விளக்கம் / சுவை
அகிபே ஆப்பிள்கள் மிதமான அளவிலானவை, வட்டமான தோள்பட்டை மற்றும் கூர்மையான பழங்கள் கொண்டவை. தோல் மென்மையானது, மெழுகு, முக்கிய வெள்ளை நிற லெண்டிகல்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் சிவப்பு சருமம் கொண்டது, இது குளிர்ந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் போது நிறத்தில் ஆழமடைகிறது, சில நேரங்களில் அடர் சிவப்பு, கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் தோன்றும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை வெளிறிய மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தந்தம், மிருதுவான, உறுதியான மற்றும் நீர்வாழ்வானது, சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. அகிபே ஆப்பிள்கள் அவற்றின் முறுமுறுப்பான நிலைத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றவை மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மையுடன் சீரான, இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
அகிபே ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் ஜப்பானில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் சேமிக்கப்படும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட அகிபே ஆப்பிள்கள், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இடைப்பட்ட பருவ வகை. நவீன சாகுபடி இயற்கையாகவே 20 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஜப்பானில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது மற்றும் அதன் தனித்துவமான சிவப்பு-கருப்பு தோல், சீரான சுவை, நீட்டிக்கப்பட்ட சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் அதிக மகசூல் ஆகியவற்றிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. அகிபே ஆப்பிள்கள் முதன்மையாக ஜப்பானுக்கு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை பெரும்பாலும் நாட்டிற்கு வெளியே தெரியவில்லை, ஆனால் இருண்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறப்பு சாகுபடியாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை உள்ளூர் ஜப்பானிய சந்தைகளில் பிரீமியம் விலையில் விற்கப்படுகின்றன. ஜப்பானிய மொழியில் “அகி” மற்றும் “பே” என்ற சொற்களிலிருந்து “வீழ்ச்சியில் அழகு” என்று பொருள்படும் அகிபே என்ற பெயர் தோராயமாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது பழத்தின் துடிப்பான தோற்றத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. அகிபே ஆப்பிள்கள் அவற்றின் அடர் சிவப்பு சருமத்திற்கு மிகவும் பிடித்தவை, மற்றும் சாகுபடியில், காற்று குளிர்ச்சியாக, சருமம் கருமையாகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அகிபே ஆப்பிள்கள் வைட்டமின் சி ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். பழங்களில் ஃபைபர், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஏ, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன, இது உடலில் உள்ள திரவங்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு எலக்ட்ரோலைட் ஆகும்.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங் அல்லது சுண்டல் போன்ற மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு அகிபா ஆப்பிள்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. ஆப்பிள்கள் மிகவும் பிரபலமாக புதியவை, அவற்றின் மிருதுவான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் சதைகளை வெளிப்படுத்துவதற்காக கையை விட்டு வெளியேறுகின்றன, மேலும் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள சருமத்துடன் சாப்பிடலாம். பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் சதை துண்டுகளாக்கி பரிமாறலாம், நறுக்கி பச்சை அல்லது பழ சாலட்களில் தூக்கி எறிந்து, சாறுகள் மற்றும் சைடர்களில் அழுத்தி, அல்லது ஒரு ஆப்பிள் சர்பெட்டில் கலக்கலாம். புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, அகிபே ஆப்பிள்கள் சில நேரங்களில் ஆப்பிள் கறி போன்ற சமைத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆப்பிள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் அடர்த்தியான, பழுப்பு நிற கிரேவியில் தயாரிக்கப்படும் குண்டு போன்ற உணவாகும், அல்லது அவற்றை சமைத்து வறுத்தவுடன் பரிமாறலாம் இறைச்சிகள். ஆப்பிள்களை நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது துண்டுகளாக சுடலாம் மற்றும் கண்ணுக்குத் தெரியாத ஆப்பிள் கேக்குகளுக்கு ஜப்பானில் விருப்பமான வகையாகும், அவை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களாகும். கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன், டோஃபு, பேரிக்காய், கருப்பட்டி, மற்றும் திராட்சை, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கீரை, கேரமல், தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் மஸ்கார்போன் போன்ற இறைச்சிகளுடன் அகிபே ஆப்பிள்கள் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய பழங்கள் 1-3 மாதங்கள் முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஜப்பானில், அகிபே ஆப்பிள்கள் பிக்-யுவர்-ஆப்பிள் பண்ணைகளில் இடம்பெறும் மிகவும் பிரபலமான ஆப்பிள் வகைகளில் ஒன்றாகும். அறுவடை காலங்களில் ஒவ்வொரு வீழ்ச்சியிலும், நாகானோ பிராந்தியத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பண்ணைகள் பார்வையாளர்களை பழத்தோட்டங்கள், மாதிரி ஆப்பிள் வகைகள் மற்றும் ஆப்பிள் சாகுபடி பற்றி அறிய அனுமதிக்கின்றன. இந்த பண்ணைகள் பல பாரம்பரிய மற்றும் நவீன வகைகளை வழங்குகின்றன, மேலும் சில சாகுபடிகளில் புஜி, ஷினானோ ஸ்வீட், ஷினானோ தங்கம், ஜொனாதன் மற்றும் அகிபே ஆகியவை அடங்கும். நாகானோவில் உள்ள பண்ணைகள் குடும்பங்களுக்கு பழத்தோட்டத்தில் ஒரு மரத்தை வாங்குவதற்கான ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பையும் வழங்குகின்றன. சமீபத்தில் உருவாக்கப்பட்ட இந்த மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரம் குடும்பங்கள் பழத்தோட்டத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆப்பிள் மரத்தை எடுக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் வீழ்ச்சி அறுவடைக்கான நேரம் வரும்போது, குடும்பம் பண்ணைக்குச் செல்லலாம், மரத்துடன் படங்களை எடுக்கலாம் மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான புதிய ஆப்பிள்களை கையால் அறுவடை செய்யலாம். குடும்பம் மரத்தின் முன்னால் ஒரு அடையாளத்தைப் பெறுகிறது, அவர்கள் பழத்தின் உரிமையை வாங்கியதாக அறிவிக்கிறார்கள். இந்த பிரச்சாரம் ஜப்பானில் ஆப்பிள் உற்பத்தியாளர்களுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமாகிவிட்டது, ஏனெனில் இது பழ விற்பனைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, மேலும் நகர்ப்புற நுகர்வோருக்கு இது தரமான, புதிய பழங்களின் மூலத்தை அனுமதிக்கிறது.
புவியியல் / வரலாறு
அகிபே ஆப்பிள்கள் 1981 ஆம் ஆண்டில் நாகானோ மாகாணத்தில் ஒரு பழத்தோட்டத்தில் உருவாக்கப்பட்டன, இது ஜப்பானில் மிகப்பெரிய ஆப்பிள் சாகுபடி பகுதிகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை சுகரு மற்றும் செஞ்சு ஆப்பிள்களுக்கு இடையிலான இயற்கையான குறுக்குவெட்டு ஆகும், இது வெளியான பிறகு, 1993 இல் பதிவுசெய்யப்பட்ட வணிக வகையாக மாறியது. ஜப்பானின் ஆப்பிள்களில் பாதி வரை வளரும் வடக்கே அமோரி மாகாணத்திலும் அகிபே ஆப்பிள்கள் வளர்கின்றன. இன்று அகிபா ஆப்பிள்களை ஜப்பான் முழுவதும் உள்ள சிறப்பு சந்தைகள், மளிகைக்கடைகள் மற்றும் பண்ணைகளில் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
அகிபே ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
