ஃபோரேஜ் பைன் மகரந்தம் கூம்புகள் தகவல், சமையல் மற்றும் உண்மைகள்

விளக்கம் / சுவை

பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் ஒரு பைன் மரத்தின் ஆண் பழம்தரும் உடலாகும். மகரந்தக் கூம்புகள் சிறியவை, பொதுவாக அரை அங்குல அளவு வழக்கமான கூம்பு வடிவத்துடன் இருக்கும். சிறிய, மஞ்சள் பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் சற்று பிசினஸ் பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சிறிய செதில்களாகத் தோன்றி மகரந்தத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. பைன் மரத்தில் புதிய துண்டுப்பிரசுர வளர்ச்சியின் அடிப்பகுதியில் அவற்றைக் காணலாம். கூம்பிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட மகரந்தம் ஒரு சிறந்த தூசி, கூடுதல் நன்றாக மாவு போன்ற ஒரு அமைப்பு உள்ளது. பைன் மகரந்தம் நுட்பமான இனிப்பு மற்றும் சத்தான நுணுக்கங்களுடன் பைனின் குறிப்பை வழங்குகிறது. சுவை நுட்பமானது.

பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை

ஃபோரேஜ் பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் வசந்த காலத்தில் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு கிடைக்கின்றன.

தற்போதைய உண்மைகள்

பைன் மரங்களிலிருந்து வரும் மகரந்தம் ஒரு துணை மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளிலும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. பைன் மகரந்தம் சீன மருத்துவத்தில் 2,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கும் நீண்ட ஆயுளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் ஏராளமான பைன் வகைகளில் காணப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

டெஸ்டோஸ்டிரோன் நிறைந்த இயற்கையில் உள்ள சில விஷயங்களில் பைன் மகரந்தம் ஒன்றாகும். சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கவும், சோர்வைப் போக்கவும், இதயத்தையும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் வலுப்படுத்தவும் இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சீன மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பைன் மகரந்தம் ஒரு நாளமில்லா ஹார்மோன் சமநிலையை உருவாக்க பயன்படுகிறது. தாது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மகரந்தத்தில் 18 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன மற்றும் அவை புரதத்துடன் ஏற்றப்படுகின்றன (30%).

பயன்பாடுகள்

பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் அவை கொண்டு செல்லும் மகரந்தத்திற்காக சேகரிக்கப்படுகின்றன. பைன் மகரந்தக் கூம்புகள் தங்கத் தூசியை வெளியிடுவதற்கு சற்று முன்னதாகவே அவை சிறந்தவை. சிறிய, மஞ்சள் கூம்புகளை சேகரித்த பிறகு, ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் வைக்கவும், மகரந்தத்தை வெளியிட கிளர்ச்சி செய்யவும். மகரந்தத்தின் தூய்மையை உறுதிப்படுத்த, கூம்பு அல்லது ஊசிகளின் சிறிய பிட்டுகளிலிருந்து விடுபட ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தவும். தூளை தாள் பாத்திரங்களில் போட்டு, குறைந்த வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வறுத்து, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உறைந்த நிலையில் சேமிக்கலாம். பைன் மகரந்தத்தை சூடான காலை உணவு தானியங்கள் அல்லது அப்பத்தை போன்ற பல்வேறு பேக்கிங் ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தலாம். கூடுதல் புரதத்திற்கு காலை மிருதுவாக்குகளில் பைன் மகரந்தத்தைச் சேர்க்கவும். பைன் மகரந்தக் கூம்புகளின் கூறுகளை குவிக்கவும் பாதுகாக்கவும், கூம்புகளை ஆல்கஹால் ஒரு மாதத்திற்கு ஊறவைத்து கஷாயம் தயாரிக்கவும், பின்னர் செறிவூட்டப்பட்ட திரவத்தை வெளியேற்றவும். கஷாயத்தை மருத்துவ ரீதியாகவோ அல்லது பல்வேறு பானங்களில் பயன்படுத்தலாம்.

புவியியல் / வரலாறு

பைன் மகரந்தத்தைப் பற்றிய மிகப் பழமையான குறிப்பு ஹான் வம்சத்தின் போது (கிமு 206 - கி.பி 220) ஷென் நோங் எழுதிய “தி பாண்டெக்ட் ஆஃப் மெட்டீரியா மெடிகா” என்ற உரையில் உள்ளது. 114 வகையான பைன்களில், பைன் மகரந்தம் ஒரு சிலருக்கு மட்டுமே பொதுவானது. பைன் மரங்கள் அனைத்து கண்டங்களுக்கும் சொந்தமானவை மற்றும் ஐரோப்பா, ஆசியா, மத்திய தரைக்கடல் ஆப்பிரிக்கா, வட அமெரிக்கா மற்றும் பல்வேறு தீவு நாடுகளில் பிரதானமாக உள்ளன. கிழக்கு அமெரிக்காவில், மிகவும் பொதுவான பைன் பினஸ் ஸ்ட்ரோபஸ் அல்லது மேற்கு அமெரிக்காவில் வெள்ளை பைன் இது பினஸ் போண்டெரோசா ஆகும். பைன் மகரந்தக் கூம்பு பருவம் மிகக் குறைவு, கூம்புகள் மகரந்தத்தை வெளியிடுவதற்கு 5-10 நாட்களுக்கு முன்புதான்.