சிவப்பு கீரை துளசி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

லூ லூ பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

சிவப்பு கீரை துளசி பெரிய, நொறுக்கப்பட்ட இலைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை சுமார் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 7 சென்டிமீட்டர் அகலமும் வளரும். அதன் இலைகள் ஆழமான மெரூன் நிறம் அல்லது மெரூன் உச்சரிப்புகள் மற்றும் புள்ளிகளுடன் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. இலைகள் நறுமணமுள்ளவை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு குறிப்புகளுடன் லேசான, இனிமையான துளசி சுவையை வழங்குகின்றன. மிருதுவான கடியுடன் ஒரு கீரை இலையின் அமைப்பு அவர்களுக்கு உள்ளது. சிவப்பு கீரை துளசி சுமார் 1 மீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு புதர் செடியில் வளர்கிறது, மேலும் சிறிய, உண்ணக்கூடிய வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு பூக்களைத் தாங்குகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

சிவப்பு கீரை துளசி கோடை மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

சிவப்பு கீரை துளசி துளசியின் மிகப்பெரிய வகைகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு அரிதான, கீரை-இலை வகை இனிப்பு துளசி ஆகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக ஒசிமம் பசிலிகம் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற துளசியைப் போலவே, இது இத்தாலிய சமையலில் ஒரு சுவையாகவும் அலங்காரமாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதன் நிறம் மற்றும் அளவு காரணமாக இது விரும்பப்படுகிறது. சிவப்பு கீரை துளசி பொதுவாக இத்தாலிக்கு வெளியே விற்கப்படுவதில்லை, இருப்பினும் இது சில நேரங்களில் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் உள்ள சிறப்பு கடைகளில் காணப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சிவப்பு கீரை துளசி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, அத்துடன் மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாடுகள்

சாலடுகள், சூப்கள், தக்காளி சாஸ்கள் மற்றும் பாஸ்தாக்களில் மற்ற இனிப்பு துளசி வகைகளுக்கு பதிலாக சிவப்பு கீரை துளசி பயன்படுத்தலாம். அதன் பெரிய அளவு சாண்ட்விச்கள், மறைப்புகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களில் பயன்படுத்த நன்கு உதவுகிறது, மேலும் இதை தக்காளி மற்றும் மொஸெரெல்லா சீஸுடன் இணைக்க முடியும். இது பைன் கொட்டைகளுடன் இணைந்து வேலைநிறுத்தம் செய்யும் வண்ண பெஸ்டோவை உருவாக்கலாம். ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்த, சிவப்பு கீரை துளசியை இழைகளாக நறுக்கி, புருஷெட்டா போன்ற உணவுகளின் மேல் பரிமாறவும். ரெட் லெட்டஸ் துளசிக்கு ஒரு நல்ல ஒயின் நிரப்புதல் சார்டோனாய் ஆகும். சிவப்பு கீரை துளசியை சேமிக்க, இலைகளை ஈரமான காகிதத் துண்டில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அங்கு அவை சில நாட்கள் நீடிக்கும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

பொதுவாக துளசி ஒரு சமையல் மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இதற்கு கடந்த காலத்தில் பல மருத்துவ பயன்கள் இருந்தன. பண்டைய ரோமில், செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், விஷத்தை எதிர்க்கவும் இது பயன்படுத்தப்பட்டது. இது இத்தாலிய கலாச்சாரத்தில் அன்பின் அடையாளமாகும், ஒரு பெண் தனது பால்கனியில் ஒரு முளை அல்லது துளசி பானை வைத்தால், அவளை அழைக்க ஒரு சூட்டரை அழைக்கிறாள் என்று கூறப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

சிவப்பு கீரை துளசி இத்தாலியில் வளர்க்கப்படுகிறது. அதன் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் கீரை-இலை வகை துளசி வகைகள் குறைந்தது 1800 களில் இருந்து பயிரிடப்படுகின்றன. சிவப்பு கீரை துளசி நெப்போலெட்டானோ வகை துளசியின் கீழ் வருகிறது, அவை மெதுவாக வளரக்கூடியவை மற்றும் வெப்பமான, சன்னி நிலைமைகளை விரும்புகின்றன.