| உணவு Buzz: பீட் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பீட் | கேளுங்கள் |
விளக்கம் / சுவை
குழந்தை சியோஜியா பீட் அவற்றின் வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் உட்பட முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை. வேர் அளவு சிறியது, சராசரியாக ஐந்து சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் உலகளாவிய, சற்று தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அடர்த்தியான, மிருதுவான, சிவப்பு தண்டுகளுடன் பரந்த பச்சை இலைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. தோல் அரை கரடுமுரடானது, உறுதியானது மற்றும் பர்கண்டி, நன்றாக முடிகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். சருமத்தின் அடியில், சதை அடர்த்தியானது மற்றும் இயற்கையாகவே வெள்ளை மற்றும் ஃபுச்ச்சியாவின் மோதிரங்களைக் கொண்டது. பேபி சியோஜியா பீட்ஸில் பச்சையாகவும், சமைக்கும்போதும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு இருக்கும், அவை மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் மெல்லிய மண் சுவையை உருவாக்குகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குழந்தை சியோஜியா பீட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
குழந்தை சியோஜியா பீட், தாவரவியல் ரீதியாக பீட்டா வல்காரிஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது அமரந்தேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இலைச் செடியின் இளம் வேர்கள். கேண்டி-ஸ்ட்ரைப் பீட், கேண்டி கேன் பீட் மற்றும் புல்ஸ் ஐ பீட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, பேபி சியோஜியா பீட் இத்தாலியிலிருந்து வந்த ஒரு குலதனம் வேர், இது டோண்டோ டி சியோஜியா வகையின் சிறிய மாறுபாடு ஆகும். பேபி சியோஜியா பீட் என்பது ஒரு காலத்தில் முதிர்ச்சியடைந்த ஒரு வகையாகும், இது ஒரு காலத்தில் அமெரிக்காவில் அறியப்படாதது, இது கவர்ச்சியான சந்தைகள் மற்றும் சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் மட்டுமே விற்கப்படுகிறது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், வேர் அதன் அசாதாரண, துடிப்பான சதைக்காக அறியப்பட்டது மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகளில் விற்கப்படும் ஒரு பிரபலமான வகையாக மாறியுள்ளது. நுகர்வோர் குழந்தை சியோஜியா பீட்ஸை மென்மையான நிலைத்தன்மை, பிரகாசமான ஸ்ட்ரைப்பிங் மற்றும் இனிப்பு, மண் சுவைக்காக விரும்புகிறார்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குழந்தை சியோஜியா பீட்ஸில் சில வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் சி, ஃபைபர், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
பேபி சியோஜியா பீட்ஸ்கள் மாமிசத்தில் பிரகாசமான கோடுகளைப் பாதுகாக்க பச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை சாலட்களாக வெட்டப்படலாம் அல்லது சூப்களின் மேல் அலங்கரிக்கப்படலாம். சமைக்கும்போது, சதை வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் மங்கிவிடும், மேலும் வியத்தகு நிறங்கள் இழக்கப்படும். பேபி சியோஜியா பீட்ஸை வறட்சியான தைம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்தெடுக்கலாம், இனிப்பு, கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவையை வளர்க்கலாம், மற்ற சமைத்த காய்கறிகளுடன் லேசாக வதக்கி, வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். அவை மெல்லிய சில்லுகளாக ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம், சமைக்கப்பட்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குழந்தை உணவில் கலக்கலாம் அல்லது நீட்டிக்கப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கலாம். நுகர்வுக்கு முன் தோலை உரிக்க வேண்டும் என்பதையும், அது சமைத்தபின் அகற்றுவது எளிது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இலைகளும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கீரை மாற்றாக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். பேபி சியோஜியா பீட் பெக்கோரினோ, கோர்கோன்சோலா, ஃபெட்டா, ஆடு, மற்றும் ரிக்கோட்டா, ஆப்பிள், சிட்ரஸ், ராஸ்பெர்ரி, பெருஞ்சீரகம், எடமாம், காலிஃபிளவர், புதினா, வோக்கோசு, வினிகர், ஹேசல்நட், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் புகைபிடித்த மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட மீன் போன்ற சீஸ் உடன் நன்றாக இணைகிறது. லேசாக மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும்போது வேர்கள் 3-7 நாட்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
சியோஜியா பீட்ஸுக்கு கரையோர நகரமான சியோஜியா, இத்தாலியின் பெயரிடப்பட்டது. வெனிஸ் தடாகத்திற்கு வெளியே ஒரு சிறிய நிலப்பரப்பில் அமைந்துள்ள சியோஜியா ஒரு மீன்பிடி நகரமாகும், இது 'சிறிய வெனிஸ்' என்று செல்லப்பெயர் பெற்றது மற்றும் பல வரலாற்று இடங்களையும் நீர்வழிகளையும் கொண்டுள்ளது. உண்மையான இத்தாலிய உணவை தயாரிப்பதில் சியோஜியா உள்ளூர் நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது. பல இத்தாலியர்கள் ஒரு பாரம்பரிய குடும்ப பாணியிலான உணவை உட்கொள்வதற்காக நகரத்திற்கு வருவதாகவும், நகரத்தில், கோடிட்ட பீட் பெரும்பாலும் பழச்சாறு மற்றும் பாஸ்தாவை வண்ணமயமாக்கப் பயன்படுகிறது என்றும் கூறப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
சியோஜியா பீட் என்பது இத்தாலியின் சியோஜியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு இத்தாலிய குலதனம் வகையாகும், இது முதன்முதலில் 1840 ஆம் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பின்னர் வேர் ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவி 1860 களில் அமெரிக்காவிற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இன்று பேபி சியோஜியா பீட்ஸை உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தைகளிலும், அமெரிக்காவிலும் ஐரோப்பாவிலும் உள்ள சிறப்பு மளிகைக்கடைகளிலும் காணலாம். வீட்டு தோட்ட பயன்பாட்டிற்காக விதை வடிவில் ஆன்லைனில் கிடைக்கின்றன.
சிறப்பு உணவகங்கள்
தற்போது இந்த தயாரிப்பை தங்கள் மெனுவுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாக வாங்கும் உணவகங்கள்.
| சமையலறை மது கடை | டெல் மார் சி.ஏ. | 619-239-2222 |
| விஜாஸ் கேசினோ க்ரோவ் ஸ்டீக்ஹவுஸ் | ஆல்பைன் சி.ஏ. | 800-295-3172 |
| ஜார்ஜஸ் அட் தி கோவ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-454-4244 |
| இத்தாலிய கனவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | |
| ஸ்டோன் ப்ரூயிங்-லிபர்ட்டி நிலையம் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-269-2100 |
| பண்ணையில் வலென்சியா | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-756-1123 |
| டவுன் & கன்ட்ரி கோல்ட் பிரெ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-291-7131 |
| திறந்த ஜிம்-கைவினை உணவு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-799-3675 |
| வாட்டர்பார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-308-6500 |
| டிஜா மாரா | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 760-231-5376 |
| திராட்சைப்பழம் கிரில் | சோலனா பீச் சி.ஏ. | 858-792-9090 |
| கார்டே பிளான்ச் பிஸ்ட்ரோ & பார் | ஓசியன்சைட் சி.ஏ. | 619-297-3100 |
| சிசியா ஆஸ்டீரியா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-674-4069 |
| லா கோஸ்டா ரிசார்ட் & ஸ்பா மெயின் கிச்சன் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-930-7063 |
| மேரியட் டெல் மார் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-369-6029 |
| லு பாபகாயோ (கார்ல்ஸ்பாட்) | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 949-235-5862 |
| முத்து ஹோட்டல் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 877-732-7573 |
| ஹோட்டல் டெல் கொரோனாடோ செரியா உணவகம் | கொரோனாடோ சி.ஏ. | 619-435-6611 |
| ஃபோர் சீசன்ஸ் ரெசிடென்ஸ் கிளப் | கார்ல்ஸ்பாட் சி.ஏ. | 760-603-6360 |
| கான்டினென்டல் கேட்டரிங் இன்க் | லா மேசா சி.ஏ. | 907-738-9264 |
| புகைக்கும் ஆடு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-232-4220 |
| வெஸ்ட் ப்ரூ | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-412-4364 |
| இத்தாலி தொழுவங்கள் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-352-6912 |
| மூலிகை & வூட் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 520-205-1288 |
| விஸ்டா பள்ளத்தாக்கு | CA பார்வை | 760-758-2800 |
| ஜீகா டிரேடிங் கோ. | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-410-1576 |
| ஸ்க்ரிப்ஸ் பண்ணையில் க்ளென் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-444-8500 |
| ஹோட்டல் குடியரசு சான் டியாகோ | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 951-756-9357 |
| கிராஸ்மாண்ட்-குயமாகா சமூக கல்லூரி மாவட்டம் | எல் கஜோன் சி.ஏ. | 619-644-7585 |
| மீன் பிடிப்பு | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-272-9985 |
| கோடிஸ் கோவ் | லா ஜொல்லா சி.ஏ. | 858-459-0040 |
| லாபெர்ஜ் டெல் மார் | டெல் மார் சி.ஏ. | 858-259-1515 |
| மிஹோ காஸ்ட்ரோட்ரக் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 619-365-5655 |
| யு.சி.எஸ்.டி உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறை லா ஜொல்லா | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 808-868-8639 |
| டோரே பைன்ஸ் மெயினில் லாட்ஜ் | சான் டியாகோ சி.ஏ. | 858-453-4420 |
| ஆயிரம் பூக்கள் | ராஞ்சோ சாண்டா ஃபே சி.ஏ. | 858-756-3085 |
செய்முறை ஆலோசனைகள்
பேபி சியோஜியா பீட்ஸை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
