| உணவு Buzz: புதினாவின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| புதிய தோற்றம் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
சுண்ணாம்பு புதினா அதன் மணம் கொண்ட இலைகளுக்கு வளர்க்கப்படும் சிட்ரஸ் வகை. 16 ”உயரம் வரை வளரும் சுண்ணாம்பு புதினா ஆலை வட்டமான பச்சை இலைகளை உருவாக்குகிறது, அவை பெரும்பாலும் வெண்கல வெளுக்க ஒரு பர்கண்டியுடன் துலக்கப்படுகின்றன. கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் சுண்ணாம்பு புதினா ஆலை சிறிய ஊதா மலர் கூர்முனைகளை உருவாக்கும். சுண்ணாம்பு புதினா ஒரு புதுமையான சிட்ரஸ்-சுண்ணாம்பு சுவை மற்றும் புதினாவின் நுட்பமான நுணுக்கங்களைக் கொண்ட நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இலைகளில் நறுமண எண்ணெயை வெளியிடும் போது நசுக்கப்படும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
சுண்ணாம்பு புதினா பொதுவாக கோடை மாதங்களில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சுண்ணாம்பு புதினா அல்லது மெந்தா x பைபெரிட்டா துணை. சிட்ராட்டா என்பது லாமியாசி அல்லது லாபியாட்டே குடும்பத்தின் உறுப்பினர் மற்றும் பொதுவான புதினாவின் கலப்பினமாகும். புதினாக்கள் நறுமண மூலிகைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக வற்றாதவை, அரிதாக வருடாந்திரங்கள். பல வகையான புதினாக்களைப் போலவே, சுண்ணாம்பு புதினா பெரும்பாலும் தோட்டங்களில் பூச்சி கட்டுப்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் தேனீக்கள் போன்ற நன்மை பயக்கும் பூச்சிகளை ஈர்க்கும் திறன் மற்றும் அஃபிட்ஸ், பிளேஸ் மற்றும் எறும்புகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளை விலக்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
சுவையான மற்றும் இனிப்பு பயன்பாடுகளுக்கு சுண்ணாம்பு புதினா புதியதாக அல்லது உலர்த்தப்படலாம். காக்டெய்ல், தேநீர் மற்றும் ஒத்தடம் ஆகியவற்றில் சிட்ரஸி டாங்கைச் சேர்க்க இது குழப்பமடையலாம். கடல் உணவு தயாரிப்புகளுக்கு சாஸ்கள் அல்லது தேய்க்கும் போது பயன்படுத்தவும். நறுக்கிய இலைகள் பழம் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. பெஸ்டோ அல்லது புதினா சட்னி போன்ற மூலிகை அடிப்படையிலான சாஸ்களில் பிற நறுமண மூலிகைகளுடன் இணைக்கவும். முழு இலைகளையும் ஐஸ் க்யூப்ஸ், பாப்சிகல்ஸ் மற்றும் சோர்பெட்டுகளில் சேர்க்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
முதலில் ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு சொந்தமான, இன்று சுண்ணாம்பு புதினா உலகெங்கிலும் மிதமான பகுதிகளில் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளது. இது முழு சூரியனை பகுதி நிழலுக்கு விரும்புகிறது மற்றும் பல்வேறு ஈரமான மண்ணில் செழித்து வளரக்கூடியது. ஆக்ரோஷமாக வளர்ந்து வரும் மூலிகை, கண்காணிக்கப்படாவிட்டால் சுண்ணாம்பு புதினா ஒரு தோட்டம் முழுவதும் விரைவாக பரவுகிறது. தோட்டப் படுக்கையில் தனிப்பட்ட தொட்டிகளிலோ அல்லது மூழ்கிய கொள்கலன்களிலோ ஓடுவதைத் தடுக்க.
