விளக்கம் / சுவை
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் தோராயமாக 12cm நீளமும் 7cm அகலமும் சற்று தட்டையான வடிவத்துடன் இருக்கும். அவற்றின் மெல்லிய பளபளப்பான தோல் அவை முழுமையாக பழுத்ததும் பின்னர் உலர்ந்ததும் இருண்ட மூழ்கும் நிறத்தை எடுக்கும். அவை கோகோ, லைகோரைஸ் ரூட், ஸ்டார் சோம்பு செர்ரி மற்றும் காபி ஆகியவற்றின் சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளன. இனிப்பு மற்றும் மசாலா இடையே முலாட்டோவின் சரியான சமநிலை அவற்றை குறைந்த முதல் மிதமான சூடான சிலி மிளகு என வகைப்படுத்துகிறது, இது ஸ்கோவில் அளவிலான 2,500-3,000 வெப்ப அலகுகள் சராசரியாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் பலவிதமான கேப்சிகம் வருடாந்திரமாகும், அவை அவ்வப்போது ஆஞ்சோ எனப்படும் மற்றொரு உலர்ந்த சிலியுடன் குழப்பமடைகின்றன. இரண்டும் புதிய பொப்லானோக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும் போது எடுக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் முலாட்டோ உற்பத்தியை நோக்கமாகக் கொண்டவை ஆலை மீது முழுமையாக பழுக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அவை அறுவடை செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறும். உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் அவற்றின் ஆஞ்சோ எண்ணைக் காட்டிலும் முழு உடல் மற்றும் சுவையில் சிக்கலானது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஏ இரண்டையும் அதிக அளவில் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் மோல் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், ஒரு பணக்கார, சாக்லேட்டி பழுப்பு, காரமான சாஸ் கோழி அல்லது சிவப்பு இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உண்மையான மெக்ஸிகன் டிஷ் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் முலாட்டோ, ஆஞ்சோ மற்றும் பாசில்லாவின் 'புனித திரித்துவம்' உள்ளிட்ட ஏராளமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் சுடப்பட்ட மிளகு டிஷ் மறுசீரமைக்க மற்றும் திணிக்க சரியானது. அவை ஆழமான பழுப்பு நிறத்தைத் தக்கவைத்து, பணக்கார மற்றும் லேசான இனிப்பு மசாலாவை வழங்குகின்றன.
இன / கலாச்சார தகவல்
முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் தயாரிக்க அறுவடை செய்யப்படும் புதிய பொப்லானோ சிலி மிளகுத்தூள் மெக்ஸிகன் நகரத்திலிருந்து பியூப்லாவிலிருந்து தங்கள் பெயரைப் பெறுகின்றன. பொப்லானோ 'பியூப்லோவிலிருந்து மிளகு' என்று மொழிபெயர்க்கிறார்.
புவியியல் / வரலாறு
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் தோற்றம் ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய மெக்ஸிகோவைக் காணலாம். இன்று, உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் மத்திய மெக்ஸிகோவில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை பூர்வீக உணவு வகைகளில் முக்கியமான பகுதியாகும். அவை ஆங்கோஸை விட குறைவாகவே கிடைக்கின்றன, ஆனால் சிறப்பு இன மளிகை கடைகளில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
லாஸ்ட் காஸ் மீடரி | ||
ரெட் ஓ உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-291-8360 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
உலர்ந்த முலாட்டோ சிலி மிளகுத்தூள் அடங்கும் சமையல். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.