| உணவு Buzz: பிளம்ஸின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பிளம்ஸ் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
நடால் பிளம்ஸ் ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு வெளிப்புற தோல் மற்றும் சதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை ஓரளவு குறுகலானவை அல்லது ஒரு முனையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. நடால் பிளமின் தண்டுகள் மற்றும் பழங்கள் இரண்டும் வெட்டப்படும்போது பால் வெள்ளை சாப்பின் மந்தைகளை வெளியிடும். நடால் பிளம் ஒரு இனிமையான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, அதே நேரத்தில் ஒரு தாகமாக நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது. அதன் கிளைகள் மற்றும் இலைகள் தெளிவான பச்சை நிறத்தில் வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் ஏராளமான இரட்டை முட்கள் கொண்ட முட்கள், நடால் பிளம் புதருக்கு செல்லும்போது ஒரு நல்ல அடையாளங்காட்டி. நடால் பிளமின் சுவை குருதிநெல்லியின் புளிப்பு சுவையுடன் ஒப்பிடப்பட்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு நடால் பிளம்ஸ் முதலில் கோடையில் தோன்றும் மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் வெப்பமான காலநிலையில் வளரக்கூடியது.
தற்போதைய உண்மைகள்
நடால் பிளம் (கரிசா மேக்ரோகார்பா) டோக்பேன் அல்லது அப்போசினேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார். நச்சு ஒலியாண்டரின் உறவினர், நடால் பிளமின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை, அவற்றை ஒருபோதும் உட்கொள்ளக்கூடாது. நடால் பிளம் புதரின் பழம் தாவரத்தின் ஒரே உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நடால் பிளம் பழத்தில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி மிக அதிகமாக உள்ளது, சிட்ரஸ் பழங்களை விட ஊட்டச்சத்தில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அத்திப்பழங்களைப் போலவே நடால் பிளம்ஸிலும் ஒரு சமையல் மரப்பால் உள்ளது, அவை சமைக்கப்படும் போது வெளியிடப்படும், அலுமினிய பேன்களை சமைக்கும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நடால் பிளம்ஸை கையில் இருந்து புதிதாக சாப்பிடலாம் அல்லது துண்டுகளாக்கி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். மூலிகைகள் மற்றும் இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஊறுகாய் தயாரிக்கவும். ஜாம், சாஸ், சூப், சட்னி மற்றும் பை நிரப்புவதற்கு கீழே சமைக்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
நடால் பிளம்ஸ் தென்னாப்பிரிக்காவின் நடால் நகரை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, ஆனால் கலிபோர்னியா, ஹவாய் மற்றும் புளோரிடாவில் வளர்ந்து வரும் காடுகளைக் காணலாம். தென்னாப்பிரிக்காவில் பழங்கள் பெரும்பாலும் எண்-எண் என்றும் இந்தியாவில் அவை பொதுவாக கரோண்டா அல்லது கொரிண்டா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. பல பகுதிகளில் நடால் பிளம் அதன் மணம் நிறைந்த வெள்ளை மலர்களுக்காகவும், அதன் அடர்த்தியான பசுமையாகவும் பெரிய முட்களாலும் வழங்கப்படும் பாதுகாப்பாகவும் ஹெட்ஜ் ஆலையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
நடால் பிளம்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| டீ சமையலறை | கரோண்டே கா ஆச்சார் (நடால் பிளம் ஊறுகாய்) | |
| சைவ டேஸ்ட்பட்ஸ் | கரோண்டா முராபா / நடால் பிளம் ஸ்வீட் ப்ரிசர்வ் | |
| சமையல் மொழியியலாளர் | அமதுங்குலு ஜாம் |
