவற்றை நிராகரிக்கவும். ஜம்போ அஸ்பாரகஸை வதக்கி, வேகவைத்து, வேகவைத்து, சுட்ட மற்றும் வறுத்தெடுக்கலாம். மோரல் காளான்கள், பச்சை பூண்டு, காட்டு வளைவுகள், பெருஞ்சீரகம், லீக்ஸ், இளம் கீரைகள் மற்றும் சிட்ரஸ்கள் போன்ற வசந்த பொருட்கள் மிகவும் பொருத்தமான ஜோடிகளாகும். வேட்டையாடப்பட்ட மற்றும் மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, பெக்கோரினோ மற்றும் ஆல்பைன் பாலாடைக்கட்டிகள், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, சிவப்பு இறைச்சி, புரோஸ்க்யூட்டோ, கிரீம், முட்டை, வெண்ணெய், வெங்காயம், தைம், துளசி மற்றும் செர்வில் போன்ற மூலிகைகள், புளிப்பு போன்ற ஈஸ்ட் ரொட்டிகள் ஆகியவை அடங்கும். மற்றும் கோதுமை மற்றும் தானியங்களான அபோரியோ அரிசி, குயினோவா மற்றும் ஃபார்ரோ.
புவியியல் / வரலாறு
அஸ்பாரகஸ் ஐரோப்பா, வடக்கு ஆபிரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவின் பெரும்பகுதியை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது. பரவலாக வளர்ந்து வரும் காடுகளாக இருந்தாலும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக காய்கறி பயிராக பயிரிடப்படுகிறது. இது வரலாற்று ரீதியாக கடல் பகுதிகளில் வளர்ந்து வருவதால், இது மணல் களை இல்லாத மண்ணை விரும்புகிறது. அஸ்பாரகஸ் சாகுபடி ஒரு நீண்ட கால அர்ப்பணிப்பு. ஒரு பயிர் விளைவிக்க இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் சாகுபடி எடுப்பது மட்டுமல்லாமல், நிலத்தடி வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் கொத்துக்களிலிருந்து வளரும் தாவரங்கள், பதினைந்து முதல் முப்பது ஆண்டுகள் அறுவடைகளைத் தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யக்கூடும். அஸ்பாரகஸ் தாவரங்கள் ஏராளமான விவசாயிகளாக இருக்கின்றன, சிறந்த வளரும் சூழ்நிலையில் 24 மணி நேரத்திற்குள் பத்து அங்குல ஈட்டிகளை உருவாக்குகின்றன. ஒரு முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் 'வளர்ந்து வருவதை' நீங்கள் காணலாம். அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அளவு வீக்கத்தை உருவாக்குகிறது. தாவரங்கள் பூச்சி மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் விதைகள் பறவைகளால் பரவுகின்றன, வளர்ப்பு பயிர்கள் காட்டு களத்தில் எளிதில் தப்பிக்க அனுமதிக்கின்றன, இது எதிர்காலத்தில் கணிக்க முடியாத மக்களை உருவாக்குகிறது. ஜம்போ அஸ்பாரகஸ் வட அமெரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பாவின் மிதமான பகுதிகளில் வளர்கிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| தரமான கடற்கரை இன்க் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-734-1114 |
| சர்க்கரை மற்றும் எழுத்தாளர் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-274-1733 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
| விஸ்டா பள்ளத்தாக்கு | CA பார்வை | 760-758-2800 |
| திரு ஏ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-1377 |
| டோரே பைன்ஸ் கிரில்லில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| ரான் ஆலிவர் | சான் டியாகோ | 619-295-3172 |
| பொது மாளிகை 131 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-537-0890 |
| நார்த் பார்க் டேட்டிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 310-955-6333 |
| உள்ளூர்-பசிபிக் கடற்கரை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-263-7475 |
| செயிண்ட் மார்க் கோல்ஃப் அண்ட் ரிசார்ட், எல்.எல்.சி. | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 508-320-6644 |
| க்ளென் வடக்கு கடற்கரை | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-704-1436 |
| ஹோல்டிங் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-665-1251 |
| பீட்டின் பிரேமேட் பேலியோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 770-359-8274 |
| செஃப் ஜஸ்டின் ஸ்னைடர் | லேக்ஸைட் சி.ஏ. | 619-212-9990 |
| மூன்றாம் கார்னர் என்சினிடாஸ் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 619-417-9251 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| ஸ்டார்லைட் சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-358-9766 |
| ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-314-1975 |
| பார்க் ஹயாட் அவியாரா | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-448-1234 |
| ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
| பாக்கியசாலி மகன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-806-6121 |
| ராஞ்சோ பெர்னார்டோவின் நாட்டு கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-451-9100 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ விருந்துகள் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| நீங்கள் சமையல் மேலாண்மை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-964-8677 |
| பிரிகண்டைன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-481-1166 |
| க்ரீம் டி லா க்ரீப் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-1886 |
| ரோவினோ ரோடிசெரி + ஒயின் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-972-6286 |
| எடி வி'ஸ் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-5500 |
| யோன் தபோயன், தனிப்பட்ட செஃப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 347-277-1958 |
| லிட்டில் பிரஞ்சு | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-6890 |
| ஃப்ளெமிங்கின் ஸ்டீக்ஹவுஸ் லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-535-0078 |
| ஹையாட் ஐஸ்லாந்து | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-224-1234 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| நம்பிக்கை உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 609-780-7572 |
| ஜாதிக்காய் பேக்கரி & கஃபே 2 | போவே சி.ஏ. | 858-397-2922 |
| டோஸ்ட் கஃபே | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-208-9422 |
| மேரி ஃப்ரீஸ் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-5425 |
| டெர்ரா உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-293-7088 |
| பாரடைஸ் பாயிண்ட் ரிசார்ட் பிரதான சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-490-6363 |
| ஜிங்க் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 559-281-2485 |
| பிளாக் ரெயில் சமையலறை + பார் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 619-454-9182 |
| எடி வி இன் பிரைம் கடல் உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-615-0281 |
| டேபனேட் எழுதிய பிஸ்ட்ரோ டு மார்ச்சே | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-551-7500 |
| அலெக்சாண்டர் 30 ஆம் தேதி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-774-3062 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| பங்கு சோப்ஹவுஸ் & பார் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-522-0077 |
| அரிய சமூகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-501-6404 |
| மான்டிஃபெரண்டே உணவுகள் | CA பார்வை | 310-740-0194 |
| எபுலிஷன் ப்ரூ ஒர்க்ஸ் & காஸ்ட்ரோனமி | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-504-4492 |
| பண்ணை கோல்ஃப் கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-5585 |
| டெல் மார் கன்ட்ரி கிளப் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-5500 x207 |
| மீன் பிடிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-272-9985 |
| சாட்டே லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-4451 |
| பழைய கேசினோ விருந்துகள் | ஆல்பைன் சி | 619-295-3172 |
| அடோப் தங்க | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-550-1000 |
| ப்ளூ ஓஷன் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-999-4073 |
| நீலக்கடல் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-434-4959 |
| உள்ளூர் குழாய் வீடு மற்றும் சமையலறை | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-547-1469 |
| கேப் ரே கார்ல்ஸ்பாட், ஹில்டன் ரிசார்ட் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-602-0800 |
| அற்புதம் சுஷி | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-2771 |
| சிற்றுண்டி கேட்டரிங் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-208-9422 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜம்போ அஸ்பாரகஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ரெசிபி ரன்னர் | கிரீமி சிக்கன் அஸ்பாரகஸ் கேசரோல் | |
| கிரேட் தீவிலிருந்து காட்சி | அஸ்பாரகஸ் இரத்த ஆரஞ்சுகளுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது | |
| வெறும் சுவை | வறுத்த பூண்டு அயோலியுடன் வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் பொரியல் |
