| காங் தாவோ | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சயோட் இலைகள் சிறியவை முதல் நடுத்தர அளவு மற்றும் மெல்லிய, அகலமான மற்றும் இதய வடிவிலானவை, தோராயமாக 10-25 சென்டிமீட்டர் அகலம் கொண்டவை. துடிப்பான பச்சை இலைகள் ஒரு மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் 3-5 கூர்மையான லோப்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை சிறிய மெல்லிய டெண்டிரில்ஸுடன் அருகில் அல்லது தண்டு அடிவாரத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சயோட் இலைகள் ஒரு வற்றாத ஏறும் ஆலையில் வளரும், அவை பத்து மீட்டர் நீளத்தை எட்டக்கூடிய தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஆலை தரையில் ஒரு பெரிய பரப்பளவில் விரிந்து அதன் இலைகளையும் டெண்டிரில்களையும் பயன்படுத்தி அதன் பழத்தைப் பாதுகாக்க முடியும். சயோட் இலைகள் வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய எழுத்துக்களுடன் லேசான, இனிமையான மற்றும் புல் சுவையுடன் மிருதுவான மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சயோட் இலைகள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
சாயோட் இலைகள், தாவரவியல் ரீதியாக செச்சியம் எட்யூல் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை குக்குர்பிடேசி குடும்பத்தில் ஸ்குவாஷ், வெள்ளரி மற்றும் முலாம்பழம் ஆகியவற்றுடன் உறுப்பினர்களாக உள்ளன. சாயோட் ஆலை ஏராளமான வளர்ச்சி பழக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பொதுவாக கொல்லைப்புறங்களில் சுவர்களில் வளர்கிறது. முழு சாயோட் ஆலை வேர்கள், தளிர்கள், பழங்கள், விதைகள், இலைகள் மற்றும் பூக்கள் உட்பட உண்ணக்கூடியது, மேலும் இலைகள் சமையல் நோக்கங்களுக்காகவும், ஆசியா மற்றும் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் மருத்துவ ரீதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பழம், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் உட்பட முழு சாயோட் செடியிலும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.
பயன்பாடுகள்
சாயோட் இலைகள் வேகவைத்த, அசை-வறுக்கவும், பேக்கிங், நீராவி, மற்றும் வதக்கவும் போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. அவை பொதுவாக சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் சாப் சூய் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றை காய்கறி பக்க உணவாக வதக்கி அல்லது கிளறி வறுக்கவும் அல்லது பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து பாலாடை தயாரிக்கவும் செய்யலாம். மெக்ஸிகோவில், சயோட் இலைகள் மோல் மற்றும் வேகவைத்த கோழியுடன் வழங்கப்படுகின்றன. சயோட் இலைகள் பூண்டு, புதினா, வெந்தயம், கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகள், பன்றி இறைச்சி, இறால் போன்ற கோழிகள், கோழி, அரிசி, தயிர், வேர்க்கடலை, சுண்ணாம்பு மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகின்றன. சயோட் இலைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிருதுவான டிராயரில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும் போது ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சயோட் இலைகள் பாரம்பரியமாக அமெரிக்காவிலும் கரீபியிலும் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெலிஸ், ஜமைக்கா மற்றும் யுகடன் தீபகற்பத்தில், இருமல், சளி, அஜீரணம், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் வகையில் இலைகளை வேகவைத்து தேயிலை உட்செலுத்துகிறது. சாயோட் ஆலையின் நெகிழ்வான கொடிகள் கூடைகளை நெசவு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆசியாவில், சாயோட் டெண்டிரில்ஸ் பெரும்பாலும் 'டிராகனின் விஸ்கர்ஸ்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை பாரம்பரிய அசை-பொரியல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
சயோட் ஒரு பழங்கால பயிர், இது மத்திய அமெரிக்காவில் முதன்முதலில் காடுகளாகக் காணப்பட்டது மற்றும் ஆஸ்டெக்கால் வளர்க்கப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. ஆரம்பகால ஆய்வாளர்களால் 1700 களின் நடுப்பகுதியில் சயோட் ஐரோப்பாவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு ஆப்பிரிக்கா, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா ஆகிய நாடுகளுக்கு பரவியது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவை அடைந்தது. இன்று சயோட் இலைகளை ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, மெக்ஸிகோ, கோஸ்டாரிகா, பிரேசில், அமெரிக்கா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சயோட் இலைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சமையல் சேனல் | காட்டு ஷிடேக் காளான் மற்றும் சொக்கோ இலை அசை வறுக்கவும் | |
| வாழ்க்கை முறை விசாரிப்பவர் | இறால்களுடன் சயோட் இலைகள் |
