வெள்ளை ஐசிகல் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகளை முள்ளங்கிகள்

ஜே.எஃப் ஆர்கானிக்ஸ்

விளக்கம் / சுவை

மெல்லிய ஐசிகல் முள்ளங்கி ஒரு பணக்கார மசாலா சுவையை வழங்குகிறது. வழக்கமாக சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு அங்குல நீளம் கொண்ட, தூய வெள்ளை சதை பொதுவான சிவப்பு முள்ளங்கியை விட லேசானது. சுவையில் தொடர்ந்து, அமைப்பு கூடுதல் மிருதுவானது மற்றும் சில நேரங்களில் 'முத்து கட்டாயப்படுத்துதல்' முள்ளங்கி என குறிப்பிடப்படுகிறது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

வெள்ளை ஐசிகல் முள்ளங்கி குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த மாதங்களில் கிடைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

குறைந்த கலோரி, மூன்று அவுன்ஸ் பரிமாறலில் சுமார் 18 கலோரிகள் உள்ளன. வைட்டமின் சி மூலமாக, ஐசிகல் முள்ளங்கிகளில் செரிமானத்திற்கு உதவும் செயலில் உள்ள நொதிகள் உள்ளன. சத்தான இலைகளில் வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்

துண்டுகளாக்கப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட அல்லது சறுக்கப்பட்ட, மூல ஐசிகல் முள்ளங்கிகள் சாலட்களில் மிருதுவான அமைப்பைச் சேர்க்கின்றன. ஒரு அசாதாரண சைட் டிஷ், கிரீம் அல்லது ஹாலண்டேஸ் சாஸுடன் மேலே. சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் அசை-பொரியல் ஆகியவற்றில் சுவையைச் சேர்க்கவும். கிரில், சுட்டுக்கொள்ள, புரோல் அல்லது கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சுவையாக பயன்படுத்த, ஒரு சீஸ் grater மீது தட்டி. முள்ளங்கியை வெண்மையாக வைத்திருக்கவும், சமைக்கும்போது எந்த கசப்பையும் கரைக்கவும், சிறிது அரிசி தவிடு சேர்க்கவும் அல்லது அரிசி கழுவப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். சேமிக்க, அதிக ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் குளிரூட்டவும்.

புவியியல் / வரலாறு

ஓரியண்டல் முள்ளங்கி மற்றும் சீன முள்ளங்கி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஐசிகல் வகை என்பது மத்தியதரைக் கடல் பகுதியில் தோன்றியதாக நம்பப்படும் டைகோன் வேர் காய்கறி வகை. சில நேரங்களில் சுமார் 500 பி.சி. அது பயிரிடப்பட்ட சீனாவுக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது. இன்று டைகோன் ஜப்பானில் பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் நல்ல சுவையை உறுதிப்படுத்த ஏராளமான ஈரப்பதம் தேவைப்படும், ஐசிகல் முள்ளங்கிகள் விதையிலிருந்து நடவு செய்த சுமார் 27 நாட்களில் முதிர்ச்சியடையும். கலிபோர்னியா மற்றும் டெக்சாஸ் ஆகியவை முக்கிய வணிக உற்பத்தியாளர்கள்.