| உணவு Buzz: பேரிக்காயின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பேரிக்காய் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழம் சிறியது முதல் நடுத்தர அளவு வரை பெரிய, வட்டமான அடித்தளத்துடன் நீண்ட குறுகிய, கூர்மையான கழுத்தில் தட்டுகிறது. மென்மையான தோல் பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தில் சிவப்பு ப்ளஷிங் மற்றும் ஒரு பழுப்பு நிற தண்டுடன் இணைக்கும் தங்க-பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டிங். வெள்ளை முதல் தந்த சதை அடர்த்தியானது, உறுதியானது, ஈரப்பதமானது. பழுத்த போது, கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் இன்னும் ஓரளவு உறுதியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், மேலும் அவை நறுமணமுள்ள, தாகமாக, மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகளுடன் இனிமையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குளிர்காலத்தில் இலையுதிர்காலத்தில் கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
பைரஸ் கம்யூனிஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் ஒரு கலப்பின வகையாகும், அவை ரோசாசி குடும்பத்தில் பீச், ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுடன் உள்ளன. கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழம் காமிஸ் மற்றும் மாநாட்டு பேரிக்காய்க்கு இடையிலான ஒரு குறுக்குவெட்டு ஆகும், மேலும் அவை அந்த வகைகளின் சிறந்த பண்புகளை எடுத்து அவற்றை ஒரு பழமாக இணைக்கும் முயற்சியாக உருவாக்கப்பட்டன. மிருதுவான ஆனால் தாகமாக இருக்கும் சதைக்கு பெயர் பெற்ற கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழம் முறுமுறுப்பாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும்போது அல்லது முழுமையாக பழுக்கவைத்து மென்மையாக்கும்போது அவற்றை உட்கொள்ளலாம். அவை மிகவும் பல்துறை பேரிக்காய்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை மூல அல்லது சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழத்தில் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வேட்டையாடுதல், பேக்கிங், கிரில்லிங் மற்றும் சாடிங் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை புதிய கைகளை வெளியே உட்கொள்ளலாம், சாலடுகள் அல்லது சீஸ் போர்டுகளுக்கு வெட்டப்படுகின்றன, சல்சாவில் நறுக்கப்பட்டன, அவை உடனடியாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாததால் பசியைத் தூண்டும். பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின், ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வலுவான நீல சீஸுடன் ஜோடியாக, பீஸ்ஸா டாப்பிங்காக வெட்டப்பட்ட அல்லது ஓட்மீல் அல்லது புட்டுகளுடன் கலந்த மேல் கேக்குகள் மற்றும் டார்ட்டுகளுக்கும் அவை பயன்படுத்தப்படலாம். கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழம் வெள்ளை மீன், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி, சீரகம், கறி தூள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, கொத்தமல்லி, சுண்ணாம்பு சாறு, சிவப்பு வெங்காயம், பூண்டு, கோர்கோன்சோலா, பால்சாமிக் வினிகர், பழுப்பு நிற வெண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பழுப்புநிறம், டெலிகேட்டா ஸ்குவாஷ், அருகுலா மற்றும் மாதுளை விதைகள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு மெதுவாக இருக்கும், இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது நீண்ட காலத்திற்கு அவை வெளியேறும் தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இனிமையான தோற்றமுள்ள உணவை பராமரிக்க அவை பெரும்பாலும் பசியின்மை அல்லது சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் மற்ற பேரிக்காய் வகைகளை விட மெதுவாக பழுக்க வைக்கும், அவை பல்வேறு வகையான நுகர்வோரை ஈர்க்க அனுமதிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை நொறுங்கும்போது சாப்பிடலாம் அல்லது மென்மையான அமைப்பை உருவாக்க கவுண்டரில் வைக்கலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் இங்கிலாந்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, முதன்முதலில் 1977 ஆம் ஆண்டில் கென்டில் உள்ள ஈஸ்ட் மல்லிங் ஆராய்ச்சி நிலையத்தில் வளர்க்கப்பட்டன. இன்று கான்கார்ட் பேரீச்சம்பழங்கள் இங்கிலாந்தில் உள்ள சிறப்பு மளிகை மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளிலும், வடமேற்கு அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கான்கார்ட் பியர்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
