விளக்கம் / சுவை
தரை ஐவி ஒரு பரந்த கம்பளம் போன்ற வெகுஜனத்தில் வளர்கிறது, கிடைமட்டமாக ஊர்ந்து செல்லும்போது வேர்களைக் கீழே போடுகிறது. செங்குத்து அப்-தளிர்கள் புதினா குடும்பத்தின் சிறப்பியல்பு சதுர வடிவ தண்டு மற்றும் பொதுவாக 10 முதல் 40 செ.மீ வரை உயரத்தில் இருக்கும். இலைகள் இதய வடிவிலானவை மற்றும் ஸ்காலோப் செய்யப்பட்ட விளிம்புடன் ஹேரி கொண்டவை, மேலும் உகந்த சுவை மற்றும் மென்மைக்கு கால் பகுதியின் அளவு இருக்கும் போது அவற்றைத் தேட வேண்டும். சிறிய லாவெண்டர் பூக்கள் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் பூக்க ஆரம்பித்து சற்று இனிமையாக இருக்கும். கிரவுண்ட் ஐவி முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது மற்றும் பச்சை குடலிறக்க சுவை கொண்டது, இது துளசி மற்றும் முனிவரை புதினா எழுத்துக்களுடன் நினைவூட்டுகிறது. பச்சையாக இருக்கும்போது இது மிகவும் வலுவாக இருக்கும், ஆனால் சமைக்கும்போது ஆழமான மண் தொனியில் மெலோஸ் இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கிரவுண்ட் ஐவி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, ஆனால் வசந்த காலத்தில் மிகவும் விரும்பத்தக்கது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கிரவுண்ட் ஐவி பல மாற்றுப்பெயர்களால் அறியப்படுகிறது: க்ரீப்பிங் சார்லி, க்ரீப்பிங் ஜென்னி, கில் ஓவர் தி கிரவுண்ட், ஃபீல்ட் தைலம், ஹேமெய்ட்ஸ், கேட்ஸ் ஃபுட் மற்றும் அலெஹாஃப்ஸ். தாவரவியல் ரீதியாக க்ளெச்சோமா ஹெடரேசியா என்று பெயரிடப்பட்ட இது புதினா குடும்பத்தில் ஒரு வற்றாத குடலிறக்க தாவரமாகும், இது மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளின் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தற்போது, உணவு விஞ்ஞானிகள் உணவு பாதுகாப்பில் பயன்படுத்த கிரவுண்ட் ஐவியின் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளை ஆராய்ச்சி செய்து வருகின்றனர்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிரவுண்ட் ஐவி இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது. புதினா குடும்பத்தின் பெரும்பகுதிக்கு பொதுவான அதன் லேபியேட் ஃபிளாவனாய்டுகள், அழற்சி எதிர்ப்பு, கட்டி எதிர்ப்பு, அல்சரோஜெனிக் மற்றும் எதிர்பார்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. காது மற்றும் சுவாச பிரச்சினைகள், ஈய விஷம், சிறுநீரக கோளாறுகள், அஜீரணம் மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றின் சிகிச்சையிலும் இது பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது
பயன்பாடுகள்
கிரவுண்ட் ஐவியை சிறந்த முறையில் பயன்படுத்த, அதன் வலுவான தாவர சுவையை சிதறடிக்க, அதை சமைக்க வேண்டும், உலர்த்த வேண்டும் அல்லது செங்குத்தாக வைக்க வேண்டும். வெனிசன் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற வலுவான சுவையுள்ள இறைச்சிகளுக்கு இது இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களில் உலர்ந்த மூலிகையாக பயன்படுத்தப்படலாம். ஸ்டீப்பிங் கிரவுண்ட் ஐவி ஒரு சிக்கலான மூலிகை தேநீரை உருவாக்குகிறது, இது தேன் மற்றும் எலுமிச்சையால் சிறப்பாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. கிரவுண்ட் ஐவி தயாரிக்கும் போது, இது தைரியமான உணவுகளுடன் சிறந்ததாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது நன்றாக இணைக்கும் சுவைகள்: பூண்டு, எலுமிச்சை, எள், ஃபெட்டா சீஸ், ஆர்கனோ, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள்
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜெர்மன் பீர் தயாரிப்பில் ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு கிரவுண்ட் ஐவி முந்தியுள்ளது. உண்மையில், அலெஹாஃப் என்ற பெயருக்கு ஜெர்மன் மொழியில் “ஆல் ஐவி” என்று பொருள். ஐரோப்பாவின் செல்டிக் பகுதிகளில் வளர்ந்து வரும் குழந்தைகள் ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் ஒன்பது நாட்களுக்கு தரையில் ஐவியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் டானிக் “கில் டீ” குடிக்கும்படி செய்யப்பட்டது. மனச்சோர்வுக்கு சிகிச்சையளிக்க கிரவுண்ட் ஐவி பயன்படுத்தப்பட்ட கதைகள் கிரேக்கோ-ரோமன் புராணங்களிலும், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்க மருத்துவ பத்திரிகைகளிலும் கூட பகுதி பைத்தியக்காரத்தனத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
கிரவுண்ட் ஐவி ஐரோப்பாவிற்கும் ஆசியாவிற்கும் சொந்தமானது, மேலும் 1600 களில் ஆரம்ப காலனித்துவவாதிகளுடன் புதிய இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இன்று இதை அமெரிக்கா, மேற்கு ஐரோப்பா, வடக்கு ஆசியா மற்றும் ஜப்பான் முழுவதும் காணலாம். சாலையோரங்களில் அரை-நிழல் பகுதிகளில், இலையுதிர் காடுகள், ஈரநிலங்கள் மற்றும் புல்வெளிகளில் தரை ஐவி வளர்கிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கிரவுண்ட் ஐவி உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
