| உணவு Buzz: பிளம்ஸின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
| உணவு கட்டுக்கதை: பிளம்ஸ் | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| அறுவடை பெருமை |
விளக்கம் / சுவை
10 மீட்டர் உயரத்திற்கு உயரக்கூடிய இலையுதிர் புதர் போன்ற மரங்களில் காட்டு பிளம்ஸ் வளரும். சிறிய சுற்று பழங்கள் தோராயமாக 2 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டவை மற்றும் முழுமையாக பழுக்கும்போது ரூபி சிவப்பு நிறத்தில் ஆழமான மெரூன் ஆகும். தடிமனான தோல்கள் டானிக், கசப்பானவை மற்றும் கணிசமாக மெல்லும், அவை புதியதாக சாப்பிடும்போது பொதுவாக அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. பர்கண்டி சதைக்கான அம்பர் ஒரு மைய கல்லைச் சுற்றியுள்ளது மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் மிதமாக இனிமையாக இருக்கும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
காட்டு பிளம்ஸ் கோடையில் கிடைக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
சில சமயங்களில் அமெரிக்க பிளம், சாண்ட்ஹில் பிளம், ஓசேஜ் பிளம், ரிவர் பிளம் அல்லது சாண்ட் செர்ரி என அழைக்கப்படும் காட்டு பிளம்ஸ் தாவரவியல் ரீதியாக ப்ரூனஸ் அமெரிக்கானா என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை புதிய உணவுப் பிளமாக அரிதாகவே விரும்பப்படுகின்றன, குறிப்பாக பெரும்பாலான வணிக வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ஆனால் காட்டு விலங்குகள் மற்றும் ஃபோரேஜர்களுக்கு உணவை வழங்குகின்றன. காட்டு பிளம்ஸ் அமெரிக்க இந்திய பழங்குடியினரால் உணவு மற்றும் மருந்தாக பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டன. வேர்கள், பட்டை மற்றும் பழங்களிலிருந்து வரும் முழு மரமும் பல்வேறு தோல் பிரச்சினைகள், வெட்டுக்கள் மற்றும் காயங்கள் மற்றும் செரிமான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
காட்டு பிளம்ஸில் வைட்டமின் ஏ, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன. ப்ரூனஸ் இனத்தில் உள்ள பெரும்பாலான பழங்களில் அமிக்டலின் மற்றும் ப்ரூனாசின் உள்ளன. தண்ணீருக்கு வெளிப்படும் போது, இயற்கையாக நிகழும் இந்த இரசாயனங்கள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலமாக (சயனைடு) மாறும், அவை பெரிய அளவுகளில் ஆபத்தானவை, ஆனால் மிதமான அளவில் சுவாசத்தைத் தூண்டுகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நல்வாழ்வின் உணர்வைத் தருகிறது.
பயன்பாடுகள்
காட்டு பிளம்ஸை ஒரு மூல சிற்றுண்டாக வெறுமனே சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை மிகவும் புளிப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் கசப்பானவை என்பதால் சமைக்கப்படுகின்றன. பிளம்ஸ் பொதுவாக சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்பட்டு ஜாம், ஜெல்லி, சாஸ் அல்லது சிரப் ஆக பாதுகாக்கப்படுகிறது. காட்டு நண்டு ஆப்பிள்கள் அல்லது சொக்கச்செர்ரிகளைப் போன்ற சமையல் குறிப்புகளிலும் அவை பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் துண்டுகள், டார்ட்டுகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் சுடப்படும். அவற்றின் புளிப்பு தன்மை பணக்கார காட்டு விளையாட்டு டெமி-கிளாஸ் அல்லது இனிப்பு மற்றும் காரமான பார்பிக்யூ சாஸுக்கு சமநிலையை சேர்க்கலாம். அழுத்திய பழத்திலிருந்து வரும் பழச்சாறுகள் மற்றும் தோல்கள் மதுவிலும் புளிக்கவைக்கப்பட்டு ஒரு வகையான மூன்ஷைனில் வடிகட்டப்படலாம். கிரான்பெர்ரி, ருபார்ப், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் புளிப்பு செர்ரி போன்ற புளிப்பு பழங்களைப் போலவே காட்டு பிளம்ஸையும் நடத்துங்கள்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டெட்டன் டகோட்டா இந்தியர்கள் காட்டு பிளமின் புதிய மரக்கன்றுகளை “வ un ன்யம்பி” விழாவில் பயன்படுத்தினர், இது நோயுற்றவர்களுக்கான பிரார்த்தனை விழாவாகும். வைல்ட் பிளமின் கிளைகள் உரிக்கப்பட்டு வர்ணம் பூசப்பட்டு விழாவிற்கு சிறிய மூட்டை போன்ற மந்திரக்கோலைகளாக பிணைக்கப்பட்டன.
புவியியல் / வரலாறு
காட்டு பிளம்ஸ் வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை, மேலும் அவை புல்வெளிகள், வனப்பகுதிகள் மற்றும் ஆற்றங்கரைகளில் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம். அவர்கள் முழு சூரியனில் நன்கு வடிகட்டிய மண்ணை பகுதி நிழலுக்கு விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பெரும்பாலான சூழல்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கிறார்கள். அவை வேர்களைப் பரப்புவதற்கான அடர்த்தியான வலையமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் அரிப்புக் கட்டுப்பாட்டுக்காக நடப்படுகின்றன, குறிப்பாக கட்டுகளுடன். காட்டு பிளம்ஸ் வட அமெரிக்காவின் பெரும்பகுதி முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
காட்டு பிளம்ஸ் அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| குடிசை ஸ்மால்ஹோல்டர் | காட்டு பிளம் ஜாம் | |
| கொழுப்பு இலவச வேகன் சமையலறை | காட்டு பிளம் சாஸ் | |
| லிஸ் ஆன் ஃபுட் | காட்டு பிளம் பார்பிக்யூ சாஸ் | |
| ரவுடி சோவ் பெண் | காட்டு பிளம் கொக்கி |
