விளக்கம் / சுவை
டோசாகாய் வெள்ளரிகள் சிறிய அளவிலானவை மற்றும் வட்டமானவை மற்றும் நீளமான வடிவத்தில் உள்ளன. மென்மையான பட்டை உண்ணக்கூடியது, மெல்லியது, மஞ்சள் நிறமானது, மேலும் பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களில் இடைப்பட்ட கோடுகள் மற்றும் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். வெள்ளரிக்காய் முதிர்ச்சியடையும் போது, தோல் அடர் மஞ்சள் நிறமாகவும், பச்சை திட்டுகள் சிறியதாகவும் வளரும். வெள்ளை சதைக்கு வெளிர் கிரீம் உறுதியானது, தண்ணீர், மற்றும் சிறிய, மஞ்சள், உண்ணக்கூடிய விதைகளுடன் ஒரு வழுக்கும் பூச்சுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சதை முலாம்பழத்தை நினைவூட்டும் ஒரு லேசான, இனிமையான மணம் கொண்டது. தோசாகை வெள்ளரிகளை பச்சையாகவும் சமைக்கவும் செய்யலாம். பச்சையாக இருக்கும்போது, அவை ஒளிபுகா சதை கொண்டவை, அவை அரை புளிப்பு மற்றும் சற்று கசப்பான விதைகளுடன் புளிப்பு. சமைக்கும்போது, சதை ஒரு கசப்பான, இனிமையான சுவையுடன் கசியும் மென்மையாகவும் மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
தோசாகை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் உச்ச காலம் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
குசுமிஸ் சாடிவஸ் என தாவரவியல் ரீதியாக வகைப்படுத்தப்பட்ட டோசாகாய், ஒரு சிறிய மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய் ஆகும், இது கக்கூர்பிடேசி குடும்பத்தில் உறுப்பினராகும் முலாம்பழம், ஸ்குவாஷ் மற்றும் சுரைக்காய். இந்தியில் கன்க்ரி அல்லது கிரா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மலையாளத்தில் வெள்ளாரி, தெலுங்கில் தோசகயா, மற்றும் தோசகாயா, தோசகாய் வெள்ளரிகள் மிகவும் பல்துறை மற்றும் வெள்ளரிக்காயை ஊறுகாய் மற்றும் துண்டு துண்டாக பயன்படுத்தலாம். இந்தியாவின் தென்கிழக்கு மாநிலமான ஆந்திரா மற்றும் இலங்கையில் பிரபலமாக வளர்க்கப்படும் தோசகாய் வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவான வீட்டுத் தோட்ட ஆலையாகவும் இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை வளரவும் அதிக மகசூல் பெறவும் எளிதானவை.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டோசாகாய் வெள்ளரிகள் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும், இது குடலில் இருந்து நச்சு கலவைகளை நீக்குகிறது, மேலும் வைட்டமின்கள் சி, ஈ, மற்றும் கே, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
அசை-வறுக்கவும், வதக்கவும், கொதிக்கவும் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு டோசாகாய் வெள்ளரிகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அவற்றை நறுக்கி, பச்சையாக ஒரு சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு புதிய சாலட்டுடன் இணைக்கலாம். சாம்பார் கறி, குண்டுகள், கூத்து அல்லது அசை-வறுக்கவும், குர்மா, அல்லது சூப்பில் உருளைக்கிழங்கிற்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம். டோசாகாய் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தும் இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் சில தோசாய் பச்சி, தோசாகை பருப்பு, அடைத்த தோசாகை கறி, தோசாகை சாம்பார் மற்றும் தோசாகை மீன் கறி. சுவையான தயாரிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, டோசாகாய் வெள்ளரிகளையும் நறுக்கி ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம். கடுகு விதைகள், கறிவேப்பிலை, மஞ்சள், சீரகம், இஞ்சி, வெங்காயம், பூண்டு, எள், கொத்தமல்லி, பயறு, தக்காளி, கீரை, பச்சை பீன்ஸ், ஓக்ரா, கத்திரிக்காய், முட்டை, கோழி, உருளைக்கிழங்கு, தேங்காய், மாம்பழத்துடன் தோசாகை ஜோடி நன்றாக இருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஆந்திராவில், அதிக காரமான உணவை அதிக அளவில் உட்கொள்வதற்கு பெயர் பெற்ற இந்திய மாநிலமான தோசாகை அவகாய் ஊறுகாய் ஒரு வீட்டு பிரதானமாகும். ஊறுகாய் செயல்முறை விரைவானது, மற்றும் பாரம்பரிய மாம்பழ ஊறுகாயைப் போலல்லாமல், இருபத்தி நான்கு மணி நேரத்தில் டிஷ் தயாராக உள்ளது. இந்திய ஊறுகாய் மிகவும் உப்பு, காரமானவை, மேலும் அவற்றை பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது முழுமையான சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
டோசாகாய் வெள்ளரிகள் இந்தியா மற்றும் உடனடியாக சுற்றியுள்ள தென் மாநிலங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, அவை பண்டைய காலங்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகின்றன. இன்று தென்கிழக்கு இந்தியாவில் ஆந்திராவில் வெள்ளரிகள் அதிகமாக உள்ளன, அவை உள்ளூர் சந்தைகளிலும் வீட்டு தோட்டங்களிலும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
தோசாகை உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் தோசாகாயைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 நிலிகிரிஸ் நிலிகிரிஸ் ரொக்கம் மற்றும் கேரி 114 எஸ் ஆபெல் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-956-9509 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  இந்திய சந்தைகள் இந்திய சந்தை 380 எஸ் மெயின் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-5777 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  நமஸ்தே பிளாசா நமஸ்தே பிளாசா 10 எஸ் அபோட் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  டூமெரிக் இந்திய ரொக்கம் டூமெரிக் இந்தியன் கேஷ் & கேரி 1209 W பெல் ரோடு பீனிக்ஸ் AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com அருகில்க்ளென்டேல், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 415 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/20/20  டூமெரிக் எக்ஸ்பிரஸ் டூமெரிக் எக்ஸ்பிரஸ் 995 E ஒகோட்டிலோ சாலை சாண்ட்லர் AZ 85249 480-802-6879 அருகில்சன் ஏரிகள், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  படேல் சகோதரர் படேல் பிரதர்ஸ் 1315 எஸ் அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com அருகில்சாண்ட்லர், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  பாரத் பஜார் பாரத் பஜார் 34301 ஆல்வராடோ-நைல்ஸ் சாலை யூனியன் சிட்டி சி.ஏ 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com அருகில்யூனியன் சிட்டி, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 584 நாட்களுக்கு முன்பு, 8/03/19  எனது சந்தை எனது சந்தை - இ லா பால்மா அவே 5755 இ லா பால்மா பி.எல்.டி அனாஹெய்ம் சி.ஏ 92807 714-779-7000 அருகில்யோர்பா லிண்டா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 620 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/29/19  முன்னோடி ரொக்கம் & கேரி முன்னோடி ரொக்கம் & கேரி - முன்னோடி பி.எல்.டி. 18601 முன்னோடி பி.எல்.டி ஆர்ட்டீசியா சி.ஏ 90701 562-809-9433 அருகில்ஆர்ட்டீசியா, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 627 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/22/19 பகிர்வவரின் கருத்துக்கள்: அரியவை |
