| உணவு Buzz: குலதனம் தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| மாஸ்ட்ரோனார்டி மேற்கு உற்பத்தி |
விளக்கம் / சுவை
குமாடோ ™ தக்காளி உள்ளே இருந்து பழுக்க வைக்கிறது, அவற்றின் நிறம் இயற்கையாகவே அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து தங்க பச்சை நிறமாக மாறுகிறது, மேலும் அவை பழுத்த அனைத்து நிலைகளிலும் உண்ணக்கூடியவை என்பதில் தனித்துவமானது. பார்வையில் பச்சை இல்லாத இருண்ட பழுப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, சுவை லேசானது மற்றும் சமையலுக்கு சிறந்தது. பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் சிவப்பு நிறத்துடன் துலக்கும்போது, இந்த தக்காளி சுவையின் உச்சத்தில் இருக்கும், மேலும் சிறிது பச்சை நிற மேகமூட்டத்துடன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவை அவற்றின் உண்ணும் கட்டத்தில் இருக்கும். அவை உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டு தாகமாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை பாரம்பரிய சிவப்பு தக்காளியைக் காட்டிலும் அதிக பிரிக்ஸ் நிலை அல்லது பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, இதன் விளைவாக அவற்றின் அசாதாரணமான இனிப்பு, சிக்கலான சுவை கிடைக்கிறது, இது சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் சற்று புளிப்பாகவும் இருக்கும். குமாடோ ™ தக்காளி வடிவத்தில் சரியாக வட்டமானது மற்றும் கோல்ஃப் பந்தின் அளவைப் பற்றியது, மேலும் அவை நிச்சயமற்ற அல்லது திராட்சை செடிகளில் வளர்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் கூண்டு அல்லது குத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குமாடோ ™ தக்காளி ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது, இருப்பினும் தேவை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து சிக்கல்கள் காரணமாக ஆண்டு முழுவதும் இடைவெளிகள் இருக்கலாம்.
தற்போதைய உண்மைகள்
முன்னர் சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று அழைக்கப்பட்ட தக்காளி, தாவரவியல் ரீதியாக லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் நவீன மூலக்கூறு சான்றுகள் அசல் வகைப்பாட்டிற்கு திரும்புவதை ஊக்குவிக்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயைப் போலவே, தக்காளியும் நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உறுப்பினராக உள்ளது. குமாடோ ™ என்பது சுவிஸ் விவசாய நிறுவனமான சின்கெண்டாவின் பதிவு செய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரையாகும், இது விதைகளை விநியோகிப்பதில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. கடுமையான சாகுபடி வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றும் சினெண்டா மற்றும் அதன் உரிமம் பெற்ற விவசாயிகள் மட்டுமே குமாடோ ™ வர்த்தக முத்திரையைப் பயன்படுத்தலாம். குமாடோ ™ தக்காளி முறையான உற்பத்தி, அறுவடை மற்றும் பொதி மற்றும் விநியோகத்திற்கு மிகவும் துல்லியமான தரநிலைகளுக்கு உட்பட்டுள்ளது, அவற்றின் விதைகள் உரிமம் பெற்ற மறுவிற்பனையாளர்களுக்கு மட்டுமே விநியோகிக்கப்படுகின்றன, அவற்றை பொது மக்களால் வாங்க முடியாது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குமாடோ ™ தக்காளி குறிப்பாக பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. பொட்டாசியம் மற்றும் தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின் பி ஆகியவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பயன்பாடுகள்
குமாடோ ™ தக்காளி மிகவும் தாகமாகவும், அமைப்பில் உறுதியாகவும் இருக்கிறது, இது சாலட்களில் புதியதைப் பயன்படுத்துவதற்கு சிறந்ததாக அமைகிறது. கேப்ரீஸ் சாலட்டில் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு குலுக்கல் போன்றவற்றால் தூறவும். அவற்றின் தனித்துவமான நிறம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை எந்த தக்காளி சார்ந்த செய்முறையையும் சிறந்த தேர்வாக ஆக்குகின்றன. குமாடோ தக்காளி கொடியின் பழுத்திருக்கும் மற்றும் அவற்றைப் பெற்றவுடன் ரசிக்கத் தயாராக இருக்கும், அல்லது அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்கள் சேமித்து வைக்கலாம். வெட்டு அல்லது கூடுதல் பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே குளிரூட்டவும், ஏனெனில் குளிர் அவற்றின் இயற்கையான சர்க்கரையை குறைத்து சுவையை இழக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
ஸ்பெயினில் தோன்றிய தக்காளி வகையின் உண்மையான பெயர் “ஓல்மேகா” என்று அழைக்கப்படுகிறது. குமாடோ Sy என்பது சிங்கெண்டாவால் பதிவுசெய்யப்பட்ட வர்த்தக முத்திரை பெயர், இது கனேடிய மற்றும் அமெரிக்க சந்தைகளுக்கு ரோசோ புருனோ என்ற பெயரை விரும்புகிறது. இன்று, குமாடோ ™ தக்காளி ஸ்பெயின், பிரான்ஸ், பெல்ஜியம், ஹாலந்து, சுவிட்சர்லாந்து, கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் கனடா ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு அவை அதிக பிரக்டோஸ் அளவையும், விரும்பத்தக்க உறுதியையும் உறுதி செய்வதற்காக உகந்த காலநிலை நிலைமைகளின் கீழ் வளர்ந்து பழுக்கின்றன. சிங்கெண்டா கூறுவது போல் குமாடோ ™ தக்காளி ஒரு கலப்பினமல்ல என்று வதந்திகள் உள்ளன, உண்மையில் இது பெற்றோர் விதைகளிலிருந்து வளர்க்கக்கூடிய திறந்த-மகரந்த சேர்க்கை வகையாகும். குமாடோ ato தக்காளியை வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் வளர்க்க முயற்சிப்பதைத் தடுப்பதற்கும் அதன் விளைவாக அவர்களின் முதலீட்டைப் பாதுகாப்பதற்கும் ஒரு கலப்பினமாக சின்கெண்டா விளக்கியதாக பல விவசாயிகள் கூறுகின்றனர்.
புவியியல் / வரலாறு
குமாடோ ™ தக்காளி ஸ்பெயினில் சிங்கெண்டா விதைகளுக்காக பல ஆண்டுகளில் உருவாக்கப்பட்டது. நிறுவனம் உப்பு மண்ணில் வளரக்கூடிய ஒரு தக்காளியைத் தேடுவதாகவும், குமாடோ ™ தக்காளி ஒரு சிறந்த சுவையையும் அமைப்பையும் கொண்டதாக வளர்க்கப்படுவதாகவும், அதே போல் பழுக்க வைக்கும் அனைத்து நிலைகளிலும் பயன்படுத்த தனித்துவமாக விற்பனை செய்யப்படுவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. சின்கெண்டாவிலிருந்து வெளியான செய்திக்குறிப்புகளின்படி, குமடோ ™ தக்காளி கலபகோஸ் தீவுகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இருப்பினும் கருப்பு தக்காளி எதுவும் கலபகோஸ் தீவுகளிலிருந்து வரவில்லை. சிலர் சின்கெண்டா, லைகோபெர்சிகான் சீஸ்மானி என அழைக்கப்படும் கலபகோஸிலிருந்து பலவகைகளை குறுக்கு வளர்ப்பில் பயன்படுத்தியிருக்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள். குமாடோ ™ தக்காளி ஐக்கிய இராச்சியத்தில் 2000 களின் முற்பகுதியில் தொடங்கப்பட்டது, சில ஆண்டுகளில் உரிமம் பெற்ற மறுவிற்பனையாளர்களுக்கு அமெரிக்காவில் விநியோகிக்கப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குமாடோ குலதனம் தக்காளி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| ஃபுடி க்ரஷ் | சிக்கன் கப்ரேஸ் சாண்ட்விச் | |
| ருசி சொல்லுங்கள் | பேக்கன் மற்றும் க்ரூயெருடன் தக்காளி புளிப்பு | |
| ப்ரிமல் பேலட் | குமாடோ மற்றும் வெண்ணெய் சாலட் | |
| எனது சமையல் குடிசை | குமாடோ சாலட் |
