விளக்கம் / சுவை
குலாண்ட்ரோ என்பது நீளமான, பளபளப்பான பச்சை, செரேட்டட் இலைகளைக் கொண்ட ஒரு மூலிகையாகும். இந்த ஆலை கீரை போல வளர்கிறது, மெல்லிய இலைகள் ஒரு சிறிய மத்திய தண்டு சுற்றி ரோசெட் வடிவத்தில் வளர்கின்றன. இலைகள் ஏறக்குறைய ஒரு அடி உயரத்திலும், இரண்டு அங்குல அகலத்திலும் சிறிய, செறிந்த பற்கள் பாதிப்பில்லாத மஞ்சள் முதுகெலும்புகளை வளர்க்கின்றன. குலாண்ட்ரோவின் நறுமணம் ஒரு வித்தியாசமான வாசனையைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது ஒரு துர்நாற்றம் வீசும் பிழையுடன் ஒப்பிடலாம். வாசனை ஒருபுறம் இருக்க, இது கொத்தமல்லி போன்ற சுவை கொண்டது, இன்னும் தீவிரமானது. முதிர்ச்சியடையும் போது, ஆலை ஒரு தடிமனான மலர் தண்டு உருவாகிறது, அது தாவரத்திற்கு மேலே உயரமாக வளரும். தண்டுகள் கூர்மையான, பச்சை பூக்கள் மற்றும் ஒரு வெள்ளை மையத்துடன் பல கிளைகளாக உள்ளன. குலாண்ட்ரோவின் சுவை பூக்களுக்குப் பிறகு குறைந்துவிடும், எனவே தாவரமானது அதன் பூ தண்டுகளை வளர்ப்பதற்கு முன்பு இலைகள் பொதுவாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
குலாண்ட்ரோ ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
குலாண்ட்ரோ என்பது வோக்கோசு, செலரி மற்றும் கேரட் போன்ற ஒரே குடும்பத்தில் ஒரு இலை மூலிகையாகும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், இதேபோன்ற எழுத்துப்பிழை, கொத்தமல்லிக்கு இது பெரும்பாலும் குழப்பமடைகிறது, இது இதேபோன்ற நறுமண சுவை சுயவிவரத்தையும் பகிர்ந்து கொள்கிறது, மேலும் குழப்பத்தை மேலும் அதிகரிக்கிறது. இரண்டு மூலிகைகள் தாவரவியல் தொடர்பில்லாதவை, குலாண்ட்ரோ எரிஞ்சியம் ஃபோடிடம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. கொத்தமல்லி என்று தவறாக பெயரிடப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த மூலிகையை சில நேரங்களில் சா-பல் புதினா மற்றும் நீண்ட இலை கொத்தமல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது அல்லது ஸ்பானிஷ் மொழியில் ‘பரந்த-இலை கொத்தமல்லி’ என்று பொருள்படும் “கொத்தமல்லி டி ஹோஜா அஞ்சா” என்று அழைக்கப்படுகிறது. புவேர்ட்டோ ரிக்கன், கரீபியன் மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க உணவு வகைகளின் பிரபலமடைவதற்கு நன்றி குலாண்ட்ரோ அதன் சொந்த பிராந்தியத்திற்கு வெளியே மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குலாண்ட்ரோ ஒரு வைட்டமின் மற்றும் தாது நிறைந்த மூலிகையாகும், இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குலாண்ட்ரோவில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி-காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் சி, அத்துடன் கால்சியம், கரோட்டின், இரும்பு மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவை உள்ளன.
பயன்பாடுகள்
புவேர்ட்டோ ரிக்கோ மற்றும் பிற லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளின் உணவுகளில் குலாண்ட்ரோ பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குலாண்ட்ரோவின் தீவிர சுவை சமைக்கும் வெப்பத்தை நோக்கி நிற்கிறது, அதேசமயம் மிகவும் மென்மையான கொத்தமல்லி இருக்காது. குலாண்ட்ரோ அதன் சொந்த பகுதி முழுவதும் கொத்தமல்லி உடன் மாறி மாறி பயன்படுத்தப்படுகிறது. குலாண்ட்ரோ சல்சாக்கள், சட்னிகள் மற்றும் இறைச்சிகளில் புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. தென் அமெரிக்க மூலிகை பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகு, மற்றும் சிறிய லேசான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் கலன்ட்ரோ மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றின் கலவையான ‘சோஃப்ரிட்டோ’ அல்லது ‘ரெகாய்டோ’வில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும். இந்த கலவை எண்ணற்ற பிற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சமையல்காரரைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் குலாண்ட்ரோ எப்போதும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். நறுக்கிய மூலிகையை ஆலிவ் அல்லது கிராஸ்பீட் எண்ணெயுடன் கலந்து எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கலவையை உறைய வைப்பதன் மூலம் குலாண்ட்ரோவைப் பாதுகாக்கவும். கழுவப்படாத குலாண்ட்ரோவை, பிளாஸ்டிக்கால் போர்த்தி, ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளில், குலாண்ட்ரோ 'ஃபிட் களை' என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஒரு காலத்தில், 'பொருத்தம்' அல்லது வலிப்புத்தாக்கங்களை நிறுத்த மூலிகை மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. ஜமைக்காவில் குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளுக்கும், செரிமான பிரச்சனைகளுக்கும் சிகிச்சையளிக்க குலாண்ட்ரோ பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புவியியல் / வரலாறு
குலாண்ட்ரோ மெக்ஸிகோ, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவர். இது துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் வளர்கிறது, இப்போது கரீபியன் முழுவதும் வளர்ந்து வருவதைக் காணலாம், அங்கு மூலிகையை டிரினிடாட்டில் ஷாடோ பெனி என்றும் ஹைட்டியில் கூலாண்டே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. குலாண்ட்ரோ வியட்நாமில் என்கோ காய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது லத்தீன் மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் உள்ளதைப் போலவே பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சமூகங்களுக்கு வெளியே, குலாண்ட்ரோ ஒப்பீட்டளவில் தெரியவில்லை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், இந்த ஆலை விதை நிறுவனங்கள் மூலம் கிடைக்கிறது மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க மற்றும் கரீபியன் சமையல்காரர்களிடையே ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளது. இதை தென் அமெரிக்க சிறப்பு கடைகளிலும் காணலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
குலாண்ட்ரோ உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
சமீபத்தில் பகிரப்பட்டது
இதற்கான சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒருவர் குலாண்ட்ரோவைப் பகிர்ந்துள்ளார் ஐபோன் மற்றும் Android .
உற்பத்தி பகிர்வு உங்கள் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்புகளை உங்கள் அண்டை நாடுகளுடனும் உலகத்துடனும் பகிர்ந்து கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது! உங்கள் சந்தை பச்சை டிராகன் ஆப்பிள்களை சுமந்து செல்கிறதா? இந்த உலகத்திற்கு வெளியே இருக்கும் மொட்டையடிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் மூலம் ஒரு சமையல்காரர் காரியங்களைச் செய்கிறாரா? சிறப்பு தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் மூலம் உங்கள் இருப்பிடத்தை அநாமதேயமாகக் குறிக்கவும், அவற்றைச் சுற்றியுள்ள தனித்துவமான சுவைகளைப் பற்றி மற்றவர்களுக்கு தெரியப்படுத்தவும்.
 ஹில்ஸ்போரோ புதிய சந்தை ஹில்ஸ்போரோ புதிய சந்தை 4435 டபிள்யூ. ஹில்ஸ்போரோ அவே. தம்பா எஃப்.எல் 33614 813-882-9406 அருகில்எகிப்து ஏரி-லெட்டோ, புளோரிடா, அமெரிக்கா சுமார் 634 நாட்களுக்கு முன்பு, 6/14/19 |
