| துணை வெப்பமண்டல பொருட்கள் |
விளக்கம் / சுவை
வெள்ளை நட்சத்திர பழம் குறுகிய கிளைகள் மற்றும் புதர் நிறைந்த தோற்றத்தைக் கொண்ட பல கிளை மரங்களில் வளரும். சில வகைகள் 9 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும், மற்றவை குள்ள சாகுபடிகள். சிறிய, ஊதா, மணி வடிவ பூக்களைத் தொடர்ந்து மரங்களில் வெள்ளை நட்சத்திர பழம் தோன்றும். பழங்கள் சராசரியாக 15 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 7 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டவை. அவை 5 தடிமனான ‘இறக்கைகள்’ அல்லது ஆழமான முகடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை வெட்டப்படும்போது, சரியான 5-புள்ளி நட்சத்திரத்தை உருவாக்குகின்றன. மெல்லிய தோல் வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து கிட்டத்தட்ட ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறமாகவும், சற்று மெழுகு அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது. நட்சத்திர வடிவ பழங்கள் 3 முதல் 12 வரை சிறிய, தட்டையான பழுப்பு விதைகளை மையத்தில் எங்கும் வைத்திருக்கலாம் அல்லது முற்றிலும் விதை இல்லாததாக இருக்கலாம். தோல், விதைகள் மற்றும் சிறிய கோர் அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை. ஒரு வெள்ளை நட்சத்திர பழத்தின் சதை தாகமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவை லேசான இனிமையானவை, வெப்பமண்டல சுவை மற்றும் பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிளின் குறிப்புகள் மற்றும் குறைந்த அமில உள்ளடக்கம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வெள்ளை நட்சத்திர பழம் ஆண்டு முழுவதும் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஒயிட் ஸ்டார் பழம் என்பது வெளிர் சாகுபடியாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக அவெர்ஹோவா காரம்போலா என அழைக்கப்படுகிறது. நட்சத்திர வடிவ பழம் ஃபைவ் கார்னர் பழம் அல்லது அதன் இனங்கள் பெயரான காரம்போலா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பச்சை நிறமில்லாத வெள்ளை வகைகள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன, அதேசமயம் மிகவும் பொதுவான நட்சத்திர பழ சாகுபடிகள் மஞ்சள் நிறத்தில் பச்சை உச்சரிப்புகளுடன் முகடுகளுடன் உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இனிப்பான ஒயிட் ஸ்டார் பழத்தில் குறைந்தது 4% சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் வைட்டமின் சி தினசரி பாதிக்கும் மேற்பட்ட கொடுப்பனவு, மற்ற வகைகளைப் போலவே, பி-சிக்கலான வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். வெப்பமண்டல பழத்தில் ஃபைபர் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்குகின்றன. அனைத்து நட்சத்திர பழ வகைகளிலும் ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது பொதுவாக பழுக்காத, பச்சை பழங்களில் அதிகமாக இருக்கும்.
பயன்பாடுகள்
ஒயிட் ஸ்டார் பழம் புதிய உணவுக்கு ஏற்றது, இருப்பினும் அவை சூடான பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிறகுகளின் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இது சற்று கடினமாக இருக்கலாம், மேலும் மெல்லிய குறுக்குவெட்டுகளாக நறுக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஒயிட் ஸ்டார் பழம் கண்களைக் கவரும் மற்றும் பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு ஒரு நல்ல சமையல் அழகுபடுத்தல் அல்லது முதலிடம் பெறுகிறது. பழ சாலட்கள் அல்லது டார்ட்ட்களில் இனிப்பு வெப்பமண்டல பழத்தை சேர்க்கவும். ஒயிட் ஸ்டார் பழத்தை காக்டெய்ல் அல்லது பிற வெப்பமண்டல பழச்சாறுகளுடன் பயன்படுத்த சாறு செய்யலாம் அல்லது மிருதுவாக்குகளில் சேர்க்கலாம். தலைகீழான கேக்கை வித்தியாசமாக எடுத்துக்கொள்ள அன்னாசிப்பழத்திற்கு பதிலாக வைட் ஸ்டார் பழத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். இது சட்னிகளுக்கான பிற வெப்பமண்டல பழங்களுடன் நன்றாக இணைகிறது மற்றும் கிளறி-வறுக்கவும் சேர்க்கலாம். ஒயிட் ஸ்டார் பழங்களை ஜாம் அல்லது ஜல்லிகளில் பாதுகாக்கவும். கறைபடாத, வெறும் பழுத்த பழங்களை 2 வாரங்கள் வரை குளிரூட்டலாம். பெரும்பாலான நட்சத்திர பழங்கள் நன்றாக உறைவதில்லை.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிரேசில் மற்றும் நட்சத்திர பழம் வளரும் பிற வெப்பமண்டல பகுதிகளில், சாறு இருமல் மற்றும் சிறுநீரகங்களைத் தூண்டும் ஒரு நாட்டுப்புற மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
இந்தியா, மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவின் தெற்கு முனையிலிருந்து சிறிய தீவு நாடான இலங்கைக்கு நட்சத்திர பழம் சொந்தமானது. வெள்ளை வகைகள் மஞ்சள்-பழ வகைகளின் இயற்கையான பிறழ்வுகள். நட்சத்திர பழ மரங்கள் 27 ° F க்கும் குறைவான வானிலை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே வளர வெப்பமான, வெப்பமண்டல சூழல் தேவைப்படுகிறது. அவை முதன்முதலில் 1880 களில் அமெரிக்காவில் புளோரிடாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, 1990 கள் வரை ஒரு அலங்கார பழமாகவும் அலங்காரமாகவும் காணப்பட்டன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் வளர்க்கப்பட்ட ஆரம்ப வகைகள் புளிப்பாக இருந்தன, அவற்றைப் பிடிக்க சிறிது நேரம் பிடித்தது. ஏற்றுமதி மற்றும் பயணிகளுடன் உலக சந்தை அதிகரித்துள்ளதால், புதிய, இனிமையான வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன. வணிக சந்தைகளில் வெள்ளை அல்லது மிகவும் வெளிர் நிற நட்சத்திர பழம் இன்னும் ஒரு அரிய காட்சியாகும். ஒரு ஒயிட் ஸ்டார் பழ வகை, மஹெர், ஹவாயை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் தெற்கு கலிபோர்னியாவில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது.
