விளக்கம் / சுவை
பிரண்டாய் நீளமான, மெல்லிய, நாற்புற தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, சராசரியாக 1 மீட்டர் நீளமும் 1-2 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது. பச்சை தண்டுகள் தொடுவதற்கு ரப்பராகவும் தடிமனாகவும் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு தண்டு சிறிய இலைகளுடன் பல முனைகளால் பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் தண்டுகளின் நுனிகளில் சுருள் டெண்டிரில்ஸ் தோன்றக்கூடும். பிரண்டாய் தண்டுகள் உரிக்கப்படும்போது, அவை பிரகாசமான பச்சை, ஜெல்லி போன்ற சதைகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. பிரண்டாய் ஒரு மென்மையான மற்றும் அதிக அமில சுவையுடன் மென்மையானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
பிராண்டாய் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக சிசஸ் குவாட்ராங்குலரிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்ட பிராண்டாய், திராட்சைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத தாவரமாகும். அடாமண்ட் க்ரீப்பர், வெல்ட் திராட்சை, நான்கு கோண திராட்சை, டெவில்'ஸ் முதுகெலும்பு, படா துலாங் மற்றும் ஹட்ஜோரா என்றும் அழைக்கப்படும் பைரண்டாய் தண்டுகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் மருத்துவ மூலிகையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தண்டுகள் சமையல் தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பைரண்டாய் தண்டுகள் ஆக்ஸலேட் படிகங்களைக் கொண்டிருப்பதால் அவை ஊறவைத்து சமைக்கப்பட வேண்டும், அவை தொண்டை மற்றும் வாயில் சங்கடமான அரிப்பு உணர்வை ஏற்படுத்தும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பிரண்டாயில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை உள்ளன, மேலும் இது கால்சியம் நிறைந்த மூலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
மூல மற்றும் சமைத்த பயன்பாடுகளில் பைரண்டாயைப் பயன்படுத்தலாம். இதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இலைகள், டெண்டிரில்ஸ் மற்றும் கீழ் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும், முதல் மூன்று, மென்மையான பிரிவுகளை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். தண்டுகளின் கடினமான வெளிப்புற அடுக்கையும் உரிக்க வேண்டும், பின்னர் சதை கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பிரண்டாய் தண்டுகள் பொதுவாக சட்னி, ஊறுகாய் மற்றும் பேஸ்ட்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அவற்றை வறுத்த மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். மஞ்சள், பூண்டு, வெங்காயம், உலர்ந்த சிலிஸ், எள், புளி, கறிவேப்பிலை, தேங்காய், மஞ்சள் பயறு ஆகியவற்றுடன் பிரண்டாய் ஜோடி நன்றாக இருக்கும். பிரண்டாய் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது இரண்டு வாரங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
கி.பி 1550 இல் எழுதப்பட்ட ஆயுர்வேத மருத்துவத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உன்னதமான உரையான பாவா பிரகாஷில் பிரண்டாய் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், வலி நிவாரணியாகவும், செரிமானத்திற்கு உதவியாகவும், காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை அகற்றவும் பிரண்டாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காயமடைந்த தசைநார்கள், சுளுக்கு மற்றும் உடைந்த அல்லது எலும்பு முறிந்த எலும்புகளில் இருந்து மீளவும் பிரண்டாய் உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
பிரண்டாயின் தோற்றம் ஒப்பீட்டளவில் அறியப்படவில்லை, ஆனால் இது பங்களாதேஷ், இந்தியா அல்லது இலங்கையை பூர்வீகமாகக் கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து காடுகளாக வளர்ந்து வருகிறது. இன்று, ஆபிரிக்கா, இந்தியா, இலங்கை, இந்தோனேசியா, வியட்நாம், மலேசியா, தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ், பிரேசில் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறப்பு சில்லறை விற்பனையாளர்களில் பிரண்டாயைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பிரண்டாய் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வலைஒளி | Pirandai Pickle | |
| சமையல் என் பேரார்வம் | பிரண்டாய் சட்னி | |
| வலைஒளி | Pirandai Soup | |
| வலைஒளி | பிரண்டாய் லாட் | |
| அன்னனின் சமையல் | Pirandai Kulambu |
