| விண்ட்ரோஸ் பண்ணை | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
பச்சை மிசுனா இலைகள் காட்டு ஆர்குலாவைப் போலவே, மெல்லிய செறிவூட்டப்பட்ட தோற்றத்துடன் ஆழமாகப் பதிக்கப்படுகின்றன. அவை மெல்லிய பின்தங்கிய தண்டுக்கு வழிவகுக்கும் வெள்ளை நடுப்பகுதியில் உள்ள விலா எலும்பு கொண்ட பணக்கார பச்சை நிறம். தளர்வாக கொத்தாக இருக்கும் தலைகள் .3-.5 மீட்டர் உயரமுள்ள ரொசெட் வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் வெப்பநிலை ஆலை போல்ட்ஸை உயர்த்தும்போது, மஞ்சள் மலர்களின் சிறிய கொத்துகளுடன் நீண்ட தண்டுகளை சுடும். பச்சை மிசுனா பூக்கள் குறைந்த வாசனையைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இனிப்பு தேன் போன்ற பூச்சுடன் லேசான கடுகு குறிப்பை வழங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பச்சை மிசுனா பூக்கள் வசந்த காலத்தில் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
கடுகு குடும்பத்தில் மிசுனா ஒரு ஜப்பானிய பச்சை, இது தாவரவியல் ரீதியாக பிராசிகா ராபா வர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. nipposinica அல்லது var. ஜபோனிகா. கியோனா, கபுனா அல்லது கீரை கடுகு ஆகியவை பிற பொதுவான பெயர்களில் அடங்கும். குறைந்தபட்சம் பதினாறு அறியப்பட்ட மிசுனா வகைகள் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு வண்ணங்கள், அளவுகள் மற்றும் சுவைகளின் வரிசையை வழங்குகின்றன, ஒவ்வொன்றும் பிராசிகா குடும்பத்தின் சிறப்பியல்புடைய அதே குறுக்கு வடிவ மஞ்சள் பூவை வெளிப்படுத்துகின்றன. பச்சை மிசுனா என்பது ஜப்பானிய புத்தாண்டு டிஷ் ஓசோனியில் ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது நல்ல அதிர்ஷ்டத்திற்காக நுகரப்படும் ஒரு சூப் ஆகும்.
பயன்பாடுகள்
பச்சை மிசுனா பூக்கள் ஓரளவு உறுதியானவை, மேலும் லேசாக வதக்கி அல்லது சூப்களில் சேர்க்கப்படுவதை நன்கு எடுத்துக் கொள்கின்றன. அவை தனித்தனி மலர்களாக சாலட்களில் மிசுனா கீரைகளுடன் பச்சையாக சாப்பிடலாம் அல்லது இளம் ப்ரோக்கோலி போன்ற தண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படலாம். மிசுனா மலர்கள் ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், அத்தி, சிட்ரஸ், கொட்டைகள், லேசான உடல் வினிகர், பூண்டு, இஞ்சி, காளான்கள், சிலிஸ், துளசி, புதினா, பன்றி இறைச்சி, கிரீம், கடின வயது மற்றும் உருகும் பாலாடைக்கட்டிகள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தானியங்கள் ஃபார்ரோ மற்றும் காட்டு அரிசி.
புவியியல் / வரலாறு
மிசுனா சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டுள்ளது, அதன் பெயர் ஜப்பானிய மொழியாக இருந்தாலும், மிசு, அதாவது “நீர்”, மற்றும் நு, “கடுகு ஆலை” என்று பொருள். மிதமான ஈரப்பதம் மற்றும் சரியான வடிகால் கொண்ட மண் வகைகளை மிசுனா பொறுத்துக்கொள்கிறது. இந்த ஆலை குளிர்ந்த வசந்த காலநிலை முழுவதும் ஏராளமான பசுமையை உருவாக்குகிறது, ஆனால் வெப்பமான வெப்பநிலையில் போல்ட் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. ஆரம்பகால மலர் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதற்காக இலை உற்பத்தியை கோடையில் நீடிக்க தொடர்ந்து ஒழுங்கமைக்கவும், நீர்ப்பாசனம் செய்யவும் அல்லது வெப்பமான வெப்பநிலையில் நீர்ப்பாசனத்தைக் குறைக்கவும். மிசுனா ஆண்டு முழுவதும் மிதமான வெப்பநிலையிலிருந்து குளிர்-கடினமான காலநிலைக்கு வளர்கிறது.
