விளக்கம் / சுவை
புதிய டகெனோகோ மூங்கில் சிறிய முதல் பெரிய உருளை கூம்பு வடிவ பல்புகள் வரை இருக்கும். இவை நிலத்தின் கீழ் இருந்து வளரத் தொடங்கும் இளம் மூங்கில் செடிகள். அவை பல இழைம அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டு ஒன்றையொன்று ஒன்றுடன் ஒன்று கூம்பு புள்ளியை உருவாக்குகின்றன. கடினமான வெளிப்புற தோல் கிட்டத்தட்ட ஒரு வளைய வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெளிர் பழுப்பு, அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து, இருண்ட பச்சை / நீல நிறத்தில் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும். உட்புற சதை ஒரு வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து, கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும். புதிய மூங்கில் தளிர்கள் கசப்பானவை, அறுவடைக்குப் பிறகு முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
புதிய டகெனோகோ மூங்கில் ஜப்பானில் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் கிடைக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வெற்றிட நிரம்பிய மூங்கில் தளிர்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கின்றன.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
டகெனோகோ மூங்கில் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
| வெறும் பசி | மூங்கில் சுடு மற்றும் ஸ்னாப் பட்டாணி பேக்கனுடன் வறுக்கவும் | |
| ஜப்பான் மையம் | டகெனோகோ மூங்கில் சுடும் அரிசி | |
| வெறும் பசி | டகெனோகோ மிசோ பொட்டேஜ்: கிரீமி மூங்கில் மிசோவுடன் சூப் சுடவும் |
