| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
ஹில்ல்பில்லி தக்காளி ஒரு பெரிய மாட்டிறைச்சி வகை, ஒவ்வொரு பழமும் சராசரியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு பவுண்டுகள். அவை மென்மையான பளபளப்பான தோலால் கட்டப்பட்டிருக்கும், மேலும் சிவப்பு நிற மார்பிங் மூலம் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். அடர்த்தியான உட்புற சதை கிட்டத்தட்ட விதை இல்லாதது, ஆரஞ்சு-மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறத்துடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு பீச்சிற்கு ஒத்ததாக இருக்கும். இதன் சுவை மிகவும் இனிமையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட பழம், பாதாமி குறிப்புகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது. ஹில்ல்பில்லி தக்காளி கிராக் எதிர்ப்பு மற்றும் மிகவும் வெப்பத்தை தாங்கும். அதிக மகசூல் தரக்கூடிய, உறுதியற்ற தக்காளி செடிகள் நீண்ட கொடிகளில் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்கும் பழத்தை உருவாக்கி, ஐந்து முதல் பத்து அடி உயரத்தை எட்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹில்ல்பில்லி தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஹில்ல்பில்லி தக்காளி பல்வேறு வகையான சோலனம் லைகோபெர்சிகம் ஆகும், அவை பெரிய அளவு மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு காரணமாக மாட்டிறைச்சி தக்காளி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஹில்ல்பில்லி தக்காளி சுடர் தக்காளி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஹில்ல்பில்லி தக்காளி செடிகளில் இரண்டு வகைகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, ஒன்று உருளைக்கிழங்கு இலை, பெரிய, கண்ணீர் வடிவ வடிவிலான மற்றும் அடர் பச்சை நிற இலைகளால் வகைப்படுத்தப்படும், மற்றொன்று வழக்கமான, சிறிய மற்றும் செரிட் இலைகளைக் கொண்டவை. இரண்டு வகைகளும் அவற்றின் பசுமையாகத் தவிர ஒரே மாதிரியானவை என்று கூறப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை அதிகம் உள்ளன. தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதிலும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதிலும் திறம்பட செயல்படுகின்றன, மேலும் தக்காளியில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் கோலின் உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்கின்றன. தக்காளிகளில், சிவப்பு நிறமியில் தன்னை வெளிப்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற லைகோபீன் அதிக அளவு புரோஸ்டேட், பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்க உதவுகிறது என்பதைக் குறிக்கும் பல ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
ஹில்ல்பில்லி தக்காளி தடிமனான அடுக்குகளில் பச்சையாக வெட்டும்போது அவற்றின் துடிப்பான சுவையையும் இயற்கை இனிமையையும் சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது. பெரும்பாலான மாட்டிறைச்சி வகைகளைப் போலவே, அவை சாண்ட்விச்களில் புதியதாக வெட்டுவதற்கான சரியான அளவு மற்றும் அமைப்பு. அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்கி, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுத்து, அல்லது எரிந்து சூடாக்கும் வரை, சாலட்டில் அல்லது ஒரு பர்கரின் மேல் பரிமாறலாம். தக்காளி வறுத்தெடுப்பதற்கும் சிறந்தது, மேலும் அவை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சுவையான மூலிகைகள் உடன் நன்றாக இணைகின்றன. தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமிக்கவும். சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்க குளிர்பதனத்தை பயன்படுத்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஹில்பில்லி தக்காளி என்பது 1880 களின் முற்பகுதியில் அமெரிக்காவின் மேற்கு வர்ஜீனியாவிலிருந்து உருவான ஒரு குடும்ப குலதனம் வகை. எல்லா குலதெய்வங்களையும் போலவே, இது ஒரு திறந்த மகரந்தச் சேர்க்கை சாகுபடியாகும், அதாவது குடும்ப தலைமுறையினரால் சேமிக்கப்படும் விதை அசல் பெற்றோர் வகைக்கு உண்மையாக வளர்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
ஹில்ல்பில்லி தக்காளி மேற்கு வர்ஜீனியா மலைகளிலிருந்து உருவாகிறது. ஓஹியோ தோட்டக்காரர் ஜெர்ரி லீ போஸ்னர் இந்த விதை விதை சேமிப்பாளர்களுக்கு 1994 ஆம் ஆண்டில் வணிக பயன்பாட்டிற்காக அறிமுகப்படுத்தினார். ஹில்ல்பில்லி தக்காளி அமெரிக்கா முழுவதும் பல பகுதிகளில், குறிப்பாக கலிபோர்னியா மற்றும் மத்திய மேற்கு மற்றும் தெற்கில் உள்ள மாநிலங்களில் நன்றாக வளர்ந்துள்ளதாக கூறப்படுகிறது. தக்காளி மிகவும் கடினமானதல்ல, நன்றாக வளர சூடான வானிலை தேவை. அவர்களால் எந்த உறைபனியையும் நிற்க முடியாது, எனவே உறைபனியின் ஆபத்து நீங்கிய பின்னரே அவை நடப்பட வேண்டியது அவசியம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ஹில்ல்பில்லி குலதனம் தக்காளி அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
