விளக்கம் / சுவை
கறிவேப்பிலை அளவு சிறியது மற்றும் நீளமானது, மெல்லியது மற்றும் ஓவல் வடிவத்தில் ஒரு புள்ளியில் குறுகியது, சராசரியாக 2-4 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 1-2 சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்டது. பளபளப்பான, அடர் பச்சை இலைகள் ஒரு தண்டுடன் மிகச்சிறிய முறையில் வளர்கின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு கிளையிலும் இருபது, இறுக்கமாக கொத்தாக இலைகள் இருக்கும். கறிவேப்பிலை மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் சிட்ரஸ், அசாஃபோடிடா, சோம்பு மற்றும் எலுமிச்சை போன்றவற்றுடன் ஒப்பிடப்பட்ட வலுவான சுவை கொண்டவை. சமைக்கும்போது, கறிவேப்பிலை லேசான மற்றும் சற்றே கடுமையான கடியைக் கொண்டிருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கறிவேப்பிலை ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக முர்ராயா கொயினிகி என வகைப்படுத்தப்பட்ட கறிவேப்பிலை, 2-5 மீட்டர் உயரத்திற்கு முதிர்ச்சியடையக்கூடிய இலையுதிர் மரத்தில் வளர்கிறது மற்றும் சிட்ரஸ் மற்றும் ருயுடன் ரூட்டேசி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். கரிப்பிலாய், கரிவேபாகு, கரி பட்டா மற்றும் இனிப்பு வேப்ப இலைகள் என்றும் அழைக்கப்படும் கறிவேப்பிலை வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலைகளில் செழித்து வளர்கிறது, மேலும் கறிவேப்பிலையுடன் குழப்பக்கூடாது. கறிவேப்பிலை கறி மரத்திலிருந்து வரும் ஒரு புதிய மூலிகையாகும், அதே நேரத்தில் கறி தூள் என்பது விதைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் மசாலா கலவையாகும். கறிவேப்பிலை கறி ஆலை, ஹெலிக்ரிசம் இட்டாலிகம், இது தொடர்பில்லாதது என்று தவறாக கருதக்கூடாது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கறிவேப்பிலை வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி, தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆல்கலாய்டுகளை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
வேகவைத்த பயன்பாடுகள், வேகவைத்தல், அல்லது வேகவைத்தல் போன்றவற்றுக்கு கறிவேப்பிலை மிகவும் பொருத்தமானது. அவை பொதுவாக தெற்கு மற்றும் மேற்கு இந்திய சமையலில் இணைக்கப்படுகின்றன, அவை வளைகுடா இலைகளைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் இலைகள் சமைத்தபின் உண்ணக்கூடியவை, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. கறிவேப்பிலை குண்டுகள், கறி, சூப், அரிசி உணவுகள் மற்றும் பருப்புகளுக்கு பிரகாசமான சுவையை சேர்க்கிறது. இலைகள் வழக்கமாக தண்டு இருந்து அகற்றப்பட்டு, மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சூடான எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது சுவைக்காக ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகின்றன. கறிவேப்பிலை பயறு, தயிர், தேங்காய் பால், வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் இஞ்சி போன்ற நறுமணப் பொருட்கள், கடுகு விதைகள், சிலி மிளகுத்தூள், சிப்பி சாஸ், பட்டாணி தளிர்கள், கத்தரிக்காய், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் போன்றவற்றை நன்றாக இணைக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் புதியதாகவும், உறைவிப்பான் ஆறு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும் போது அவை இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இந்தியாவில், கறிவேப்பிலை பாரம்பரிய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பழங்காலத்திலிருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது, மேலும் அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையல் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இலைகளை ஒரு டானிக் அல்லது தரையில் வேகவைத்து, செரிமான அமைப்பு சரியாக இயங்குவதற்கும், முடி மற்றும் தோல் ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் ஒரு தூண்டுதலாகப் பயன்படுத்தலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
கறிவேப்பிலை பூர்வீகமானது மற்றும் இந்தியாவின் தெற்கு மற்றும் மேற்கு பகுதிகளில் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அவை இந்திய குடியேறியவர்களால் பரப்பப்பட்டு ஆசியா முழுவதும் வீட்டுத் தோட்டங்களில் பரவலாக பயிரிடப்படுகின்றன. இன்று புதிய கறி இலைகளை இலங்கை, இந்தியா, பாகிஸ்தான், பங்களாதேஷ், பர்மா, பிஜி, மலேசியா, தென்னாப்பிரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சிறப்பு சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் காணலாம்.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
கறி இலைகள் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி மக்கள் கறி இலைகளைப் பகிர்ந்துள்ளனர் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? ஒரு சமையல்காரர் இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடித்த பெருஞ்சீரகம் மூலம் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் கண்டறிந்து, அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள்.
 நீலகிரி ரொக்கம் மற்றும் கேரி நிலிகிரிஸ் ரொக்கம் மற்றும் கேரி 114 எஸ் ஆபெல் ஸ்ட்ரீட் மில்பிடாஸ் சி.ஏ 95035 408-956-9509 அருகில்மில்பிடாஸ், கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 377 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/27/20  பசிபிக் பல்பொருள் அங்காடி பசிபிக் சூப்பர்மார்க்கெட் - வெஸ்ட்பரோ பி.எல்.டி. 2228 வெஸ்ட்பரோ பி.எல்.டி.வி தெற்கு சான் பிரான்சிஸ்கோ சி.ஏ 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com அருகில்தெற்கு சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியா, அமெரிக்கா சுமார் 382 நாட்களுக்கு முன்பு, 2/22/20  படேல் சகோதரர் படேல் பிரதர்ஸ் 1315 எஸ் அரிசோனா ஏவ் சாண்ட்லர் AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com அருகில்சாண்ட்லர், அரிசோனா, அமெரிக்கா சுமார் 428 நாட்களுக்கு முன்பு, 1/07/20  ஸ்ரீ முருகன் அருகில்பின் Blk 182, சிங்கப்பூர் சுமார் 708 நாட்களுக்கு முன்பு, 4/01/19 |
