விளக்கம் / சுவை
டஹிடியன் ஆரஞ்சு சிறிய பழங்கள், சராசரியாக 5 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, மேலும் உலகளாவிய, ஓவல், சற்று தட்டையான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தோல் அரை மென்மையான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும், பல துளைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஆழமற்ற உள்தள்ளல்கள், மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-ஆரஞ்சு வரை பழுக்க வைக்கும். மேற்பரப்புக்கு அடியில், சதை மென்மையானது, ஆரஞ்சு முதல் வெளிர் மஞ்சள், அக்வஸ், மெல்லிய வெள்ளை சவ்வுகளால் 8 முதல் 11 பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சில முதல் பல சிறிய விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. டஹிடியன் ஆரஞ்சு நறுமணமுள்ளவை மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட மிகவும் இனிமையான, கஸ்தூரி மற்றும் நுட்பமான மண் சுவை கொண்டவை.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
டஹிடியன் ஆரஞ்சு வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் குளிர்காலத்தில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
டஹிடியன் ஆரஞ்சு, தாவரவியல் ரீதியாக சிட்ரஸ் எக்ஸ் லிமோனியா வர் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஓட்டாஹைட், ருடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனிமையான வகை. ஆரஞ்சு பழங்கள் டஹிடியில் மிகவும் மதிப்புமிக்க பழமாகும், மேலும் அவை வருடத்திற்கு ஒரு முறை மீதமுள்ள சில காட்டு மரங்களிலிருந்து மட்டுமே கையால் அறுவடை செய்யப்படுவதால் அவை மிகவும் அரிதானவை என்று கருதப்படுகிறது. டஹிடியன் ஆரஞ்சு ஓடஹைட் ஆரஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது டஹிடி தீவின் மற்றொரு பழைய பெயர். இந்த வகை ரங்க்பூர் சுண்ணாம்பின் வழித்தோன்றல் என்று நம்பப்படுகிறது, இது ஒரு மாண்டரின் மற்றும் எலுமிச்சைக்கு இடையிலான குறுக்குவெட்டு ஆகும், ஆனால் அதன் புளிப்பு தோற்றம் இருந்தபோதிலும், டஹிடியன் ஆரஞ்சு குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால் தனித்துவமானது, பழங்கள் புதிய நுகர்வுக்கு மிகவும் இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது .
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
டஹிடியன் ஆரஞ்சு என்பது வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும், இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதன் மூலம் சுற்றுச்சூழல் ஆக்கிரமிப்பாளர்களுக்கு எதிராக உடலைப் பாதுகாக்கிறது. பழங்களில் பொட்டாசியமும் உள்ளது, இது திரவ அளவை சீராக்க உதவுகிறது, மேலும் சிறிய அளவு பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியத்தை வழங்குகிறது.
பயன்பாடுகள்
டஹிடியன் ஆரஞ்சு பழ பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அவற்றின் இனிப்பு, தாகமாக இருக்கும் சதை புதிய, கைக்கு வெளியே உட்கொள்ளும்போது காட்சிப்படுத்தப்படுகிறது. சதை எளிதில் மாமிசத்திலிருந்து உரிக்கப்பட்டு, சதை ஒரு சிற்றுண்டாக உண்ணலாம், பழ சாலடுகள் மற்றும் பச்சை சாலட்களில் தூக்கி எறியப்படலாம் அல்லது இனிப்பு வகைகளுக்கு மேல் முதலிடமாகப் பயன்படுத்தலாம். டஹிடியன் ஆரஞ்சு பழங்களும் பழச்சாறு மற்றும் உள்ளூர் தேனுடன் ஒரு இனிப்பு பானமாக கலக்கப்படுகின்றன, மிருதுவாக்கல்களாக கலக்கப்படுகின்றன, அல்லது பழ பஞ்சில் கலக்கப்படுகின்றன. புதிய பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, டஹிடிய ஆரஞ்சுகளின் சாறு அசை-பொரியல், கறி மற்றும் சூப்களை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம், அல்லது பழங்களை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் திறந்த தீயில் வறுத்தெடுக்க பன்றிகளில் அடைக்கலாம். சதை சில நேரங்களில் கேக் மற்றும் டார்ட்ஸ் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீம்களுக்கு மேல் இனிப்பு, சுவையான முதலிடமாக வெட்டப்பட்டு கேரமல் செய்யப்படுகிறது. டஹிடியன் ஆரஞ்சு பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன், நண்டுகள், இறால், பிரட்ஃப்ரூட், வாழைப்பழங்கள், மாம்பழம், பப்பாளி, மற்றும் அன்னாசிப்பழம், தேங்காய் பால் மற்றும் டாரோ இலைகள் போன்ற இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. புதிய பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது 2-4 வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
டஹிடியில், காட்டு டஹிடியன் ஆரஞ்சு முதன்மையாக மேற்கு கடற்கரையில் புனாருவின் பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் மலை பீடபூமிகளில் காணப்படுகிறது. சொந்த சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைப் பாதுகாக்க ஆரஞ்சு ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் அறுவடைக்கான நேரம் வரும்போது, புனாரு மக்கள் ஒன்று கூடி பழத்தின் நினைவாக ஒரு உள்ளூர் விழாவை நடத்துகிறார்கள். உள்நாட்டில் தமானு அல்லது “ஆரஞ்சு பீடபூமி” என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான பீடபூமி வரையிலான பாதை, கைகளால் கையால் துடைக்க இரண்டு நாட்கள் ஆகும், மேலும் கிராமத்தைச் சேர்ந்த ஆண்கள் எட்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் உயர்ந்து, மேலே உயரத்தில் வளரும் ஆரஞ்சு மரங்களை அடையலாம் 609 மீட்டர். இந்த உயர்வு உடல் ரீதியாக தேவைப்படுகிறது, மேலும் அனுபவமிக்க அறுவடை செய்பவர்கள் பழங்களை மூங்கில் கம்பங்களில் பெரிய சாக்குகளில் வைத்து, தோள்களில் பழங்களை மீண்டும் கிராமத்திற்கு கொண்டு செல்கின்றனர். ஆரஞ்சு அறுவடை செய்ய முடியும் என்பது ஒரு பெரிய மரியாதை என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் சிறந்த காட்டு ஆரஞ்சு மரங்களின் இருப்பிடம் ஒரு ரகசியமாக வைக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் திருவிழாவின் போது, பாரம்பரிய நடனங்கள் மற்றும் விளையாட்டுகளான அட்ரிகர் கேனோயிங் மற்றும் கல் தூக்குதல் போன்றவையும் ஒரு வகையான பொழுதுபோக்கு நிகழ்ச்சிகளாக நிகழ்த்தப்படுகின்றன.
புவியியல் / வரலாறு
டஹிடியன் ஆரஞ்சு என்பது இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ரங்க்பூர் சுண்ணாம்புகளின் சந்ததியினர். பண்டைய காலங்களில் கிழக்கு ஆசிய ஆய்வாளர்கள் மூலம் சுண்ணாம்புகள் டஹிட்டியில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, ஒருமுறை இயற்கையாக்கப்பட்டதும், பழங்கள் 1800 களில் ஏற்றுமதிக்காக வளர்க்கப்பட்ட தீவு முழுவதும் பிரபலமடைந்தது. டஹிட்டி சிட்ரஸ் உற்பத்திக்கான மைய மையமாக இருந்தது, 1800 களின் முற்பகுதியில் ஐரோப்பாவிற்கும் 1800 களின் பிற்பகுதியில் அமெரிக்காவிற்கும் பழங்கள் மற்றும் சிறிய மரங்களை ஏற்றுமதி செய்தது, ஆனால் நோய் மற்றும் பூச்சிகள் 1900 களின் முற்பகுதியில் தீவிலிருந்து மரங்களை முழுவதுமாக துடைத்தன. இன்று புனாரு பிராந்தியத்தில் மீதமுள்ள ஒரு சில காட்டு ஆரஞ்சு மரங்கள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் கையால் அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் சாலையோரங்களுடன் சிறிய ஸ்டாண்டுகளில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது பபீட்டிலுள்ள மத்திய சந்தை போன்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன.
