| புதிய தோற்றம் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
வயலஸ் என்பது சிறிய பூக்கள், அவை குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து நிறத்திலும் வடிவத்திலும் வேறுபடுகின்றன. ஒவ்வொரு மலரும் மெல்லிய, மென்மையான மற்றும் தட்டையான, வளைந்த இதழ்களை மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டுள்ளது. இதழ்கள் வண்ணங்களிலும் வேறுபடுகின்றன, சில பிரகாசமான மஞ்சள், ஆரஞ்சு, ராயல் ஊதா அல்லது மெரூன் ஆகியவற்றின் திடமான சாயல்களைக் கொண்டுள்ளன, மற்றவர்கள் ஊதா, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் கவர்ச்சியான கலவையை உச்சரிப்பு வண்ணம் மற்றும் கோடுகளின் இருண்ட வயலட் ஸ்ப்ளேஷ்களுடன் காண்பிக்கின்றன. முழு மலரும் உண்ணக்கூடியதாக இருப்பதால் வயலஸ் தனித்துவமானது, மேலும் பூக்கள் மங்கலான, நறுமணமுள்ள, மென்மையான வாசனையுடன் மிருதுவான, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. வண்ணமயமான பூக்கள் நுட்பமான இனிப்பு, தாவர சுவையை ஒளி புதினா மற்றும் குளிர்கால பசுமை நுணுக்கங்களுடன் தாங்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
வயலஸ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
வயலஸ் சிறிய, உண்ணக்கூடிய பூக்கள், அவை கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள புதிய தோற்றம் பண்ணையால் வளர்க்கப்படும் சிறப்பு மலர்களின் வரிசையின் ஒரு பகுதியாகும். மென்மையான பூக்களை ஒரு அழகுபடுத்தலாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் நுட்பமான, இனிப்பு மற்றும் தாவர சுவையுடன் உணவுகளை வழங்கலாம். பண்டைய காலங்களிலிருந்தே வயலஸ் காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, ஆனால் புதிய தோற்றம் பயிரிடுகிறது, கை தேர்ந்தெடுக்கும், மற்றும் வண்ணமயமான பூக்களின் கலவையை உருவாக்குகிறது, இது சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான, உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தலுடன் உணவு அனுபவத்தை உயர்த்தும். வயலஸ் புதிய தோற்றத்தின் உன்னதமான மற்றும் பிடித்த மலர்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு அழகிய தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும்போதும், நவீன தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றவாறு வளமான வரலாற்றைக் குறிக்கிறது. வண்ணமயமான பூக்களை உள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் அல்லது மறக்கமுடியாத உணவு அனுபவத்தை உருவாக்க டேக்அவுட் ஆர்டர்களில் கூடுதல் ஆச்சரியமாக தொகுக்கலாம். பானங்களின் சுவையையும் அமைப்பையும் மேம்படுத்த வயலஸை மிக்ஸாலஜியிலும் பயன்படுத்தலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வயலஸ் என்பது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றின் மூலமாகும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், சருமத்திற்குள் கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும், வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களால் ஏற்படும் சேதங்களுக்கு எதிராக செல்களைப் பாதுகாக்கவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற போன்ற பண்புகளைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. மலர்களில் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன, அவை இதழ்களுக்கு வண்ண தோற்றத்தை கொடுக்கும் நிறமிகள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் நோயிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
வயலஸில் ஒரு நுட்பமான சுவை, மென்மையான தன்மை மற்றும் ஒளி வாசனை ஆகியவை உள்ளன, அவை வாடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் முடிவில் சேர்க்கும்போது காண்பிக்கப்படும். முழு மலரையும் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் சாதகமான உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தல், சாலடுகள், சூப்கள், பழக் கிண்ணங்கள், டிப்ஸ் மற்றும் மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன, அல்லது பாஸ்தா, கடல் உணவுகள், சாண்ட்விச்கள், பசியின்மை மற்றும் கூடுதல் அழகியலுக்கான பிற முக்கிய உணவுகளில் மூலோபாயமாக வைக்கப்படுகின்றன. கேக்குகள், ஸ்கோன்கள், சோர்பெட்டுகள், க்ரீம் ப்ரூலி, குக்கீகள், புட்டுகள் மற்றும் டார்ட்டுகள் போன்ற உச்சரிப்பு இனிப்புகளுக்கும் வயலஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை சிரப், ஜாம் மற்றும் ஜல்லிகளில் லேசாக சமைக்கலாம். இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தும்போது, சில சமையல்காரர்கள் முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரையுடன் படிகமாக்கி, பளபளக்கும், மிருதுவான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறார்கள். சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு அப்பால், வயலஸ் என்பது காக்டெய்ல், டீ மற்றும் ஐஸ்கட் பானங்களுக்கான பிரபலமான அலங்காரமாகும். மலர்கள் பானங்களில் அலங்கார உறுப்பு என ஐஸ் க்யூப்ஸில் முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும். வயலஸ் ஜோடி சாக்லேட், பாதாமி, மாம்பழம், எலுமிச்சை, தேங்காய், லாவெண்டர், இலவங்கப்பட்டை, கேரட், காளான்கள், முள்ளங்கி, அஸ்பாரகஸ், ஆடு சீஸ், மற்றும் கோழி, வான்கோழி மற்றும் மீன் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. முழு வயோலா பூக்கள் சிறந்த தரம் மற்றும் பூவுக்கு உடனடியாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது 2 முதல் 6 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
வயலஸ், வயோலா இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை வயோலா, வரலாற்று ரீதியாக காதலர் தினத்துடன் தொடர்புடைய முதல் மலர் ஆகும். புனித வாலண்டைன் ரோம் தம்பதியினரை ரகசியமாக திருமணம் செய்ததற்காக ரோம் கிளாடியஸால் சிறையில் தள்ளப்பட்ட ஒரு பாதிரியார். அந்த நேரத்தில், கிளாடியஸ் தகுதிவாய்ந்த மற்றும் வயதுடைய வீரர்களுக்கான திருமணத்தை சட்டவிரோதமாக்கினார். செயின்ட் காதலர் கிளாடியஸின் சட்டத்திற்கு எதிராக ஜோடிகளை திருமணம் செய்துகொண்டபோது, அவருக்கு மரண தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. புனித வாலண்டைன் தனது சிறை ஜன்னலுக்கு வெளியே வளர்ந்து வரும் வயலட்டுகளை சேகரித்து அவற்றை இருண்ட மை உருவாக்க நசுக்கியதாக புராணம் கூறுகிறது. புனிதர் தனது குடும்பத்தினரையும், நண்பர்களையும், அறிமுகமானவர்களையும் ஊக்குவிப்பதற்காக சிறையிலிருந்து அன்பான கடிதங்களை எழுத மை பயன்படுத்தினார். செயின்ட் வாலண்டைன் ஜெயிலரின் மகளை காதலிக்கிறார் என்றும் “உங்கள் காதலரிடமிருந்து” என்ற கடிதங்களில் கையெழுத்திடும் குறிப்புகளை எழுதுவார் என்றும் வதந்தி பரவியது. புனித வாலண்டைன் பிப்ரவரி 14 ஆம் தேதி, பொ.ச. 269 இல் தூக்கிலிடப்பட்டார், இது லூபர்காலியா எனப்படும் பேகன் விடுமுறையுடன் ஒத்துப்போனது, இது ரோமானிய அன்பின் தெய்வத்தை க honored ரவித்தது. காலப்போக்கில், பக்தர்கள் புனித காதலர் இறந்ததை நினைவுகூர்ந்ததால், பேகன் விடுமுறையின் கருப்பொருள்கள் செயின்ட் காதலர் புராணத்துடன் ஒன்றிணைக்கத் தொடங்கின, இது இன்று அங்கீகரிக்கப்பட்ட கொண்டாட்டத்தை உருவாக்கியது. பல ஆண்டுகளாக, செயின்ட் வாலண்டைனின் நினைவாக காதலர் தினத்தில் வழங்கப்பட்ட முதன்மை பூவாக வயலட்டுகள் இருந்தன, மேலும் தம்பதிகள் செயின்ட் வாலண்டைனின் கையொப்பத்தைப் பயன்படுத்துவார்கள், விடுமுறை நாட்களில் காதலர்களுக்கு ஒரு பெயராக “காதலர்” என்ற பெயரை நிறுவுவார்கள். 1900 களின் முற்பகுதியில், ஒரு பூச்செடி வயலட்டுடன் ஜோடியாக ஒரு மிட்டாய் பெட்டியைப் பெறுவது மிகவும் பொதுவானது, மேலும் பல பெறுநர்கள் மலரின் இதய வடிவ தோற்றத்தைப் பாராட்டினர், இது விடுமுறையின் காதல் உணர்வை அதிகரித்ததாக நம்பினர்.
புவியியல் / வரலாறு
வயலஸ் ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகின்றன. மென்மையான பூக்கள் பண்டைய கிரேக்கத்தில் மருத்துவ பயன்பாடுகளுக்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, ரோமானியப் பேரரசில், பூக்கள் அடிக்கடி மதுவாக மாற்றப்பட்டன. விக்டோரியன் சகாப்தம் முழுவதும் வயலஸ் தொடர்ந்து பிரபலமடைந்தது, அங்கு அவை உண்ணக்கூடிய அழகுபடுத்தல்களாக இணைக்கப்பட்டன, வாசனை திரவியங்களில் ஊற்றப்பட்டன, மேலும் காதலர்களிடையே உணர்வுகளைத் தொடர்புகொள்வதற்கு ஒரு ரகசிய அடையாளமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. காலப்போக்கில், பிரகாசமான வண்ண பூக்கள் ஒரு பிடித்த சமையல் பூவாக இருந்து நவீன சமையல் முறைகளுக்கு தொடர்ந்து பொருந்துகின்றன. மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் இடம்பெற்ற வயலஸ் கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் உள்ள ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் பண்ணையில் பயிரிடப்பட்டது, 1990 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட மைக்ரோகிரீன் மற்றும் சமையல் பூக்களின் முன்னணி அமெரிக்க தயாரிப்பாளர். புதிய தோற்றம் 60 வகையான சமையல் பூக்களை வளர்க்கிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் லேசான மற்றும் சன்னி தெற்கு கலிபோர்னியா காலநிலையைப் பயன்படுத்தி சுவையான, கவர்ச்சிகரமான, பாதுகாப்பான மற்றும் தரமான பூக்களை உருவாக்குகிறது. ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்ஸ் மிக உயர்ந்த மூன்றாம் தரப்பு-தணிக்கை செய்யப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு திட்டத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் கலிபோர்னியா இலை பசுமை சந்தைப்படுத்தல் ஒப்பந்தத்தின் சான்றளிக்கப்பட்ட உறுப்பினராகும், இது உற்பத்தியில் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நேர்மையை மேம்படுத்த அறிவியல் அடிப்படையிலான உணவு பாதுகாப்பு நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. ஃப்ரெஷ் ஆரிஜின்களில் இருந்து பெறப்பட்ட வயலஸை ஸ்பெஷாலிட்டி புரொடக்ஸ் உட்பட அமெரிக்காவில் உள்ள புதிய ஆரிஜின்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விநியோக பங்காளிகள் மூலம் காணலாம், மேலும் கனடாவில் உள்ள கூட்டாளர்கள் மூலமாகவும் அவை காணப்படுகின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பாம்பு எண்ணெய் காக்டெய்ல் நிறுவனம் எல்.எல்.சி. | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-754-4041 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| யோன் தபோயன், தனிப்பட்ட செஃப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 347-277-1958 |
| பல்கலைக்கழக கிளப் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-234-5200 |
| சி 2 சி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-972-9345 |
| கேடலினா வளங்கள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-297-9797 |
| பென்ட்ரி எஸ்டி (லயன் ஃபிஷ்) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-738-7000 |
| ராஞ்சோ சாண்டா ஃபேவில் பாலங்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-759-6063 |
| திரு A இன் பேஸ்ட்ரி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-239-1377 |
| வெனிசிமோ சீஸ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-847-9616 |
| சர்க்கரை மற்றும் எழுத்தாளர் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-274-1733 |
| ராக்கி ராக்கி (லிட்டில் இத்தாலி) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-302-6405 |
| புல் பாவாடை | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-412-5237 |
| ப்ளூ ஓஷன் லா ஜொல்லா | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-999-4073 |
| மாவு குழந்தை பேக்கிங் நிறுவனம் | சான் மார்கோஸ் சி.ஏ. | 858-437-7884 |
| மில் ஃப்ளூர்ஸ் பார் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
| கெட்னர் எக்ஸ்சேஞ்ச் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| கேடமரன் பானம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-1081 |
| ஜு-இச்சி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-800-2203 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| அடிசன் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-350-7600 |
| மேரி ஃப்ரீஸ் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-5425 |
| கேடமரன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-488-1081 |
| கிரேட் மேப்பிள் ஹில்கிரெஸ்ட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-255-2282 |
| சாட்டே லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-459-4451 |
| ஜிங்க் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 559-281-2485 |
| அலை | கார்டிஃப் சி.ஏ. | 619-244-0416 |
| லா அட் ஜொல்லா கிராமத்தில் வி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-646-7700 |
| மாடிசன் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-822-3465 |
| எரிமலை முயல் பட்டி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-702-5595 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| அஞ்சலி பீஸ்ஸா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-220-0030 |
| K n B ஒயின் பாதாள அறைகள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-578-4932 |
| ஹார்மனி எல்.எல்.சி. | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-724-7210 |
| சிப்பி மற்றும் முத்து பார் உணவகம் | லா மேசா சி.ஏ. | 619-303-8118 |
| ஜூனிபர் & ஐவி | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-481-3666 |
| மான்டிஃபெரண்டே உணவுகள் | CA பார்வை | 310-740-0194 |
| நீங்கள் & உங்கள் வடிகட்டுதல் (சமையலறை) | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 214-693-6619 |
| திறந்த ஜிம்-கைவினை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
| கேட்டரிங் தீர்வுகள் | சுலா விஸ்டா சி.ஏ. | 619-957-1162 |
| மூஸ் 101 | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-342-5495 |
| புதிய சுஷி கேட்டரிங் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 858-344-7098 |
| சான் டியாகோ கேக் நிறுவனம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-337-9956 |
| சமூக தட்டு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-398-8938 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ செரியா உணவகம் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| ஸ்கா பார் & உணவகம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 925-487-2025 |
| முத்தொகுப்பு சரணாலயம் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-633-3893 |
| பிந்தைய நகரம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-233-8880 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
வயோலா பூக்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
