விளக்கம் / சுவை
செர்வில் ரூட் அளவு சிறியது, சராசரியாக 5-7 சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது, மேலும் இது உருண்டையான, குறுகிய மற்றும் வட்டமான முனைகளுடன் வடிவத்தில் உள்ளது. பழுப்பு முதல் பழுப்பு நிற தோலானது கரடுமுரடானது, ஆழமற்ற கண்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், மெல்லியதாக இருக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை அடர்த்தியானது, தந்தம் முதல் கிரீம் நிறமானது, மற்றும் மாவுச்சத்து கொண்டது. சமைக்கும்போது, செர்வில் ரூட் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்குகிறது, இது சமைத்த உருளைக்கிழங்கின் அமைப்பைப் போன்றது, மேலும் கஷ்கொட்டை, கேரட் மற்றும் வோக்கோசுகளை நினைவூட்டும் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. தாவரத்தின் இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வோக்கோசுக்கு ஒத்த சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
செர்வில் ரூட் குளிர்காலத்தில் ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
செரோவில் ரூட், தாவரவியல் ரீதியாக சரோஃபில்லம் புல்போசம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது இரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடிய ஒரு இருபதாண்டு தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய, நிலத்தடி டேப்ரூட் ஆகும், மேலும் இது பார்ஸ்னிப்ஸ், கேரட் மற்றும் செலிரியாக் ஆகியவற்றுடன் அபியாசீ குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. டர்னிப்-வேரூன்றிய செர்வில் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த ஆலை குளிர்ந்த காலநிலையில் வளர்கிறது மற்றும் ஐரோப்பாவில் அதன் வேர்களுக்காக, குறிப்பாக பிரான்சில் ஒரு சிறிய அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. செர்வில் ரூட் வளர ஓரளவு சவாலானது மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளில் மற்ற ரூட் காய்கறிகளைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
செர்வில் ரூட் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் அதே மாவுச்சத்து தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி மற்றும் தாது உப்புக்கள் உள்ளன. செர்வில் வேரின் பணக்கார கார்போஹைட்ரேட் இருப்புக்கள் குளிர்ந்த சேமிப்பிற்குப் பிறகு அதிகரிக்கின்றன, இது பன்முகத்தன்மைக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்க பயிராக மாறும் மற்றும் உணவு மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வேர் காய்கறியில் இத்தகைய அதிக அளவு சுக்ரோஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச் அரிதானவை, மேலும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பயிராகப் பயன்படுத்த பயிர் விளைச்சலை மேம்படுத்த வேர் மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்படுகிறது.
பயன்பாடுகள்
செர்வில் வேரை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், பச்சை சாலட்களில் அரைக்கலாம் அல்லது முறுமுறுப்பான அழகுபடுத்தலாக பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது மிகவும் பிரபலமாக சமைத்த பயன்பாடுகளான கொதிக்கும், ப்யூரிங், ஸ்டீமிங் மற்றும் வறுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான சுவையும் நறுமணமும் கிழங்கின் தோலில் இருந்து வந்தவை, எனவே செர்வில் வேரைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு அதை உரிக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது. எந்தவொரு மண் அல்லது குப்பைகளையும் அகற்றுவதற்கு முன் வேர்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். செர்வில் வேரை இறைச்சிகள் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, வேகவைத்து பிசைந்து அல்லது தூய்மையாக்கலாம். கோழி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மீன் போன்ற இறைச்சிகள் மற்றும் கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலிரியாக் போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளுடன் செர்வில் ரூட் ஜோடிகளும் நன்றாக இருக்கும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது வேர்கள் மூன்று மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு தாவரவியலாளர் மாரிஸ் வில்மோரின், செர்வில் வேரை ஒரு மதிப்புமிக்க, உண்ணக்கூடிய கிழங்கு என்று நம்பினார், மேலும் அதை உருளைக்கிழங்குடன் வகைப்படுத்த பரிந்துரைத்தார். வில்மோரின் தெளிவான சுவையுள்ள வேரில் மதிப்பைக் கண்டாலும், இது ஐரோப்பாவில் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே சாதகமாக இருந்தது, கடந்த இரண்டு நூறு ஆண்டுகளில் அதன் கடினமான வளர்ந்து வரும் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் வளர்ச்சியின் நீடித்த காலம் காரணமாக கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது. பிரபலமடைந்துள்ள போதிலும், கிட்டத்தட்ட மறந்துபோன இந்த கிழங்கின் ஆராய்ச்சி மற்றும் சாகுபடி 1980 களின் நடுப்பகுதியில் பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் தொடங்கியது, இன்றும் தொடர்கிறது. மகசூல் அதிகரிப்பதில் கவனம் செலுத்துதல், விதை செயலற்ற தன்மையைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் பலவீனம் குறைதல் ஆகியவற்றில் ஆராய்ச்சி “ஆல்டன்,” “வேகா” மற்றும் “எம் 4.10” போன்ற பல சாகுபடியை உருவாக்கியுள்ளது, மேலும் இந்த சாகுபடிகள் செர்வில் வேர் வளரும் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களிடையே ஒரு முக்கிய சந்தையைக் கண்டறிந்துள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
செர்வில் வேரின் தோற்றம் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை, ஆனால் வேர் மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்பட்டது மற்றும் ஆரம்பகால கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது. 1700-1800 களில் இந்த வேர் சிறிய அளவில் பயிரிடத் தொடங்கியது, பின்னர் அது அமெரிக்காவிலும் பரவியது. இன்று செர்வில் வேரை புதிய சந்தைகள் மற்றும் ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக பிரான்சில், மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள மளிகைக்கடைகளில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கிடைப்பதில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
செர்வில் ரூட் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் செர்வில் ரூட்டைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 மாப்ரு வாண்டேபோல் தெற்கு ஹாலந்து, நெதர்லாந்து சுமார் 478 நாட்களுக்கு முன்பு, 11/17/19 ஷேரரின் கருத்துக்கள்: செர்வில் ரூட் டி வந்தேபோயல் .. |
