| யசுடோமி பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
குழந்தை செலரி ஹைட்ரோபோனிகலாக வளர்க்கப்படுகிறது, நீண்ட, மெல்லிய தண்டுகள் மற்றும் முதிர்ந்த, முழு இலைகளுடன். கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசுக்கு ஒத்த, குழந்தை செலரி ஒரு தீவிர செலரி சுவை கொண்டது, அது முதிர்ந்த செலரி தலைகளை விட மிகவும் வலிமையானது. வலுவான செலரி சுவை இலைகளில் குவிந்துள்ளது, இருப்பினும் முழு தாவரமும் உண்ணக்கூடியது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹைட்ரோபோனிகல் வளர்ந்த குழந்தை செலரி ஆண்டு முழுவதும் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
அதன் காட்டு மூதாதையர் 'ஸ்மல்லேஜ்' என்று அழைக்கப்பட்டார், இது ஒரு கசப்பான ருசிக்கும் சதுப்பு தாவரமாகும், இது முதன்மையாக ஒரு மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் இதை 'செலினான்' என்றும் ஒன்பதாம் நூற்றாண்டில் எழுத்தாளர் ஸ்ட்ராபோ தனது கவிதையில் செலினனை 'செலரி' என்றும் முதன்முதலில் குறிப்பிட்டார். 'செலரி' என்பது பண்டைய கிரேக்க வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்ட 'செலரி' என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து வந்தது.
பயன்பாடுகள்
குழந்தை செலரி பொதுவாக முதிர்ந்த செலரிக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் தண்டுகள் சிறியதாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். செலரி இலைகளை பெஸ்டோஸ், சாஸ்கள், சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது ஒரு மூலிகையாகப் பயன்படுத்துங்கள். கேரட், காளான்கள், ஆசிய காய்கறிகள், சிட்ரஸ், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். குழந்தை செலரி தண்டுகள் ஒரு நறுமணமாக அல்லது நறுக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த தயாரிப்புகளில் இலைகளுடன் இணைக்கப்படலாம். குழந்தை செலரியை குளிரூட்டவும், உலர வைக்கவும், பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை நன்கு மூடவும்.
புவியியல் / வரலாறு
மத்தியதரைக் கடல் பகுதியைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்பட்ட செலரி என்பது அம்பெலிஃபெராவின் இருபதாண்டு, குடலிறக்க தாவரமாகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக அபியம் கல்லறைகள் என்று பெயரிடப்பட்டது. கேரட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் சோம்பு, வோக்கோசு மற்றும் வோக்கோசு தொடர்பானது, செலரி முதன்முதலில் 1623 இல் பிரான்சில் ஒரு உணவு ஆலையாக பதிவு செய்யப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குழந்தை செலரி அடங்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| 101 சமையல் புத்தகங்கள் | வீட்டில் செலரி உப்பு | |
| சிப்பிட்டி சுப் | எலுமிச்சை மற்றும் பார்மிகியானோ-ரெஜியானோவுடன் குழந்தை செலரி மற்றும் ஷிட்டேக் காளான் சாலட் | |
| சிப்பிட்டி சுப் | குழந்தை, ஓ பேபி செலரி சாலட் |
