விளக்கம் / சுவை
இலவங்கப்பட்டை துளசி ஆலை மூன்று அடி உயரமும் மூன்று அடி அகலமும் வளரக்கூடியது. இது மாறுபட்ட மெல்லிய வயலட் நிற தண்டுகள் மற்றும் லாவெண்டர் கூர்மையான பூக்களுடன் சிறிய மெல்லிய செரேட்டட் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இலவங்கப்பட்டை துளசி அதன் கலவை முழுவதும் சூடான இலவங்கப்பட்டை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது முதன்மையாக அதன் இலைகளுக்கு பயிரிடப்படுகிறது, இது சமையல் பயன்பாடுகளுக்குள் மசாலா தரத்தைக் கொண்டுள்ளது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
இலவங்கப்பட்டை துளசி கோடைகால பயிராக மிதமான காலநிலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
தற்போதைய உண்மைகள்
இலவங்கப்பட்டை துளசி, தாவரவியல் ரீதியாக ஓசிமம் துளசி என அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக மெக்சிகன் துளசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை துளசி என்பது இலவங்கப்பட்டை கொண்ட இனிப்பு துளசியின் சாகுபடியாகும், இது ஒரு ரசாயன கலவை ஆகும், இது அதன் செறிவூட்டப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை சுவையையும் தீவிரமான நறுமணத்தையும் தருகிறது. இருமல், தலைவலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பொதுவான வியாதிகளிலிருந்து நிவாரணம் வழங்குவதற்காக சின்னமைட் கலவை உள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இலவங்கப்பட்டை துளசி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றை குறைந்த அளவுகளில் வழங்குகிறது, ஆனால் அதிக அளவு வைட்டமின் கே வழங்குகிறது. இலவங்கப்பட்டை துளசி சிறிய அளவு ஃபோலேட் மற்றும் இரும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் நிலையான இனிப்பு துளசியைப் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் இலவங்கப்பட்டை துளசியுடன் பிரத்தியேகமான கூடுதல் கலவை இலவங்கப்பட்டை கொண்டது.
பயன்பாடுகள்
இலவங்கப்பட்டை துளசி முதன்மையாக மூல உணவுகள், சூப்கள், சூடான பானங்கள் மற்றும் உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெய்களுக்கு ஒரு அட்டவணை அலங்காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். தரையில், உலர்ந்த இலவங்கப்பட்டைக்கு மாற்றாக பூசணிக்காய் நிரப்புவதற்கு நறுக்கிய புதிய இலவங்கப்பட்டை துளசி சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையில் செங்குத்தான இலவங்கப்பட்டை துளசி இலைகள், இந்த எளிய சிரப்பை ஊற்றவும், சுவையாக தட்டிவிட்டு கிரீம்கள் அல்லது இனிப்பு பயன்படுத்தவும். பூண்டு இலவங்கப்பட்டை துளசி பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பெஸ்டோ மற்றும் புதிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தவும். இலவங்கப்பட்டை துளசி இலைகளை கனமான கிரீம் கொண்டு கலக்கவும், விரும்பிய தட்டிவிட்டு கிரீம் நிலைத்தன்மையும், பின்னர் மேல் பிரவுனிகள் அல்லது பை வரை அடிக்கவும். இலவங்கப்பட்டை துளசி மென்மையானது மற்றும் வாங்கியவுடன் உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்ந்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இலவங்கப்பட்டை துளசி தாய்லாந்தில் பாய் மங்லாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அங்கு இலைகள் புதிய மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளுக்கு நறுமண உறுப்பு என விரும்பப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டை துளசி செடியின் விதைகள் தடித்தல் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இலைகளின் நறுமணப் பொருள்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளாது.
புவியியல் / வரலாறு
துளசி என்பது புதினா குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், லாமியாசி, இது ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாக கொண்ட தாவரங்கள், பழைய மற்றும் புதிய உலகத்தின் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகள். இலவங்கப்பட்டை துளசியின் வலுவான நறுமணம் பொதுவான தோட்ட பூச்சிகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவற்றை எச்சரிக்க இரண்டாம் நிலை பயிராக நடப்படுகிறது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
இலவங்கப்பட்டை துளசி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
