கொலம்பிய வெண்ணெய்

Colombian Avocados





விளக்கம் / சுவை


கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்கள், சராசரியாக 4 முதல் 12 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் நீளமான, ஓவல் முதல் பைரிஃபார்ம் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில நேரங்களில் ஒரு தனித்துவமான நீண்ட கழுத்து மற்றும் வளைந்த முனைகளைக் கொண்டுள்ளது. தோல் மிகவும் மெல்லிய, நெகிழ்வான, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பானது, பச்சை நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை-பழுப்பு வரை நிறத்தில் இருக்கும், சில பழுப்பு நிற ருசெட் இடங்களைக் கொண்டுள்ளது. மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மென்மையானது, வெளிர் பச்சை-மஞ்சள், லேசான நார்ச்சத்து மற்றும் கிரீமி, ஒரு பெரிய, மத்திய பழுப்பு விதைகளை உள்ளடக்கியது. கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் குறைந்த எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளது, அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, மேலும் நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் சத்தான குறிப்புகளுடன் லேசான, சோம்பு சுவை கொண்டது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை


கொலம்பிய வெண்ணெய் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கோடைக்காலத்திலும், மீண்டும் இலையுதிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தின் துவக்கத்திலும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்


கொலம்பிய வெண்ணெய், தாவரவியல் ரீதியாக பெர்சியா அமெரிக்கானா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அமெரிக்கானா, கொலம்பியாவில் வளர்ந்து வரும் லாரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பலவிதமான சொந்த வெண்ணெய் பழங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பொதுவான விளக்கமாகும். க்ரீம் பழங்கள் காமன், கிரியோல், நேட்டிவ் அல்லது கிரியோலோ வெண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொலம்பியாவிற்குள் வளர்ந்து வரும் பகுதியைப் பொறுத்து, பழங்கள் உள்ளூர் பெயர்களிலும் அறியப்படுகின்றன, இதில் லெச், செபோ, மாண்டேகா, சாண்டா பார்பரா, சாப்பரல், அல்வராடோ, சன்சன் , மற்றும் உராபா. கொலம்பிய சந்தைகளில் விற்கப்படும் பழங்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை கொலம்பிய வெண்ணெய் பழங்களாகும், ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில், மேம்பட்ட வளர்ச்சி பண்புகள் கொண்ட கலப்பின வகைகளின் சாகுபடி அதிகரித்ததால் கொலம்பிய வெண்ணெய் உற்பத்தியில் படிப்படியாக குறைந்துள்ளது. வளரும் பருவம், பகுதி மற்றும் காலநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பழங்கள் தோற்றம், சுவை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவற்றில் பரவலாக வேறுபடுவதால் கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் முதன்மையாக உள்ளூர் நுகர்வுக்கு விற்கப்படுகிறது. பல பூர்வீக வகைகள் கொல்லைப்புறங்கள் மற்றும் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது பழங்களிடையே பன்முகத்தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது. அவற்றின் சரிவு இருந்தபோதிலும், கொலம்பியாவில் சில விவசாயிகள் பூர்வீக வகைகளை மேம்படுத்துவதற்கும், மற்ற விவசாயிகளுக்கு பன்முகத்தன்மையின் முக்கியத்துவம் மற்றும் தனித்துவமான சாகுபடியைப் பாதுகாப்பதற்கும் ஒரு தீவிரமான நிலைப்பாட்டை எடுத்து வருகின்றனர்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு


கொலம்பிய வெண்ணெய் செரிமானத்தைத் தூண்டுவதற்கு நார்ச்சத்து, திரவ அளவை சமப்படுத்த பொட்டாசியம், மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க வைட்டமின் சி. வெண்ணெய் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த மெக்னீசியம், ஆரோக்கியமான உறுப்பு செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க வைட்டமின் ஏ மற்றும் வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களிடமிருந்து உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்க வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்


கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் கிரீமி, அடர்த்தியான மாமிசத்தை நுட்பமான இனிப்பு, சோம்பு சுவை கொண்டது, இது புதியதாக உட்கொள்ளும்போது காண்பிக்கப்படும். சதை மெல்லிய தோலில் இருந்து உரிக்கப்படலாம் அல்லது ஸ்கூப் செய்யப்பட்டு சாலட்களாக நறுக்கி, சாண்ட்விச்களில் அடுக்கலாம், அல்லது வெட்டப்பட்டு உணவுகளுக்கு உண்ணக்கூடிய அலங்காரமாக பரிமாறலாம். கொலம்பிய வெண்ணெய் பழங்களை குவாக்காமோலில் பிசைந்து, சல்சாவில் கிளறி, டகோஸுக்கு முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம், அரிசியில் கலக்கலாம், மிருதுவாக்கிகள் கலக்கலாம் அல்லது சூப்களில் வைக்கலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, கொலம்பிய வெண்ணெய் சில நேரங்களில் சமையலுக்கான எண்ணெய்களை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது, மேலும் அவை நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாடு, கூடுதல் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்காக பொடிகளாக உலர்த்தப்படுகின்றன. கொலம்பியாவில், வெண்ணெய் பெரும்பாலும் அரேபாக்களுடன் வழங்கப்படுகிறது, அவை சமைத்த சோளக்காய் கேக்குகள் ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய் பழங்கள் பாரம்பரிய டிஷ், அஜியாகோ சூப் மீது முதலிடமாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை உப்பு தெளிக்கப்பட்டு மதிய உணவு சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகின்றன. கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, சோளம், தக்காளி, இலை கீரைகள், முள்ளங்கி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் உள்ளிட்ட நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, மற்றும் துளசி. முழு, வெட்டப்படாத வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் சிறந்த தரம் மற்றும் சுவைக்கு முதிர்ச்சியடைந்தவுடன் 1 முதல் 2 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். கூடுதல் இரண்டு நாட்களுக்கு பழுக்கும்போது பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

இன / கலாச்சார தகவல்


கொலம்பியாவின் சாண்டாண்டர் துறைக்குள் அமைந்துள்ள எல் கார்மென் நகரில், வெண்ணெய் விழா என்றும் அழைக்கப்படும் ஃபெஸ்டிவல் டெல் அகுவாகேட்டில் கொலம்பிய வெண்ணெய் கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த திருவிழா ஆண்டுதோறும் மார்ச் மாதத்தில் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நடத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் கொலம்பிய வெண்ணெய் பழங்களை தொடர்ந்து பயிரிடுவதை ஊக்குவிப்பதற்காக அரசாங்கத்தால் நிதியுதவி செய்யப்படுகிறது. கொலம்பிய வெண்ணெய் பழங்களின் பல வகைகள் நோயால் இழக்கப்படுகின்றன, அவை வணிக கலப்பின வகைகளால் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் இலாப நோக்கற்றவர்களிடையேயும், சொந்த பழங்களை பாதுகாப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி விவசாயிகளுக்கு கல்வி கற்பிப்பதற்கும் ஒரு இயக்கம் உள்ளது. ஃபெஸ்டிவல் டெல் அகுவாகேட் நேரடி இசை நிகழ்ச்சிகள், வெண்ணெய் மையப்படுத்தப்பட்ட போட்டிகள், தடகள நிகழ்வுகள் மற்றும் உணவு விற்பனையாளர்கள் பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளில் பூர்வீக பழங்களைக் காண்பிக்கும். இந்த விழா உள்ளூர் விவசாயிகளை மற்ற சமூக உறுப்பினர்களுடன் இணைக்கிறது, வெண்ணெய் சாகுபடி விருப்பங்களை விரிவுபடுத்தவும் அறியவும்.

புவியியல் / வரலாறு


கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் தென்-மத்திய மெக்ஸிகோவைச் சேர்ந்த வெண்ணெய் பழங்களின் சந்ததியினர், அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. பழங்கள் மெக்ஸிகோவிலிருந்து மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு ஆரம்ப காலங்களில் வர்த்தகம் மற்றும் இடம்பெயர்ந்த மக்கள் மூலம் கொண்டு செல்லப்பட்டு கொலம்பியாவின் துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகள் முழுவதும் நடப்பட்டன. கொலம்பியாவில் மரங்கள் நிறுவப்பட்டதும், பல புதிய வகைகள் மேம்பட்ட குணாதிசயங்களுக்காக காலப்போக்கில் வளர்க்கப்பட்டன, மேலும் புதிய பிராந்திய சாகுபடிகள் பொதுவாக கொலம்பிய வெண்ணெய் பழத்தின் கீழ் உள்ளூர் சந்தைகளில் விற்பனைக்கு பெயரிடப்பட்டன. கொலம்பிய வெண்ணெய் பழங்கள் கொலம்பியாவின் அண்டை சந்தைகளில் காணப்படும் முக்கிய வெண்ணெய் பழங்களாகும், அவை ஒரு வகை மேற்கு இந்திய வெண்ணெய் பழம் என்று நம்பப்படுகிறது, இது ஈரப்பதமான, வெப்பமண்டல பகுதிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இன்று கொலம்பிய வெண்ணெய் பழம் நாடு முழுவதும் குருமணி, சுக்ரே, பொலிவர், அட்லாண்டிகோ, மாக்தலேனா, டோலிமா, சாண்டாண்டர் மற்றும் ஆன்டிகுவியா ஆகிய துறைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை உள்ளூர் மளிகை மற்றும் புதிய சந்தைகள் மூலம் விற்கப்படுகின்றன.


செய்முறை ஆலோசனைகள்


கொலம்பிய வெண்ணெய் சேர்க்கும் சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சர்க்கரை காதல் மசாலா அகுவாகேட் ரெலெனோ (புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய வெண்ணெய்)
மாஸ்டர்குக் வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி சாலட்
தி கிட்சன் அஜியாகோ (கொலம்பிய சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்)
மெக்சிகோவிலிருந்து வெண்ணெய் பழம் கொலம்பிய துருவல் முட்டைகளுடன் வெண்ணெய்-உட்செலுத்தப்பட்ட அரேபா
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள் கொலம்பிய குவாக்காமோல்
டேஸ்ட்.காம் ஆஸ்திரேலியா குளிர்ந்த கொலம்பிய வெண்ணெய் சூப்
உணவு.காம் கொலம்பிய வெண்ணெய் சல்சா

வகை
பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
பிரபல பதிவுகள்