விளக்கம் / சுவை
சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு பெரிய மற்றும் அடர்த்தியான, தளர்வான தலை கொண்ட பச்சை, இது வட்ட வடிவத்தில் முட்டை வடிவானது. பெரிதும் கடினமான, நொறுக்கப்பட்ட இலைகளால் வேறுபடுகின்ற சவோய் முட்டைக்கோசு இலைகளின் மேற்பரப்பு முழுவதும் ஆழமான முகடுகளுடன் விளிம்புகளை சிதைத்துள்ளது. வெளிப்புற இலைகள் கடினமானவை, ஏனெனில் அவை தாவரங்களை உறுப்புகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, மேலும் அவை முறுமுறுப்பானவை, உறுதியானவை, மேலும் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. உட்புற இலைகள் சூரிய ஒளியை வெளிப்படுத்துவதில்லை, இதன் விளைவாக வெளிர் பச்சை, மஞ்சள், வெள்ளை நிறங்கள் வரை மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய மீள் நிலைத்தன்மையுடன் நொறுங்கியது மற்றும் லேசான, மண்ணான மற்றும் நுட்பமான மஸ்கி அன்டோன்ஸுடன் இனிமையானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
சவோய் முட்டைக்கோஸ், தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ஒலரேசியா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சப uda டா, ப்ராசிசேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த க்ரீப் போன்ற, கடினமான இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தளர்வான தலை வகை. பிரெஞ்சு மொழியில் ச ou க்ஸ் டி சவோய், இத்தாலிய மொழியில் காவோலோ வெர்சா, மிலன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் லோம்பார்டி முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஒரு குளிர்கால காய்கறியாகும், இது இனிப்பு, மண் சுவை மற்றும் அசாதாரண அமைப்புக்கு பெயர் பெற்றது. சவோய் கிங், டன்ட்ரா, வின்டர் கிங், டார்டிவோ டி மிலானோ, டெஸ் வெர்டஸ், ஆர்ம்ஸ்கிர்க் லேட், மற்றும் சவோய் ஏஸ் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான சவோய் முட்டைக்கோசுகள் உள்ளன. சவோய் கிங் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், இது 1965 ஆம் ஆண்டில் சிறந்த வளர்ச்சி பண்புகளுக்காக AAS அல்லது ஆல்-அமெரிக்கா தேர்வுகள் விருதை வென்றது மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் அதன் பன்முகத்தன்மைக்கு சாதகமானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சவோய் முட்டைக்கோசு நார்ச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது உடலுக்குள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும். இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சவோய் முட்டைக்கோஸ் மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளான வறுத்தெடுத்தல், பிரேசிங், ஸ்டீமிங், கொதித்தல், பேக்கிங் மற்றும் அசை-வறுக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. இது அனைத்து முட்டைக்கோசுகளிலும் மிகவும் பல்துறை வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் மேற்கத்திய கடின தலைப்பு வகைகள் மற்றும் சீன தளர்வான தலைப்பு வகைகள் இரண்டிற்கும் மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். சவோய் முட்டைக்கோஸின் மெல்லிய அமைப்பு மற்றும் லேசான, இனிமையான சுவையானது பச்சையாகவும், சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் கறிகளை சமைக்கும்போது கூடுதலாகவும் சேர்க்கலாம். இதை மெல்லியதாக நறுக்கி பாஸ்தாவில் கலந்து, வாத்து, தொத்திறைச்சி, அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற இறைச்சிகளால் அடைத்து சுடலாம் அல்லது டகோஸ் அல்லது ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு ஒரு மடக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, சவோய் முட்டைக்கோசு பிரபலமாக ஊறுகாய் மற்றும் ஒரு கான்டிமென்டாக நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாக்கப்படுகிறது. முனிவர், வறட்சியான தைம், கேரவே, வெந்தயம் மற்றும் புதினா, குதிரைவாலி, வெண்ணெய், ஆப்பிள், வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், பட்டாணி, சோளம், பெருஞ்சீரகம், உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலை, பாதாம், மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற மூலிகைகளுடன் சவோய் முட்டைக்கோசு ஜோடிகளும் நன்றாக உள்ளன. ஜூனிபர் பெர்ரி. முட்டைக்கோசு 1-2 வாரங்கள் தளர்வாக பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
14 ஆம் நூற்றாண்டில் சுவிட்சர்லாந்து, பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியின் எல்லையில் அமைந்திருந்த ஹவுஸ் ஆஃப் சவோய் என அழைக்கப்படும் ஒரு இத்தாலிய அரச குடும்பத்தால் ஆளப்பட்ட ஒரு பிரதேசத்தின் பெயரால் சவோய் முட்டைக்கோசு பெயரிடப்பட்டது. அண்டை நாடுகளின் படையெடுப்பிலிருந்து ஒரு இடையகமாகவும், வர்த்தகத்திற்கான பாதையாகவும் பல நாடுகளால் மதிப்பிடப்பட்ட ஒரு பகுதி, சவோய் பல உணவு வகைகளுக்கு உருகும் பாத்திரமாக மாறியது, சவோய் முட்டைக்கோசு ஒரு கையொப்ப மூலப்பொருளாக மாறியது. இத்தாலியில், வெர்சா ஸ்டுஃபாட்டா சாவோய் முட்டைக்கோசை பான்செட்டாவுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. பிரான்சில், சவோய் முட்டைக்கோசு சூ-பாஸூமில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றால் ஆனது, முட்டைக்கோஸில் போர்த்தி சமைக்கப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சவோய் முட்டைக்கோஸ் ஐரோப்பாவில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, இது 1500 களில் முதன்முதலில் இத்தாலிய ஹவுஸ் ஆஃப் சவோய் ஆட்சி செய்த ஒரு பிராந்தியத்தில் ஆவணப்படுத்தப்பட்டது. இந்த பகுதி பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தின் எல்லையாக இருந்தது மற்றும் முட்டைக்கோசு பின்னர் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் வடக்கு ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று சவோய் முட்டைக்கோசு ஐரோப்பா, ஆசியா, கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் உள்ளூர் சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
சர்வதேச புகை டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-331-4528 |
டேபனேட் எழுதிய பிஸ்ட்ரோ டு மார்ச்சே | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-551-7500 |
இன்டர் கான்டினென்டல் விஸ்டல் கிச்சன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-501-9400 |
விவசாயி மற்றும் தி சீஹார்ஸ் 2020 | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-302-3682 |
அலிலா மரியா பீச் ரிசார்ட் | என்சினிடாஸ், சி.ஏ. | 805-539-9719 |
மேலோடு பிஸ்ஸேரியா-கார்மல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-212-8751 |
சகோதரி சமையலறை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-7808 |
ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
யோன் தபோயன், தனிப்பட்ட செஃப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 347-277-1958 |
கான்டினென்டல் கேட்டரிங் இன்க் | லா மேசா சி.ஏ. | 907-738-9264 |
பொது பங்கு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 714-317-7072 |
மேலோடு பிஸ்ஸேரியா சோலானா கடற்கரை | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-212-8751 |
மென்யா அல்ட்ரா (ஹில்கிரெஸ்ட்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
பென்ட்ரி எஸ்டி (லயன் ஃபிஷ்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-738-7000 |
ஜூனிபர் & ஐவி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-481-3666 |
லக்கி போல்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 662-832-3638 |
டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
கோஸ்ட் கேட்டரிங் | எஸ்கொண்டிடோ சி.ஏ. | 619-295-3173 |
பிறந்து வளர்ந்தது | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-531-8677 |
மீன் பிடிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-272-9985 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சவோய் முட்டைக்கோசு உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் சவோய் முட்டைக்கோஸைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை கப்ரேரா பண்ணை 16470 எஸ்ஆர் 20 மவுண்ட் வெர்னான் டபிள்யூஏ அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 32 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/06/21 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது, இன்று மாலை எனது குண்டியில் இது சரியாக இருக்கும்! வர்ஜீனியா பார்க் உழவர் சந்தை தமாய் குடும்ப பண்ணைகள் அருகில்சாண்டா மோனிகா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 389 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/15/20 சூப்பர் கிங் சூப்பர் கிங் சந்தைகள் - சான் பெர்னாண்டோ சாலை 6501 சான் பெர்னாண்டோ சாலை க்ளென்டேல் சி.ஏ 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com அருகில்பர்பாங்க், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 402 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/01/20 மேற்கு சியாட்டில் உழவர் சந்தை தற்போதைய பதட்டமான பண்ணை 7125 W ஸ்னோகால்மி பள்ளத்தாக்கு RD NE கார்னேஷன் WA 98104 https://www.presenttensefarm.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 416 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/19/20 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: இன்றிரவு என் சூப்பில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது !! ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் ஏ.ஜே.யின் சிறந்த உணவுகள் 5017 N சென்ட்ரல் ஏவ் பீனிக்ஸ் AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com அருகில்பீனிக்ஸ், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 உழவர் உழவர் சந்தை உழவர் உழவர் சந்தை - 19 வது அவே 8040 N 19th Ave பீனிக்ஸ் AX 85021 602-864-6130 அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 429 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/06/20 பல்கலைக்கழக மாவட்ட உழவர் சந்தை ஸ்டீல் வீல் பண்ணை 3700 324 வது அவே எஸ்இ வீழ்ச்சி நகரம் WA 98024 https://steelwheelfarm.com அருகில்சியாட்டில், வாஷிங்டன், அமெரிக்கா சுமார் 466 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/30/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: ஒரு பதிவில் அருமையானது நன்றி வான்கோழி சூப்! நூர்டர்மார்க் அருகிலுள்ள மெர்குரி சார்ட் விவசாயிஆம்ஸ்டர்டாம், வடக்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 494 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/02/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: அழகான சவோய் முட்டைக்கோஸ் .. tangerang ஹைலேண்ட் சந்தை அருகில்டங்கேராங், மேற்கு ஜாவா, இந்தோனேசியா சுமார் 514 நாட்களுக்கு முன்பு, 10/13/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: கோல் உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தை டெக்லாப் உழவர் சந்தை 3000 போன்ஸ் டி லியோன் அவே டிகாட்டூர் ஜார்ஜியா 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com அருகில்ஸ்காட்லேல், ஜார்ஜியா, அமெரிக்கா சுமார் 565 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/23/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: சவோய் முட்டைக்கோஸ் - இங்கே அட்லாண்டாவுக்கு அருகிலுள்ள உங்கள் டெக்கால்ப் உழவர் சந்தையில் .. விவசாயி ஜோவின் சந்தை விவசாயி ஜோவின் சந்தை 3501 மேக்ஆர்தர் பி.எல்.டி ஓக்லாண்ட் சி.ஏ 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com அருகில்பீட்மாண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/04/19 பீட்மாண்ட் மளிகை பீட்மாண்ட் மளிகை நிறுவனம் 4038 பீட்மாண்ட் ஏவ் ஓக்லாண்ட் சி.ஏ 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com அருகில்ஓக்லாண்ட், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 585 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19 ராலே ராலே 217 சோஸ்கால் அவே நாபா சி.ஏ 94559 707-224-7897 www.raleys.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 நோப் ஹில் உணவுகள் நோப் ஹில் உணவுகள் 611 டிராங்கஸ் ஸ்ட்ரீட் நாபா சி.ஏ 94558 707-224-8583 www.raleys.com அருகில்நாபா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 586 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/02/19 அதிர்ஷ்டம் அதிர்ஷ்டம் - லேக்வியூ ஹெவி 929 லேக்வில் நெடுஞ்சாலை பெட்டலுமா சி.ஏ 94952 707-762-8783 அருகில்பெட்டலுமா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 596 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/23/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: மிகவும் அருமையானது மற்றும் புதியது ஹேவர்ட் உழவர் சந்தை விஸ்கான்சின், அமெரிக்கா சுமார் 604 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/15/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: டெண்டர் மற்றும் இனிப்பு மெயின்லேண்ட் சந்தை மெயின்லேண்ட் சந்தை நிறுவனம். 5601 ஜீரி பி.கே.வி.டி சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94121 415-221-1600 அருகில்சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 606 நாட்களுக்கு முன்பு, 7/13/19 கோல்டன் ஃபார்ம்ஸ் சந்தை கோல்டன் பண்ணை சந்தை 1010 என் க்ளென்டேல் ஏவ் க்ளென்டேல் சிஏ 91206 818-937-9739 அருகில்க்ளென்டேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 ஜோன்ஸ் சந்தை ஜோன்ஸ் சர்வதேச சந்தை - என். வெர்மான்ட் அவே 1601 என் வெர்மான்ட் ஏவ் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சிஏ 90027 323-660-0220 அருகில்க்ளென்டேல், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 621 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/28/19 ஆல்பர்ட்சன்ஸ் ஆல்பர்ட்சன் - ஹார்பர் பி.எல்.டி. 2300-சி ஹார்பர் பி.எல்.டி. கோஸ்டா மெசா சி.ஏ 92626 949-515-7227 அருகில்கோஸ்டா மேசா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 628 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/21/19 போரோ சந்தை லண்டன் எல்ஸி மற்றும் பென்ட் ஸ்டால் அருகில்லண்டன், இங்கிலாந்து, ஐக்கிய இராச்சியம் சுமார் 683 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/27/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: போரோவில் புதிய சவோய் முட்டைக்கோஸ்! |