விளக்கம் / சுவை
ஒரு ஸ்குவாஷ் செடியின் ஆண் மலர் மிகவும் மென்மையான மஞ்சள் பூ ஆகும், இது முதிர்ந்த ஸ்குவாஷை உருவாக்கும் கொடிகளில் முதலில் தோன்றும். மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு நிற நிழல்களில் மாறுபடும், அவை புதிதாக எடுக்கப்படும் போது அவை மிகச் சிறந்தவை. அது தயாரிக்கும் ஸ்குவாஷுக்கு ஒத்த சுவையை அளித்து, பூவின் சுவை லேசானது. வியக்கத்தக்க மாமிச இதழ்கள் இருப்பதால், கோடை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் இரண்டிலிருந்தும் உண்ணக்கூடிய ஸ்குவாஷ் மலர்கள் அனுபவிக்கப்படலாம்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
உள்ளூரில் வளர்க்கப்படும் மச்சோ மலர்கள் ஆண்டு முழுவதும் வசந்த காலத்தில் உச்ச பருவத்துடன் கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
அனைத்து ஸ்குவாஷ் தாவரங்களின் பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை, இருப்பினும் சீமை சுரைக்காய் ஸ்குவாஷ் என்பது மச்சோ மலர்களின் பொதுவான ஆதாரமாகும். மிகவும் மாமிச இதழ்கள் கொண்ட, உண்ணக்கூடிய ஸ்குவாஷ் மலர்கள் கோடை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷ் இரண்டிலிருந்தும் சாப்பிடலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கலோரிகள் மற்றும் சோடியம் குறைவாக இருப்பதால், மச்சோ ஸ்குவாஷ் மலர்களில் நார்ச்சத்து அதிகம். வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த ஆதாரமான அவை இரும்பு, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, கால்சியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலத்தை வழங்குகின்றன மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் கொண்டிருக்கின்றன.
பயன்பாடுகள்
ஸ்குவாஷ் மலர்கள் உடனடியாக வாங்கப்பட வேண்டும், அவை வாங்கப்பட்ட நாள். பூண்டு அல்லது வெங்காயத்துடன் நறுக்கி வதக்கவும், கஸ்ஸாடில்லா, சூப் மற்றும் குண்டுகள், ஆம்லெட்ஸ் அல்லது பீஸ்ஸாவில் சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டிகள், மூலிகைகள், இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளுடன் கூடிய பொருள். இடி அல்லது ரொட்டி மற்றும் ஆழமான வறுக்கவும், மீதமுள்ள தண்டு அப்படியே தயாரிப்பதற்கு. பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைக்கவும்.
புவியியல் / வரலாறு
பொதுவாக தென்மேற்கு மற்றும் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மெக்கோ ஸ்குவாஷ் மலர்கள் குறிப்பாக மெக்சிகன்-அமெரிக்க மக்களால் விரும்பப்படுகின்றன. மச்சோ மலர்கள் இத்தாலிய சமையல் மற்றும் கலிபோர்னியா உணவுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
மச்சோ ஸ்குவாஷ் மலர்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| சிப்பிட்டி சுப் | ஸ்குவாஷ் ப்ளாசம் மற்றும் ரிக்கோட்டா சாலட் | |
| சசி முள்ளங்கி | வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மலர்கள் |
