விளக்கம் / சுவை
நகை யாம்கள் நடுத்தர முதல் பெரிய அளவிலானவை மற்றும் முட்டை வடிவாகவும், உருளை வடிவமாகவும் இருக்கும். கரடுமுரடான தோல் ஒரு பழுப்பு-ரோஜா சாயலைக் காட்டுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் மங்கலான கோடுகளுடன் காணப்படுகிறது. இது சிறிய, வேர் முடிகள் மற்றும் மேலோட்டமான கண்களிலும் மூடப்பட்டுள்ளது. சதை ஒரு துடிப்பான ஆரஞ்சு மற்றும் உறுதியானது, அடர்த்தியானது மற்றும் ஈரப்பதமானது. சமைக்கும்போது, நகை யாம்கள் அவற்றின் பிரகாசமான ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்தைத் தக்கவைத்து, ஈரமான, மாவுச்சத்து மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை வழங்குகின்றன. அதன் சுவையானது நுட்பமான மண்ணுணர்வு மற்றும் கஷ்கொட்டைகளின் நுணுக்கங்களுடன் இனிமையானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
நகைகள் யாம்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, குளிர்காலத்தில் உச்ச காலம் குறைகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஜுவல் யாம்ஸ், தாவரவியல் ரீதியாக இப்போமியா பாட்டட்டாஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு வேர் காய்கறி மற்றும் கான்வொல்வூலேசி அல்லது காலை மகிமை குடும்பத்தின் உறுப்பினர்கள். அவை உண்மையான யாம் அல்ல, மாறாக ஒரு ஆரஞ்சு நிற மாமிச வகை இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு. ஆரஞ்சு-மாமிச இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை வெள்ளை மாமிச இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வேறுபடுத்துவதற்கான ஒரு வழியாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து யாம் என மறுபெயரிடப்பட்டது, நகை போன்ற யாம்களை யு.எஸ்.டி.ஏ யால் யாம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்று பெயரிட வேண்டும், ஆனால் பிந்தையது பொதுவாக இன்றைய சந்தையில் கைவிடப்பட்டது. நகை யாம்கள் அவற்றின் இனிப்பு சுவைக்கு சாதகமானவை மற்றும் பலவிதமான இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நகை யாம்களில் பீட்டா கரோட்டின், டயட்டரி ஃபைபர், வைட்டமின் பி 6, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.
பயன்பாடுகள்
பேக்கிங், வறுத்தல், நீராவி மற்றும் பிசைந்து போன்ற சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு நகை யாம் மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நகை யாம்களை சுடலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது பூர்த்தி செய்யும் பொருட்களுடன் பரிமாறலாம். அவற்றை பகுதிகளாக அல்லது துகள்களாக நறுக்கி, பின்னர் சூப், பை ஃபில்லிங்ஸ், க்னோச்சி, கஸ்டார்ட்ஸ் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க வேகவைத்து பிசைந்து அல்லது தூய்மைப்படுத்தலாம். க்யூப் செய்யப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட ஜூவல் யாம்களை காலை உணவு ஹாஷ், ரிசொட்டோஸில் சேர்க்கலாம் அல்லது எம்பனாடாஸ் போன்ற ஹேண்ட் பைகளுக்கு திணிப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். குச்சிகள் அல்லது சுற்றுகளாக நறுக்கி, நகை யாம்ஸை பொரியல் செய்ய சுடலாம். பெல் மிளகு, வெங்காயம், சுண்ணாம்பு, கொத்தமல்லி, முனிவர், ஆப்பிள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, வெண்ணெய், கிரேக்க தயிர், தேன், மேப்பிள் சிரப், சீரகம், வறட்சியான தைம், மிளகாய், பெக்கன்ஸ், ஃபெட்டா மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவை பாராட்டு சுவைகளில் அடங்கும். சேமிக்கும் போது, குளிரூட்டல் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது யாம் வேகமாக கெட்டுவிடும். நகை யாம்கள் இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது நான்கு வாரங்கள் வரை இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலமாக உலகம் முழுவதும் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பயிராக இருந்து வருகிறது. இன்று கார்னெட் மற்றும் பியூர்கார்டுடன் சேர்ந்து, ஜுவல் என்பது அமெரிக்க சந்தையில் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் மற்றும் நுகரப்படும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளில் ஒன்றாகும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், ஆரஞ்சு-மாமிச இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அவை சந்தைக்கு வந்ததிலிருந்து, யாம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன. வெள்ளை சதை வகைகளிலிருந்து வேறுபடுவதற்கான வழிமுறையாக அவர்களுக்கு யாம் என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது. உண்மையான யாம், டியோஸ்கொரேசியே குடும்பத்தின் உறுப்பினர் அமெரிக்காவில் அரிதாகவே வளர்க்கப்படுகிறார்கள்.
புவியியல் / வரலாறு
அமெரிக்காவில் நாம் அறிந்த பெரும்பாலான யாம்கள் தாவரவியல் ரீதியாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வரலாற்றுக்கு முந்தைய வெப்பமண்டல அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானவை, குறிப்பாக ஈக்வடார் மற்றும் பெரு. ஜுவல் யாம் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் இன்று அமெரிக்கா முழுவதும் சிறப்பு மளிகை மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| பண்ணை புதிய உணவு | CA பார்வை | 760-707-2383 |
| ஷெராடன் கார்ல்ஸ்பாட் (7 மைல்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-827-2400 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
நகை யாம் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
