| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
போஸ்க் பம்பல்பீ என்பது ஒரு அரிதான கண்கவர் தக்காளி, இது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாகவும், அடர் நீல நிற மார்பிள் தோள்களாகவும் இருக்கும். அவை வளரும்போது நீல-ஊதா நிறத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு தக்காளியும் அதிக சூரியனைப் பெறுகின்றன, அந்த நிறம் ஆழமாகிறது. போஸ்க் பம்பல்பீ ஒரு சிறிய சாலட் வகை தக்காளி, இது செர்ரி தக்காளியை விட இரண்டு அங்குல அளவு பெரியதாக இருந்தாலும், இது ஒரு லேசான, கிட்டத்தட்ட சிட்ரஸ் சுவை கொண்டது. கடினமான உறுதியற்ற, அல்லது திராட்சை, போஸ்க் பம்பல்பீ தக்காளி செடிகள் சராசரியாக ஆறு அடி வரை வளரக்கூடும், மேலும் அவை சீசன் முழுவதும் சுற்று பழத்தின் ஏராளமான விளைச்சலை உறைபனி வரை உற்பத்தி செய்கின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
போஸ்க் பம்பல்பீ தக்காளி கோடையின் நடுப்பகுதியில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
போஸ்க் பம்பல்பீ நைட்ஷேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் ஒரு தக்காளி வகையாக அதன் அறிவியல் பெயர் சோலனம் லைகோபெர்சிகம், முன்பு லைகோபெர்சிகம் எஸ்குலெண்டம். போஸ்க் பம்பல்பீ என்பது ஒரு உருவாக்கப்பட்ட குலதனம், ஏனெனில் இது ஒரு வேண்டுமென்றே குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது ஒரு திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை சாகுபடியாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது சேமிக்கப்பட்ட விதை பெற்றோருக்கு ஒத்த தாவரங்களை இனப்பெருக்கம் செய்யும். போஸ்க் ப்ளூ பம்பல்பீ என்று பெரும்பாலும் அழைக்கப்படும் போஸ்க் பம்பல்பீ, போஸ்க் ப்ளூ தக்காளியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது முற்றிலும் மாறுபட்ட வகையாகும், இது 2011 ஆம் ஆண்டில் அதே பண்ணையால் வெளியிடப்பட்டது. போஸ்க் பம்பல்பீ ஊதா மஞ்சள் ஒளி விளக்கை என்ற பெயரிலும் வழங்கப்பட்டுள்ளது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
போஸ்க் பம்பல்பீ தக்காளி அவற்றின் அதிக அளவு அந்தோசயினினுக்கு மிகவும் பரவலாக அறியப்படுகிறது, இயற்கையாகவே உருவாகும் ஆக்ஸிஜனேற்றமானது அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது, இது நீல-ஊதா நிறமியில் தன்னைக் காட்டுகிறது, மேலும் நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. கூடுதலாக, தக்காளியில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் லைகோபீன் உள்ளன, மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றமானது அதன் சாத்தியமான சுகாதார நலன்களுக்காக ஆய்வு செய்யப்படுகிறது, இதில் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதில் அதன் பங்கு உள்ளது. தக்காளி கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவற்றில் பாஸ்பரஸ், சல்பர், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
போஸ்க் பம்பல்பீ தக்காளி புதிய சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தது, அவற்றின் தனித்துவமான தோற்றம் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக அமைகிறது. புதிய சல்சாக்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது அவற்றை நறுக்கி, புதிய துளசி, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூக்கி எறிந்து ஒரு வண்ணமயமான புருஷெட்டாவை முதலிடத்தில் வைக்கலாம். தக்காளி ஜோடி ஆர்கனோ, பூண்டு, அல்லது புதிய மொஸெரெல்லா சீஸ் போன்ற உன்னதமான இத்தாலிய சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் அவை பார்மேசன் சீஸ், பன்றி இறைச்சி, முட்டை, அரிசி, காளான்கள், வெங்காயம், வெண்ணெய், வோக்கோசு, எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு, அன்னாசி, புதினா, கொத்தமல்லி, கடல் உணவு, மற்றும் வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் கோழி. எல்லா தக்காளிகளையும் போலவே, போஸ்க் பம்பல்பீ தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் சிதைவின் செயல்முறையை மெதுவாக்க பயன்படுத்தலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
போஸ்க் பம்பல்பீ போன்ற நீல தக்காளி அமெரிக்காவில் அந்தோசயினின் உள்ளடக்கத்தின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக வேண்டுமென்றே வளர்க்கப்படுகிறது. 21 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, வீட்டுத் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் தக்காளிக்கு இலைகள் மற்றும் தண்டுகளில் மட்டுமே நன்மை பயக்கும் நிறமி உள்ளது, அவை சாப்பிட முடியாதவை, அதே நேரத்தில் ஒரு சில காட்டு தக்காளி இனங்கள் மட்டுமே அவற்றின் பழங்களில் அந்தோசயினின்களைக் கொண்டிருந்தன. போஸ்க் பம்பல்பீயை உருவாக்கிய பண்ணை ஜே & எல் தோட்டங்கள், 1980 களின் பிற்பகுதியிலிருந்து அமெரிக்காவின் நியூ மெக்ஸிகோவின் எஸ்பனோலாவுக்கு அருகிலுள்ள மேல் ரியோ கிராண்டே நதி பள்ளத்தாக்கில் தனித்துவமான கைவினைஞர் வகைகளை விவசாயம் செய்து வருகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
போஸ்க் பம்பல்பீ ஜே & எல் தோட்டங்களால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் ஜூலை 2012 இல் முதன்முதலில் வழங்கப்பட்டது. போஸ்க் பம்பல்பீ ஒரு மென்மையான சாகுபடியாக கருதப்படுகிறது, எனவே வெளியில் நடும் முன், உங்கள் மண்ணின் வெப்பநிலை வெப்பமாக இருக்கும் வரை காத்திருங்கள் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை உறைபனிக்கு மேல் இருக்கும். இந்த அரிய தக்காளியின் நிறம் சற்று குளிரான காலநிலையிலும் முழு சூரிய ஒளியிலும் இருண்டதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
