| கரையோரப் பண்ணை |
விளக்கம் / சுவை
லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் பெரியது முதல் மிகப் பெரியது, சராசரியாக 60-120 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 20-70 பவுண்டுகள் எடையும் கொண்டது, மேலும் சற்று நீளமான, உருளை வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. மென்மையான தோல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை-சாம்பல் வரை பழுக்க வைக்கும், மேலும் முதிர்ச்சியடையும் போது, இது ஆரஞ்சு முதல் வெளிர் பச்சை நிற மோதல்களையும் தாங்குகிறது. அடர்த்தியான சதை அடர்த்தியானது, உறுதியானது, ஆழமான, துடிப்பான ஆரஞ்சு நிறமானது, மற்றும் பல்பு முனையானது சரும கூழ் மற்றும் பல தட்டையான, கிரீம் நிற விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய குழியை உள்ளடக்கியது. சமைக்கும்போது, லுங்கா டி நாப்போலி மென்மையாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், இது லேசான, சற்று இனிமையான சுவையுடன் இருக்கும், இது பட்டர்நட் ஸ்குவாஷைப் போன்றது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் லுங்கா டி நாப்போலி ஸ்குவாஷ் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
குகுர்பிடா மொஸ்கட்டா என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட லுங்கா டி நாப்போலி ஸ்குவாஷ், ஒரு இத்தாலிய குலதனம் வகையாகும், இது ஒரு நீண்ட கொடியின் செடியில் வளர்கிறது மற்றும் பூசணிக்காய்கள் மற்றும் சுரைக்காய்களுடன் கக்கூர்பிடேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. பியானா டி நாப்போலி, கோர்ஜ் ப்ளீன் டி ஆல்ஜர், லாங் ஆஃப் நேபிள்ஸ், மற்றும் கோர்ஜ் ப்ளீன் டி நேபிள்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, லுங்கா டி நெப்போலி ஒரு பெரிய குளிர்கால ஸ்குவாஷ் ஆகும், இது ஸ்குவாஷ்களின் கழுத்து குழு என்று அறியப்பட்டதன் ஒரு பகுதியாகும் பட்டர்நட், க்ரூக்னெக் மற்றும் டஹிடியன் போன்ற நீளமான கழுத்துகளுடன் ஸ்குவாஷ். லுங்கா டி நபோலி மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள் 'நீண்ட நேபிள்ஸ்', மற்றும் ஸ்குவாஷ் அதன் மகத்தான அளவு, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் அடர்த்தியான சதைக்கு பெயர் பெற்றது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லுங்கா டி நாப்போலியில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது ஒரு சத்து ஆகும், இது அதன் சதை நிறத்திற்கும், வைட்டமின் சி.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், பிரேசிங், கொதித்தல், வதக்கி, நீராவி, மற்றும் வறுத்தெடுத்தல் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு லுங்கா டி நெப்போலி ஸ்குவாஷ் மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் சமைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் தோலை அகற்றலாம். சமைத்த ஸ்குவாஷ் சுத்திகரிக்கப்பட்டு சூப்கள், கறி, துண்டுகள், ஜூக்கா டா மர்மலெட்டா அல்லது பூசணி ஜாம், விரைவான ரொட்டி, க்னோச்சி, ரவியோலி மற்றும் சாஸ்கள் போன்றவற்றில் சேர்க்கலாம். இதை க்யூப், சமைத்து, ரிசொட்டோஸ், பாஸ்தா, பீஸ்ஸா, கேசரோல்கள் மற்றும் எம்பனாடாக்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஸ்குவாஷ் பஜ்ஜிகளாகவும் செய்யலாம். வெள்ளை பீன்ஸ், முனிவர், புதினா, வோக்கோசு, சார்ட், காலே, கத்திரிக்காய், பேரிக்காய், பிளம், தக்காளி, செலரி, வெங்காயம், பூண்டு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், வினிகர், மிளகாய், மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் ஜோடிகள். குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது இது ஒரு மாதம் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் பல நூற்றாண்டுகளாக இத்தாலியில் பிரபலமான வகையாக உள்ளது, குறிப்பாக தெற்கு பிராந்தியங்களில். காம்பானியா, சிசிலி மற்றும் பக்லியாவில், இது சியான்ஃபோட்டா அல்லது ஜியாம்போட்டா என அழைக்கப்படும் பிராந்திய சூப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மிளகாய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, பேரிக்காய் மற்றும் பிளம்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் பிரபலமாக வறுத்த, குளிர்ந்த, மற்றும் ஸ்கேபீஸ் பாணியில் வினிகர், எண்ணெய், பூண்டு, புதினா மற்றும் சர்க்கரை உடையணிந்து சிசிலி அல்லது மிளகாய் காம்பானியாவில் வழங்கப்படுகிறது. ஸ்குவாஷ் பொதுவாக ஐரோப்பாவில் அதன் பெரிய அளவு காரணமாக தொகுக்கப்பட்ட துண்டுகளாக விற்கப்படுகிறது, மேலும் விதைகள் இத்தாலி முழுவதும் ஒரு சிற்றுண்டி உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, வெறுமனே வறுக்கப்பட்ட மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் இத்தாலி மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் பிராந்தியத்தில் ஒரு பொதுவான வகையாகும், மேலும் இது 1856 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வில்மொரின் பிரஞ்சு தோட்ட காய்கறிகளின் உன்னதமான விளக்கப்பட ஆல்பமான தி வெஜிடபிள் கார்டனில் காணப்படுகிறது. லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் 1863 ஆம் ஆண்டில் ஒரு அமெரிக்க விதை பட்டியலில் முதன்முதலில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் இது ஒருபோதும் வணிக ரீதியாக சாத்தியமான ஸ்குவாஷ் வகையாகப் பிடிக்கப்படவில்லை என்றாலும், பாரிய அளவுகளில் வளரக்கூடிய திறனின் விளைவாக வீட்டு வளர்ப்பாளர்கள் மற்றும் போட்டி விவசாயிகளிடையே இது பிரபலமடைந்துள்ளது. இன்று லுங்கா டி நபோலி ஸ்குவாஷ் ஐரோப்பா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள விவசாயிகள் சந்தைகள், சிறப்பு மளிகைக்கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் விதை பட்டியல்களில் காணப்படுகிறது.
