விளக்கம் / சுவை
ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் உருளை வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் கூம்பு போல கிரீடத்தை நோக்கிச் செல்கின்றன. அவை சராசரியாக 3 முதல் 6 பவுண்டுகள் எடையுள்ளவை, மேலும் பச்சை, மென்மையான, கடினமான, கூர்மையான-நனைத்த இலைகளின் இறுக்கமாக தொகுக்கப்பட்ட கிரீடத்துடன் முதலிடத்தில் உள்ளன. அவை அறுகோணப் பிரிவுகளைக் கொண்ட மெல்லிய மற்றும் மெழுகுத் துணியைக் கொண்டுள்ளன, அவை சிறிய கூர்முனைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் வெளிப்புறம் தொடுவதற்கு கடினமாக இருக்கும். ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் பழுத்த நிலையில் பச்சை நிறமாகவும், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிற டோன்களுடன் ஆழமான தங்க நிறத்திற்கு முதிர்ச்சியடையும். மற்ற வகை அன்னாசிப்பழங்களை விட சதை வெண்மையானது, மேலும் தேன் குறிப்புகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அமிலத்தன்மை இல்லாதது. ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் பிரிக்ஸ் அளவில் 15 வரை அடையலாம். மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழத்தின் சதை உண்ணக்கூடிய கோர் உட்பட மரத்தடி அல்லது நார்ச்சத்து அல்ல.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன, கோடையின் நடுப்பகுதியிலிருந்து பிற்பகுதியில் உச்ச காலம் இருக்கும்.
தற்போதைய உண்மைகள்
ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் தாவரவியல் ரீதியாக அனனாஸ் கோமோசஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை ப்ரொமிலியாட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவற்றின் பெயர் கூம்பு போன்ற வடிவமான சர்க்கரை லோஃப் என்பதிலிருந்து வந்தது, இதில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாரம்பரியமாக 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் சர்க்கரை க்யூப்ஸ் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் பெரும்பாலும் பிரான்சில் பெயின் டி சுக்ரே அன்னாசிப்பழங்கள் என்றும் தென் அமெரிக்காவில் பான் டி அசுகர் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவை வளர்ந்து வரும் பகுதியைப் பொறுத்து கோனா அன்னாசிப்பழம், கோனா சுகர்லோஃப் அல்லது பிரேசிலிய வெள்ளை அன்னாசிப்பழங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழம் மாங்கனீசின் சிறந்த மூலமாகவும், பொட்டாசியம், கால்சியம், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். அவற்றில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1 மற்றும் பி 6 ஆகியவை உள்ளன. அவற்றின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் செரிமான மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆதரவையும், அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்கள் பொதுவாக பச்சையாக அனுபவிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை சமைத்த பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். கத்தியால் தோலை அகற்றி, அன்னாசிப்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடவும். காக்டெய்ல், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பிற பானங்களுக்கும் சதை சாறு அல்லது தூய்மைப்படுத்தப்படலாம். அன்னாசிப்பழத்தை சுடப்பட்ட பொருட்களில் பயன்படுத்த சிறியதாக அல்லது கஸ்டார்ட்ஸ், கேக்குகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மேல்புறமாக டைஸ் செய்யவும். வாழைப்பழம், தேங்காய், அன்னாசிப்பழம் அல்லது புதினா அல்லது துளசி போன்ற மூலிகைகள் போன்ற பிற வெப்பமண்டல சுவைகளுடன் இணைக்கவும். சமைத்த பயன்பாடுகளுக்கு, அன்னாசிப்பழத்தை வறுக்கவும் அல்லது பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மீனுடன் சாஸ்கள் அல்லது பிரேஸ்களில் சேர்க்கவும். அன்னாசி வறுத்த அரிசி, அல் பாஸ்டர் பன்றி இறைச்சி, அன்னாசி சல்சா மற்றும் பலவற்றில் ஆப்பிரிக்க சுகர்லோஃப் அன்னாசிப்பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம். புதிய அன்னாசிப்பழம் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியது, மேலும் சில நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கும். அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், அல்லது துண்டுகளை வெட்டி 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். புதிய, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சுமார் 5 நாட்கள் சேமித்து வைக்கலாம்.
இன / கலாச்சார தகவல்
மேற்கு ஆபிரிக்க நாடான பெனின் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 400 ஆயிரம் டன் அன்னாசிப்பழங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அன்னாசிப்பழங்களை அவற்றின் மூன்றாவது மிக முக்கியமான விவசாய உற்பத்தியாக மாற்றுகிறது. அவை இரண்டு முக்கிய வகைகளை வளர்க்கின்றன: மென்மையான கெய்ன் மற்றும் சுகர்லோஃப். 2006 ஆம் ஆண்டில், உற்பத்தியாளர்கள், பண்ணைகள் மற்றும் நிதி முதலீட்டாளர்களை ஒன்றிணைப்பதற்கான கூட்டுத் திட்டங்களை நிறுவுவதன் மூலம் நாடு முழுவதும் வறுமையை போக்க பெனின் அரசாங்கத்தால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயிர்களில் அன்னாசிப்பழம் ஒன்றாகும். பெனின் அன்னாசிப்பழங்கள் பெரும்பாலும் நைஜீரியாவுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய சதவீதம் ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளுக்கு செல்கிறது. 2016 டிசம்பரில், பழத்தின் நிறத்தை விரைவுபடுத்தும் பூச்சிக்கொல்லி எத்தேஃபோனுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டதாகக் கண்டறியப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் குறித்து ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திலிருந்து பலமுறை எச்சரிக்கைகள் வந்தபின், அன்னாசிப்பழத்தை ஏற்றுமதி செய்ய பெனின் அரசாங்கம் தடை செய்தது. ஐரோப்பிய சந்தையின் மஞ்சள் நிற பழத்திற்கான விருப்பத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக பெனின் விவசாயிகள் தங்கள் பயிர்களை பூச்சிக்கொல்லியுடன் சிகிச்சையளிக்கத் தொடங்கினர். இது பெனின் அன்னாசி சந்தையில் நொறுக்குதலான விளைவை ஏற்படுத்தியுள்ளது, ஆனால் அவை மெதுவாக தங்கள் ஏற்றுமதி திட்டத்தை மீண்டும் உருவாக்குகின்றன, மேலும் கப்பல் போக்குவரத்துக்கு முன்னர் எதெஃபோனை சோதிக்க புதிய நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டுள்ளன.
புவியியல் / வரலாறு
பெனின் குடியரசில் அன்னாசிப்பழம் தொழில் 1985 இல் தொடங்கியது, அதன் பின்னர் கானா, டோகோ மற்றும் நைஜீரியாவின் சில பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது. 2014 ஆம் ஆண்டில், நைஜீரிய அரசாங்கம் வறுமையை குறைப்பதற்கும், உணவுப் பாதுகாப்பை அதிகரிப்பதற்கும், ஏற்றுமதி லாபத்தை அதிகரிப்பதற்கும், வழங்கல் மற்றும் தேவைக்கு இடையிலான இடைவெளியைக் குறைப்பதற்கும் உதவும் முயற்சியாக “வேலையற்ற இளைஞர்களுக்கான அன்னாசி உற்பத்தியில் வேளாண் வணிக வாய்ப்புகள்” என்ற திட்டத்தை நிறுவியது.
