விளக்கம் / சுவை
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் ஒரு சீரான, ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை, சராசரியாக 10-15 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 5-10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை. பச்சை முதல் வெளிர் பழுப்பு நிற கலிக்ஸால் மூடப்பட்டிருக்கும், கத்தரிக்காயின் வெளிப்புற தோல் பளபளப்பாகவும், மென்மையாகவும், வெளிர், புல் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். அதன் உட்புற சதை சிறிய, உண்ணக்கூடிய விதைகளுடன் கிரீமி வெள்ளை. சமைக்கும்போது, ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் ஒரு இனிமையான மற்றும் லேசான சுவையுடன் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் கோடை இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள், தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் மெலோங்கேனா 'ஜேட் ஸ்வீட்' என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இது ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து முதலில் லேசான மற்றும் இனிமையான சுவையுடன் அறியப்படுகிறது. ஜேட் ஸ்வீட் போன்ற புதிய வகை கத்தரிக்காய்கள் சுவைக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் பழைய வகை கத்தரிக்காய்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் கசப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் நைட்ஷேட் குடும்பமான சோலனேசியைச் சேர்ந்தவை, மேலும் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் தொடர்புடையவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஃபைபர் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் சமைத்த பயன்பாடுகளான கிரில்லிங், வறுத்தல், வதத்தல், ஆழமான வறுக்கவும், சுண்டவைத்தல் மற்றும் ஊறுகாய் போன்றவற்றுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றின் வடிவமும் அளவும் ஓரளவு வெற்று, திணிப்பு மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கு ஏற்றதாக அமைகின்றன. வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது எண்ணெய் நிறைந்த சாஸ்களில் தயாரிக்கும் போது, வெட்டப்பட்ட ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய் முதலில் சிறிது வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் பயனடைகிறது, இது கத்தரிக்காயை பணக்கார சாஸில் அதிகமாக ஊறவிடாமல் தடுக்கும். ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள், தேங்காய் பால், புதிய மற்றும் உருகும் பாலாடைக்கட்டிகள், மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் துளசி போன்ற மூலிகைகள். ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காய்கள் குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கத்தரிக்காய்கள் ஆஸ்திரேலியாவுக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதியவை, அவை விக்டோரியா, குயின்ஸ்லாந்து மற்றும் நியூ சவுத் வேல்ஸில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய்களை வளர்ப்பதற்கு ஆஸ்திரேலியாவின் வெப்பமான காலநிலை சிறந்தது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. கத்தரிக்காய் உற்பத்தி அதிகரித்து வருவதால் கத்தரிக்காய் உணவுகளான ம ou சாகா, கத்திரிக்காய் பார்மிகியானா, புருஷெட்டா, பாபா கானூஷ் ஆகியவை ஆஸ்திரேலியாவில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
கத்தரிக்காய்கள் இந்தியாவிற்கும் ஆபிரிக்காவிற்கும் சொந்தமானவை, பின்னர் பட்டுச் சாலையில் அரபு வர்த்தகர்கள் வழியாக ஐரோப்பாவுக்குச் சென்றன. இந்த பழங்கால வகைகள் காலப்போக்கில் ஆஸ்திரேலியாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இப்போது ஆஸ்திரேலியா ஜேட் ஸ்வீட் போன்ற புதிய வகைகளை உருவாக்கி வருகிறது. இன்று ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காயை உழவர் சந்தைகள், வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஆஸ்திரேலியா, ஆசியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஜேட் ஸ்வீட் கத்தரிக்காயை உள்ளடக்கிய சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| கோலி குக்ஸ் | கத்திரிக்காய் கபோனாட்டா | |
| பறவை உணவை உண்ணுதல் | குறைந்த கார்ப் கத்திரிக்காய் பீஸ்ஸா |
