| உணவு Buzz: தக்காளியின் வரலாறு | கேளுங்கள் |
வளர்ப்பவர்
| லூ லூ பண்ணைகள் |
விளக்கம் / சுவை
புதினா ஜூலெப் ஒரு சிறிய பிளம் அல்லது பேரிக்காய் வடிவ தக்காளி, சராசரியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு அவுன்ஸ் அளவு. இது தண்டு முடிவில் சற்று உச்சரிக்கப்படும் கழுத்து மற்றும் ஒரு சிறிய புள்ளியில் வரும் ஒரு வட்ட அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. மென்மையான மெல்லிய மஞ்சள் தோல் ஆலிவ் மற்றும் புதினா பச்சை நிற புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது பச்சை ஜீப்ரா தக்காளியைப் போன்றது, மேலும் உட்புறம் திடமான சதைப்பற்றுள்ள சுவர்களைக் கொண்ட பிரகாசமான சுண்ணாம்பு நிறமாகும். இது மிதமான விதைகளைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மற்ற பச்சை தக்காளி வகைகளை விட கணிசமாக இனிமையானது மற்றும் குறைந்த புளிப்பு சுவை கொண்டது. புதினா ஜூலெப் செர்ரி தக்காளி ஆலை என்பது நான்கு முதல் எட்டு அடி வரை அடையும் கொடிகள் வழியாக பத்து முதல் இருபது பழங்களைக் கொண்ட கொத்தாகக் கொடுக்கும் ஒரு உறுதியற்ற, அல்லது கொடியின், வகையாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் கூண்டு அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புதினா ஜூலெப் செர்ரி தக்காளி கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
புதினா ஜூலெப் என்பது பல்வேறு வகையான செர்ரி தக்காளி ஆகும், இது தாவரவியல் ரீதியாக சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, முன்பு லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம். சிறந்த உணவு எழுத்தாளர், பத்திரிகையாளர் மற்றும் ஆசிரியரின் பெயரால் இது முதலில் மைக்கேல் போலன் தக்காளி என்று பெயரிடப்பட்டது, ஆனால் அதன் பின்னர் மறுபெயரிடப்பட்டது, மறைமுகமாக அதன் அதிசயமான புதினா-பச்சை நிறத்திற்காக. புதினா ஜூலெப் செர்ரி தக்காளி அனைத்து குலதனம் போல திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கை கொண்டது, அதாவது இந்த சாகுபடியின் சேமிக்கப்பட்ட விதை பெற்றோருக்கு உண்மையாக வளரும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தக்காளி வைட்டமின் ஏ நிறைந்த வளமாகும், இது ஆரோக்கியமான கண்கள், தோல், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை ஆதரிக்கிறது. தக்காளியில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி மற்றும் கோலின் உள்ளடக்கம் அனைத்தும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. தக்காளியில் பலவிதமான நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, இதில் லைகோபீன் உட்பட, பல ஆய்வுகளில் சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
புதினா ஜூலெப் செர்ரி தக்காளி புளிப்பு ஒரு குறிப்பைக் கொண்டு இனிமையான மற்றும் பழ சுவை கொண்டது, இது புதியதாக அல்லது சாலட்களில் சாப்பிடுவதற்கு சரியானதாக அமைகிறது. தக்காளி உப்பு ஒரு தொடுதலுடன் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மேம்படுத்தப்படலாம். துளசி, கொத்தமல்லி, சீவ்ஸ், வெந்தயம், பூண்டு, புதினா, மிளகு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, தைம் ஆகியவற்றுடன் தக்காளியை இணைக்க முயற்சிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் தக்காளியை நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பழுக்க வைக்கும் வரை சேமித்து வைக்கவும், அதன் பிறகு குளிரூட்டல் மேலும் பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சிதைவு செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
காட்டுப்பன்றி தொடரில் குறிப்பிடத்தக்க பல குலதனம் தக்காளிகளில் புதினா ஜூலெப் ஒன்றாகும். காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளின் உரிமையாளரான பிராட் கேட்ஸ், அமெரிக்காவின் வடக்கு கலிபோர்னியாவில் இருந்து ஒரு கரிம விவசாயி மற்றும் ஆர்வமுள்ள தக்காளி வளர்ப்பவர் ஆவார். குலதனம் மரபியல் மற்றும் பிறழ்வுகளை ஒரு அடித்தளமாகப் பயன்படுத்தி, கேட்ஸ் புதிய வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து பரிசோதித்துள்ளார், மேலும் திறந்த-மகரந்தச் சேர்க்கப்பட்ட தக்காளிகளின் வரிசையை அற்புதமான வண்ணங்கள், வடிவங்கள், அளவுகள் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பயிரிட்டார். காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளில் முக்கியமாக கவனம் செலுத்துவது புதினா ஜூலெப் போன்ற இரு வண்ணம் மற்றும் கோடிட்ட வகைகளில், வெல்லமுடியாத சுவையுடன் உள்ளது.
புவியியல் / வரலாறு
புதினா ஜூலெப் செர்ரி தக்காளி அதன் பெரிய உறவினரான பசுமை ஜீப்ராவின் இயற்கையான பிறழ்விலிருந்து உருவாகியதாக கருதப்படுகிறது. இதை காட்டுப்பன்றி பண்ணைகளின் பிராட் கேட்ஸ் தேர்ந்தெடுத்து வளர்த்தார். தக்காளி சூடான பருவ தாவரங்கள் மற்றும் உறைபனி ஆபத்து கடந்த பின்னரே நடப்பட வேண்டும்.
