| கரையோரப் பண்ணை |
விளக்கம் / சுவை
கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் அதன் தெளிவான சூரிய-வண்ண இலைக்காம்புகளால் வேறுபடுகிறது, அவை மெல்லிய அலை அலையான மற்றும் சவோயட் மரகத பச்சை இலைகளாக மேல்நோக்கிச் செல்கின்றன. அதன் இலைகள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் தாகமாக அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை அதிக அளவு தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அவற்றின் சுவையானது அவற்றின் இனத்தின் பிரதிபலிப்பாகும், சற்று பீட் போன்றது, மண் மற்றும் லேசானது. தண்டுகள் நார்ச்சத்து மற்றும் பெரும்பாலும் கசப்பானவை, இதனால் சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் என்பது பீட்டா வல்காரிஸ் இனத்தின் ஒரு கடினமான இருபதாண்டு ஆகும். தாவர நிறமிகள் கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட்டின் துடிப்பான வண்ணங்களுக்கு காரணமாகின்றன, அந்த நிறமிகள் அடிப்படையில் உயிர்வாழும் தந்திரோபாயங்கள் மற்றும் வேலையில் ஒளிச்சேர்க்கையின் காட்சி குறி. மகரந்தச் சேர்க்கையை ஊக்குவிக்க தெளிவான நிறமிகள் பூச்சிகள் மற்றும் தேனீக்களை ஈர்க்கின்றன. கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் தாவர இலைகளில் குளோரோபில், கரோட்டின், சாந்தோபில்ஸ் மற்றும் அந்தோசயினின் ஆகியவை உள்ளன. பச்சை நிறம் என்பது அதிக அளவு குளோரோபிலின் பிரதிநிதியாகும். குளோரோபில் மூலம் உடனடியாக உறிஞ்சப்படாத ஒளியின் அலைநீளங்களை சேகரிப்பதன் மூலம் தண்டுகளை ஆற்றலை உறிஞ்சுவதற்கு தண்டுகள் துணைபுரிகின்றன. அவற்றின் மஞ்சள் நிறத்தில் கரோட்டினாய்டு, லுடீன் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தாவரங்கள், குறிப்பாக இலை காய்கறிகளால் மட்டுமே தொகுக்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் நிறைந்த ஒரு ஊட்டச்சத்து பவர்ஹவுஸ் காய்கறி என்று அறியப்படுகிறது. கோல்டன் சுவிஸ் பட்டியலில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் சி, கே, ஈ, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகிய தாதுக்கள் உள்ளன. குறிப்பிட்டபடி, இதில் லுடீனும் உள்ளது, இது இயற்கையாக நிகழும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்க லுடீன் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. விஞ்ஞான ஆய்வுகள் லுடீன் உங்கள் இருதய நோய் அபாயத்தை குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் என்று காட்டுகின்றன. லுடீன் கூர்மையான மைய பார்வையை அதிகரிக்கவும் முடியும். அதிகப்படியான லுடீன் நுகர்வுக்கான ஒரே உறுதியான பக்க விளைவு தோலின் வெண்கலமாகும்.
பயன்பாடுகள்
கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் மற்ற இலை கீரைகள் மற்றும் சார்ட் வகைகளுக்கு ஒத்ததாக பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் இளம் வயதிலேயே பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் பெரிய இலைகள் சிறந்த சமைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை வதக்கி, வெற்று, சுண்டவைத்து, பிரேஸ் செய்து, சுடலாம், வறுக்கவும் செய்யலாம். சாலட் கலவைகளுக்கு மண் உப்புத்தன்மையையும் பிரகாசமான நிறத்தையும் சேர்க்க மூல இலைகளைப் பயன்படுத்தவும். மெதுவாக முழு தண்டுகளையும் காலார்ட்ஸைப் போலவே சமைக்கவும், அவற்றின் சில தங்க நிறம் குறைந்து மந்தமாக மாறக்கூடும், மேலும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் உடன் பாராட்டுக்கள். துண்டாக்கப்பட்ட இலைகளை பாஸ்தாக்களாக அல்லது பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பிளாட்பிரெட்களுக்கு மேல் வையுங்கள். தங்கத் தண்டுகள் இலைகளைப் போலவே சமமாக உண்ணக்கூடியவை, மேலும் கூடுதல் அமைப்புக்கு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பாராட்டு சுவைகளில் சிட்ரஸ், தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம், சுண்டல், வெள்ளை பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, வயதான மற்றும் உருகும் பாலாடைக்கட்டிகள், கிரீம், காளான்கள், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம், மிளகாய் செதில்களாக, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மூலிகைகளான துளசி, டாராகன் மற்றும் செர்வில்
இன / கலாச்சார தகவல்
'சுவிஸ்' என்ற சொல் கார்ட்டூனில் இருந்து சார்ட்டை வேறுபடுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது, அல்லது பிரெஞ்சு விதை பட்டியல்களில் கூனைப்பூ (சினாரா கார்டங்குலஸ்). இரண்டு தாவரங்களின் விதைகளும் ஒரே பெயர்களில் விற்கப்பட்டன, மேலும் “சுவிஸ்” மோனிகர் சிக்கி, இன்று நமக்குத் தெரிந்த ஒரு உலகளாவிய லேபிளாக மாறியது.
புவியியல் / வரலாறு
அதன் இனமான பீட்டா வல்காரிஸ் குறிப்பிடுவது போல, சார்ட் என்பது உண்மையில், வேர் உருவாவதற்கான இழப்பில் இலை உற்பத்திக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு பீட் ஆகும். அனைத்து சார்ட் வகைகளும் கடல் பீட் (பி. மரிட்டிமா), ஐரோப்பா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் அட்லாண்டிக் கடற்கரைகளில் வளர்ந்து வரும் ஒரு காட்டு கடற்கரை ஆலை. கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் பிரஞ்சு தோற்றம் கொண்டது மற்றும் இது இன்று சந்தையில் அரிதான தரவரிசைகளில் ஒன்றாகும். மிகவும் வெப்பத்தைத் தாங்கும் கீரைகளில் ஒன்றான கோல்டன் சுவிஸ் சார்ட் கோடையில் அறுவடைக்கு சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பருவத்தின் முதல் உறைபனி வரை தொடர்ந்து அறுவடை செய்யலாம். இது பெரும்பாலும் சமையல் தோட்டங்களில் அலங்கார பச்சை நிறமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
