போரோஜோ

Borojo





விளக்கம் / சுவை


போரோஜோ ஒரு சிறிய பழமாகும், இது சராசரியாக 7 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் ஒரு சுற்று முதல் முட்டை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில சமயங்களில் பழத்தின் மென்மையான தன்மை காரணமாக தோற்றத்தில் மாறுபடும். பழுக்காத போது, ​​பழங்கள் உறுதியானவை, பச்சை நிறமானது, சாப்பிட முடியாதவை, மேலும் அது முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​இது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து இருண்ட பழுப்பு நிறத்துடன் மென்மையான மற்றும் இணக்கமான நிலைத்தன்மையாக மாறுகிறது. பழுத்த பழத்தின் நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் வடிவத்தை பராமரிக்க போரோஜோ பெரும்பாலும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. சதை பழுப்பு, ஒட்டும், அடர்த்தியான மற்றும் கிரீமி, பல சிறிய ஓவல் விதைகளை உள்ளடக்கியது, மேலும் விதைகளின் எண்ணிக்கை மிகவும் மாறுபடும், இது ஒரு பழத்தில் 90 முதல் 600 க்கும் மேற்பட்ட விதைகள் வரை இருக்கும். போரோஜோ அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் போதுமான சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தன்மை அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது பழங்களுக்கு சிக்கலான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. சதை தானாகவே உட்கொள்ளும்போது கசப்பாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் புளி, வெண்ணிலா, பிளம்ஸ் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளை நினைவூட்டும் இனிமையான, உறுதியான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


போரோஜோ ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


போரோஜோ, தாவரவியல் ரீதியாக அலிபெர்டியா பாட்டினோய் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு சிறிய பசுமையான மரத்தில் வளரும் ஒரு வெப்பமண்டல பழமாகும், இது ரூபியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நான்கு மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். பிட்டர்ஸ்வீட் பழங்கள் அமேசான் மழைக்காடுகளுக்கு சொந்தமானவை மற்றும் பழங்காலத்திலிருந்தே காடுகளாக வளர்ந்து வருகின்றன. போரோஜோவை பூர்வீக அமேசானிய மக்கள், குறிப்பாக எம்பெரா பயன்படுத்தினர், மேலும் பழங்கள் மரத்திலிருந்து இயற்கையாக விழுந்தவுடன் மட்டுமே சேகரிக்கப்பட்டு, உடையக்கூடிய மழைக்காடு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் சமநிலையைப் பேணுகின்றன. போரோஜோ என்ற பெயர் எம்பெரா வார்த்தைகளான “போரோ” அல்லது “தலை” மற்றும் “பழம்” என்று பொருள்படும் “நெ-ஜோ” என்பதிலிருந்து உருவானது. அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஐந்து போரோஜோ இனங்கள் உள்ளன, அலிபெர்டியா பாட்டினோய் வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படும் முதன்மை இனங்கள். நவீன காலத்தில், கொலம்பியாவில் போரோஜோ மிகவும் இலாபகரமான பயிர்களில் ஒன்றாகும், மேலும் பழங்கள் மருத்துவ, சமையல் மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உள்ளூரில், பழங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு ஒரு சூப்பர் பழமாக கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை புத்துயிர் பெறும் பானமாக அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


போரோஜோ நீரில் கரையக்கூடிய பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், குறிப்பாக நியாசின், செரிமான அமைப்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலம் சரியாக வேலை செய்ய பயன்படும் ஊட்டச்சத்து. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த பாஸ்பரஸ், செரிமான மண்டலத்தைத் தூண்டுவதற்கு ஃபைபர், எலும்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்க கால்சியம் மற்றும் குறைந்த அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கள் உள்ளன. கொலம்பியாவின் பாரம்பரிய மருந்துகளில், போரோஜோ நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், பசியை வளைக்கவும், இயற்கை ஆற்றல் மூலத்தை வழங்கவும் மருத்துவ ரீதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழத்தின் கூழ் தோல் சிகிச்சையாக முகமூடிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் வரலாற்று ரீதியாக சடலங்களுக்கு எம்பாமிங் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பயன்பாடுகள்


போரோஜோ ஒரு மென்மையான, கிரீமி மற்றும் ஒட்டும் பழமாகும், இது புதியதாக பயன்படுத்தும் போது காண்பிக்கப்படும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது. பழங்களை அவற்றின் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி, பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், ஆனால் பல சர்க்கரை சேர்க்காமல் சுவை மிகவும் கசப்பாக இருப்பதைக் காணலாம். போரோஜோ பெரும்பாலும் பானங்களாக இணைக்கப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான கூழ் இனிப்பு, மசாலா மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கப்பட்டு அடர்த்தியான, குலுக்கல் போன்ற பானத்தை உருவாக்குகிறது. கூழ் கலவையாகவும், கஷ்டமாகவும், காக்டெய்ல், ஒயின் மற்றும் பழச்சாறுகளிலும் இணைக்கப்படலாம். பானங்களுக்கு அப்பால், போரோஜோ இனிப்பு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் காம்போட்ஸ் மற்றும் ஜெல்லி போன்றவற்றில் மூழ்குவது, ஒரு சாஸில் சமைப்பது, ஐஸ்கிரீமில் கலப்பது மற்றும் உறைதல் அல்லது மிட்டாய்களை சுவைப்பது. இதை ஒரு நிரப்பியாக சமைத்து கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளிலும் அடுக்கலாம். புதிய பழங்களுக்கு மேலதிகமாக, போரோஜோ ஒரு பொடியாக உலர்த்தப்படுகிறது அல்லது ஒரு கூழ் உறைந்து சர்வதேச அளவில் சூப்பர்ஃபுட் சப்ளிமெண்ட் ஆக விற்கப்படுகிறது. இந்த தூளை புரோட்டீன் ஷேக்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களாக இணைக்கலாம், மேலும் கூழ் பானங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். போரோஜோ ஜோடி சர்க்கரை, பால், கிரீம், வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்காக பை திறந்தவுடன் போரோஜோவை உடனடியாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

இன / கலாச்சார தகவல்


கொலம்பியாவின் சோகோ துறையில், போரோஜோ பழங்குடி எம்பெரா மக்களிடையே புனிதமானதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் பல காட்டு மரங்கள் திணைக்களத்தின் வெப்பமண்டல, ஈரமான காலநிலையில் ஏராளமாக வளர்கின்றன. பழங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக எம்பெராவால் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அதன் பயன்பாடுகளில், பழம் அதன் ஆற்றல்மிக்க பண்புகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது. போரோஜோ ஒரு இயற்கையான பாலுணர்வு என்று எம்பெரா நம்புகிறார், மேலும் பழத்தின் கூழ் ஜுகோ டெல் அமோர் அல்லது 'அன்பின் சாறு' என்று அழைக்கப்படும் பிரபலமான பானமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பால், சர்க்கரை, முட்டை, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் தண்ணீருடன் இணைந்து போரோஜோ கூழ் இருந்து சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. சோகோ துறை முழுவதும் சாறு பல நவீன வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவற்றில் பிராந்தி அல்லது ரம் கொண்ட சில சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் எம்பெரா மக்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த மறுத்து, பானத்தை கையால் தயார் செய்கிறார்கள், ஏனெனில் இயந்திரம் கலந்தால் பழம் அதன் மந்திர விளைவுகளை இழக்கும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள் . எம்பெராவுக்கு வெளியே, போரோஜோ அடிக்கடி சந்தைகளில் பான வடிவில் விற்கப்படுகிறது. ஜுகோ டெல் அமோர் கால்பந்து விளையாட்டுகளில் விற்கப்படும் ஒரு பிரபலமான பானமாகும். கொலம்பியர்கள் தங்கள் உயிரோட்டமான விளையாட்டு நிகழ்வுகளுக்கு பெயர் பெற்றவர்கள், விளையாட்டிற்குப் பிறகு, ஆண்கள் பாரம்பரியமாக அரங்கத்திற்கு வெளியே சமைத்த உணவை உட்கொண்டு, தங்கள் மனைவியைப் பார்க்க வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் ஜுகோ டி அமோரைக் குடிப்பார்கள். பிப்ரவரி 14, காதலர் தினம், சர்வதேச போரோஜோ தினம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பழத்தின் அன்பான நற்பெயரைக் குறிக்கும் மற்றொரு நிகழ்வு.

புவியியல் / வரலாறு


போரோஜோ அமேசான் மழைக்காடுகளின் ஈரப்பதமான சில பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது, இது முதன்மையாக கொலம்பியாவின் சோகோ துறை, பனாமாவின் டேரியன் மாகாணம் மற்றும் ஈக்வடார் எஸ்மரால்டாஸ் மாகாணம் ஆகியவற்றில் வளர்ந்து வருகிறது. பண்டைய பழங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக காட்டு மரங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டு வருகின்றன, ஆனால் காலப்போக்கில், ஊட்டச்சத்து பழங்களை வணிக ரீதியாக பயிரிட தோட்டங்கள் நிறுவப்பட்டன. 1948 மற்றும் 1951 க்கு இடையில் டாக்டர் விக்டர் மானுவல் பாட்டினோ கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தில் சக விஞ்ஞானிகள் டாக்டர் ஜோஸ் குவாட்ரேகாசஸுக்கு சோகோவிலிருந்து பழங்களை கொண்டு வந்தபோது போரோஜோ வகைபிரித்தல் பதிவு செய்யப்பட்டது. போரோஜோவின் பல இனங்கள் விஞ்ஞானிகளால் அடையாளம் காணப்பட்டன, இறுதியில் பழங்களுக்கு அவற்றின் சொந்த இனத்தை அளித்தன. இன்று கொலம்பியா போரோஜோவின் மிகப்பெரிய வணிக உற்பத்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உள்நாட்டு பயன்பாடு மற்றும் சர்வதேச ஏற்றுமதி ஆகிய இரண்டிற்கும் பழங்களை பயிரிடுகிறது. புதிய பழங்கள் முதன்மையாக உள்நாட்டில் நுகரப்படும் அதே வேளையில், கூழ் உறைந்த ப்யூரிஸாகவும், உலகளவில் அனுப்பப்படும் பொடிகளாகவும் பதப்படுத்தப்படுகிறது. புதியதாக இருக்கும்போது, ​​கொலம்பியா, பனாமா மற்றும் ஈக்வடார் முழுவதும் உள்ள உள்ளூர் சந்தைகளில் போரோஜோ பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக் பைகளில் காணப்படுகிறது. பழங்கள் வெனிசுலா மற்றும் கோஸ்டாரிகாவிலும் காணப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


போரோஜோ உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
ஈக்வடார் சமையல் போரோஜோ ஷேக்
கொலம்பியா காஸ்ட்ரோனமி போரோஜோ சோர்பெட் (லவ் ஜூஸ்)
கொலம்பியாவைச் சேர்ந்த போரோஜோ போரோஜோ கேக்
வழக்கமான செய்முறை போரோஜோ ஜூஸ்
நெஸ்லே நிபுணத்துவ பன்னா கோட்டாவுடன் போரோஜோ
மற்றும் எனவே கதை செல்கிறது போரோஜோ கேக்

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்