விளக்கம் / சுவை
சில்கன் ஆப்பிள்கள் மிதமான அளவிலானவை, சமச்சீர், சீரான தோற்றத்துடன் வட்டமான ஓவல் பழங்கள். தோல் மென்மையானது, மெழுகு, மென்மையானது, மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை நிற அடித்தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில நேரங்களில் சூரியனுக்கு மிகவும் வெளிப்படும் பக்கத்தில் ஒளி இளஞ்சிவப்பு ப்ளஷ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய மற்றும் நார்ச்சத்துள்ள தண்டு சுற்றி சில பழுப்பு நிற ரஸ்ஸெட்டிங் உள்ளது. மெல்லிய தோலுக்கு அடியில், சதை மிருதுவாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும் தந்தமாகவும், நீர்வாழ்வாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும், சிறிய, கருப்பு-பழுப்பு விதைகளால் நிரப்பப்பட்ட மைய மையத்தை இணைக்கிறது. சில்கன் ஆப்பிள்கள் முறுமுறுப்பானவை மற்றும் மிதமான அமிலத்தன்மையுடன் சீரான, இனிப்பு-புளிப்பு, தேன் சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் சில்கன் ஆப்பிள்கள் ஒரு குறுகிய பருவத்திற்கு கிடைக்கின்றன.
தற்போதைய உண்மைகள்
தாவரவியல் ரீதியாக மாலஸ் டொமெஸ்டிகா என வகைப்படுத்தப்பட்ட சில்கன் ஆப்பிள்கள், ரோசாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சீசன் முதல் நடுப்பகுதி வரை உள்ளன. கனடாவில் முதன்முதலில் ஹனிகோல்ட் மற்றும் சூரிய உதய ஆப்பிள் வகைகளுக்கு இடையிலான சிலுவையிலிருந்து இந்த சாகுபடி உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அதன் மிருதுவான அமைப்பு, இனிப்பு சுவை மற்றும் அசாதாரண வெளிர் வண்ணம் ஆகியவற்றிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. சில்கன் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் குறுகிய சேமிப்பு திறன்கள் மற்றும் மெல்லிய, எளிதில் சேதமடைந்த தோல் காரணமாக வணிக ரீதியாக பயிரிடப்படுவதில்லை. இனிப்பு ஆப்பிள்கள் இனிப்பு சாகுபடியாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை முதன்மையாக சிறப்பு பழத்தோட்டங்கள் மூலம் புதிய உண்ணும் ஆப்பிளாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
சில்கன் ஆப்பிள்கள் நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல மூலமாகும், இது செரிமானத்தை சீராக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் திரவ அளவை சமப்படுத்தக்கூடிய ஒரு கனிமமாகும். ஆப்பிள்களும் வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளை வழங்குகின்றன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
பயன்பாடுகள்
சில்க் ஆப்பிள்கள் மூல பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு, தேன் சுவை புதிய, கைக்கு வெளியே சாப்பிடும்போது காண்பிக்கப்படும். ஆப்பிள்களை கொட்டைகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் டிப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பசியின்மை தட்டுகளில் நறுக்கி, பச்சை மற்றும் பழ சாலட்களாக நறுக்கி, அல்லது கேரமலில் ஒரு இனிப்பு இனிப்பாக நனைக்கலாம். சில்கன் ஆப்பிள்களை சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றை ஆப்பிள்களாக கலக்கலாம், பழச்சாறுகள் மற்றும் சைடர்களில் அழுத்தி, துண்டுகளாக்கி வறுத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம் அல்லது தோராயமாக நறுக்கி திணிப்பில் சமைக்கலாம். சுவையான உணவுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஆப்பிள்கள் சில நேரங்களில் டார்ட்ஸ், டர்னோவர்ஸ், மஃபின்கள், பிஸ்கட் மற்றும் கபிலர்கள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் அவற்றின் இனிப்பு சுவைக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில்கன் ஆப்பிள்கள் தேன், வெண்ணிலா, மேப்பிள் சிரப், இஞ்சி, புதினா, பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, கடல் உணவுகள், செட்டார், அத்தி, ரெயின்போ சார்ட், உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி மற்றும் திராட்சையும் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. புதிய ஆப்பிள்கள் 4-6 வாரங்கள் முழுவதுமாக சேமிக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் கழுவப்படாமல் இருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா பல்கலைக்கழகத்தின் தாவரவியல் பூங்காவில் ஆண்டுதோறும் நடைபெறும் ஆப்பிள் விழாவில் சில்கன் ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் இடம்பெறுகின்றன. இந்த இரண்டு நாள் நிகழ்வு பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் நிகழ்கிறது மற்றும் இது தோட்டத்தின் மிகப்பெரிய நிதி திரட்டும் நிகழ்வாகும், இது 15,000 பார்வையாளர்களை ஈர்க்கிறது. நிகழ்வின் போது, பார்வையாளர்கள் பல புதிய, வழக்கமான மற்றும் பாரம்பரிய வகைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம் மற்றும் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவில் வளர்க்கப்படும் நாற்பதுக்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு சாகுபடிகளைப் பற்றி அறியலாம். இந்த நிகழ்வின் போது சுமார் 50,000 பவுண்டுகள் ஆப்பிள்களும் வாங்குவதற்கு கிடைக்கின்றன, இது பார்வையாளர்களுக்கு தங்களுக்கு பிடித்த வகைகளை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல வாய்ப்பளிக்கிறது. புதிய ஆப்பிள்களில் பங்கேற்பாளர்களை அறிமுகப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆப்பிள் திருவிழா ஆப்பிள் நிபுணர்களுடன் பல கல்விப் பேச்சுக்களையும் நடத்துகிறது மற்றும் நேரடி நிகழ்ச்சிகள், போட்டிகள் மற்றும் இனிப்புகள், நுகர்வோர் பொருட்கள் மற்றும் ஆப்பிள் உணவுகளை விற்கும் விற்பனையாளர்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு போட்டியில் வீட்டுத் தோட்டக்காரர்கள் தங்கள் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் ஆப்பிள் வகையுடன் நிபுணர்களின் குழுவை ஸ்டம்பிங் செய்ய முயற்சிக்கின்றனர்.
புவியியல் / வரலாறு
1982 ஆம் ஆண்டில் பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் சம்மர்லேண்டில் உள்ள பசிபிக் வேளாண்-உணவு ஆராய்ச்சி மையத்தில் சில்கன் ஆப்பிள்கள் உருவாக்கப்பட்டன. ஹனிகோல்ட் மற்றும் சூரிய உதய ஆப்பிள்களுக்கு இடையிலான சிலுவையிலிருந்து இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது, மேலும் இது வளர்ப்பாளர்களான ஆர்.ஏ. புதிய சாகுபடியை முழுமையாக்குவதற்கு பதினான்கு ஆண்டுகளில் மெக்டொனால்ட் மற்றும் டபிள்யூ.டி லேன். சில்கன் ஆப்பிள்கள் 1999 இல் சந்தைக்கு வெளியிடப்பட்டன, இன்று பல்வேறு வகைகள் முதன்மையாக உழவர் சந்தைகளில் சிறப்பு விவசாயிகள் மூலமாகவும், வீட்டுத் தோட்ட பயன்பாட்டிற்கான ஆன்லைன் விதை பட்டியல்கள் மூலமாகவும் காணப்படுகின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
சில்கன் ஆப்பிள்களை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| க்ளீன்வொர்த் & கோ | வாழை ஆப்பிள் மஃபின்ஸ் | |
| இரண்டு பட்டாணி மற்றும் அவற்றின் பாட் | ஆப்பிள் சீமை சுரைக்காய் மஃபின்ஸ் |
