நீல மசாலா துளசி தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

லூ லூ பண்ணைகள்

விளக்கம் / சுவை

நீல மசாலா துளசி சிறிய, பிரகாசமான பச்சை, அதிக நறுமணமுள்ள இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணீர் துளி வடிவ இலைகள் பல் விளிம்புகள் மற்றும் சற்று தெளிவற்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. ஆலை முதிர்ச்சியடையும் போது, பூ மெரூன் அல்லது ஊதா நிறத்தில் கருமையாகிறது, மேலும் புதிய இலைகள் ஆழமான ஊதா நிறத்துடன் வெளுத்து, இறுதியில் மங்கிவிடும். ஆலை தண்டுகள் அடர் கூர்மையான அடர் கூர்முனைகளை வெளிர் ஊதா நிற பூக்களுடன் உருவாக்கும். ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசி பூக்கள் பெரும்பாலான வகைகளை விட முன்பே பூக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் இருப்பு தாவரத்தை வளர்ப்பதிலிருந்தோ அல்லது புதிய வளர்ச்சியை உருவாக்குவதிலிருந்தோ தடுக்காது. ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசி வெண்ணிலா, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் வலுவான நறுமணத்தை வழங்குகிறது, இதேபோன்ற சுவைகளுடன், துளசியில் பொதுவான நுட்பமான லைகோரைஸ் சுவைக்கு கூடுதலாக.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

நீல மசாலா துளசி வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் கோடை மாதங்களிலும் கிடைக்கிறது.

தற்போதைய உண்மைகள்

நீல மசாலா துளசி துளசியின் மிகவும் மணம் கொண்ட வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. தாவரவியல் ரீதியாக இது ஓசிமம் பசிலிகம் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது ஓ.பசிலிகம் மற்றும் ஓ.அமெரிக்கானம் ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும், சில சமயங்களில் இது பட்டியலிடப்படுகிறது. குறிப்பாக, இது எலுமிச்சை துளசி மற்றும் ஊதா துளசி இடையே ஒரு குறுக்கு ஆகும். நறுமண நீல மசாலா துளசி பெரும்பாலும் மணம் கொண்ட பூங்கொத்துகள் அல்லது சாக்கெட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மூலிகை தோட்டங்களுக்கு பிரபலமான வகையாகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசியில் வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ளது மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கால்சியம் ஃபோலேட் மற்றும் இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகிய தாதுக்களின் மிகச் சிறந்த மூலமாகும். இந்த மூலிகையில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை வழங்குகின்றன. ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசியில் காணப்படும் பிசபோலீன் கலவை வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளையும், ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளையும் வழங்குகிறது.

பயன்பாடுகள்

நீல மசாலா துளசி பெரும்பாலும் பச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை புதியதாக நறுக்கி சாலடுகள், இறைச்சிகள், ஒத்தடம் மற்றும் டிப்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தலாம். முழு இலைகளையும் பானங்களுக்கு அலங்காரமாக அல்லது குழப்பமாக பயன்படுத்தவும். புதிய அல்லது உலர்ந்த இலைகளை தேநீர், பொட்போரி அல்லது பூங்கொத்துகளில் பயன்படுத்தலாம். நீல மசாலா துளசி ஜோடிகள் கோழி மற்றும் சாலட்களுக்கான புதிய பழங்களுடன் நன்றாக இருக்கும். மலர்களை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தலாம் அல்லது சுவையின் குறிப்பிற்கு பானங்களில் சேர்க்கலாம். கழுவப்படாத ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, லேசாக போர்த்தி, சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

இன / கலாச்சார தகவல்

ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசியில் பிசபோலீன் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது பால்சாமிக், சிட்ரஸ் மற்றும் மிரர் போன்ற குறிப்புகளைக் கொண்ட சூடான, காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கலவை மூலிகையிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு, பெர்கமோட், மைர் அல்லது எலுமிச்சைக்கு மாற்றாக அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பிற வணிகப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது நெரோலி எண்ணெயை உறுதிப்படுத்த ஒரு தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புவியியல் / வரலாறு

நீல மசாலா துளசி ஒரு குலதனம் வகை என்று கூறப்படுகிறது, இருப்பினும் சிலுவையின் சரியான தேதி தெரியவில்லை. துளசி வெப்பமண்டல ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அதன் தோற்றம் உள்ளது. இது எளிதில் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்கிறது, இதன் விளைவாக 60 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு வகைகள், பல்வேறு துணை இனங்கள் மற்றும் வடிவங்கள் உள்ளன. ப்ளூ ஸ்பைஸ் துளசி பெரும்பாலும் உள்ளூர் உழவர் சந்தைகளில் அல்லது கொல்லைப்புற தோட்டங்களில் காணப்படுகிறது.