விளக்கம் / சுவை
லோகன்பெர்ரி முள்ளெலிகள் எனப்படும் தீவிரமான, உற்பத்தி கொடிகள் மீது வளரும். பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரி என்பது சிறிய, உறுதியான மற்றும் குண்டான ட்ரூப்களால் ஆன மொத்த பழமாகும். நடுத்தர முதல் பெரிய பெர்ரிகள் 4 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டவை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி போன்ற நீளமான கூம்பு வடிவத்தையும், கருப்பட்டி போன்ற திட மையத்தையும் கொண்டிருக்கலாம். அவை ஆழமான, மது-சிவப்பு நிறத்தில் முதிர்ச்சியடைகின்றன, மேலும் கொடியின் மீது வைத்தால் இருண்ட ஊதா நிறமாக மாறும். லோகன்பெர்ரி ஒரு ராஸ்பெர்ரி வாசனை மற்றும் புளிப்பு மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவையை வழங்குகிறது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
லோகன்பெர்ரி கோடை மாதங்களில் கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
லோகன்பெர்ரி என்பது ஒரு கலப்பின முத்திரை பெர்ரி வகையாகும், இது தாவர ரீதியாக ரூபஸ் லோகனோபாகஸ் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பெர்ரிகளுக்கு அவற்றின் படைப்பாளரான ஜேம்ஸ் ஹார்வி லோகன் பெயரிடப்பட்டது, அவர் முதலில் ஒரு ராஸ்பெர்ரி மூலம் ஒரு கருப்பட்டியைக் கடக்கிறார். குலதனம் வகை கலிபோர்னியாவில் அதன் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது அமெரிக்காவின் பசிபிக் வடமேற்கு மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாக பயிரிடப்படுகிறது. உழைப்பு மிகுந்த அறுவடை மற்றும் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை காரணமாக அவை பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. பல விவசாயிகள் மிகவும் சுவையான பெர்ரிகளை உறுதிப்படுத்த கடைசி நிமிடம் வரை அவற்றை கொடிகளில் வைத்திருக்கிறார்கள்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
லோகன்பெர்ரி என்பது மாங்கனீஸின் சிறந்த மூலமாகும், இது உடலுக்கு இன்றியமையாத ஊட்டச்சத்து, மற்றும் வைட்டமின் சி. அவை பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் அல்லது வைட்டமின் பி 5, இரும்பு, ஃபோலேட், வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே, மற்றும் அத்தியாவசிய பி-வைட்டமின்கள் தியாமின் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். நயாசின், மெக்னீசியம், வைட்டமின் ஏ, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், கோலின், செலினியம் மற்றும் செம்பு மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் தடயங்களை வளமான, சத்தான பெர்ரி மூலமாகவும் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
லோகன்பெர்ரிகளை ராஸ்பெர்ரி அல்லது கருப்பட்டி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் பழுத்த பெர்ரி மிகவும் இளமையாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது, டார்ட்டர் பெர்ரி பதப்படுத்தல், நெரிசல் மற்றும் உறைபனிக்கு நன்றாக கடன் கொடுக்கிறது. அவற்றை தோட்ட சாலடுகள், ஐஸ்கிரீம்கள், சோர்பெட்டுகள், கம்போட்ஸ் அல்லது சிரப்ஸில் சமைத்து மிருதுவாக்கிகள் அல்லது காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கலாம். இனிப்பு பயன்பாடுகளுக்கு சர்க்கரை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுவையான பயன்பாடுகளுக்கான ஜோடி லோகன்பெர்ரிகளை விளையாட்டு இறைச்சிகள் அல்லது வாத்துடன் சேர்த்து, புதிய, கிரீமி அல்லது வயதான பாலாடைகளுடன் பரிமாறவும். பாராட்டுப் பொருட்களில் பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள், பாதாம், பிற முறுக்கு பெர்ரி, பீச் மற்றும் நெக்டரைன்கள் போன்ற கல் பழங்கள், வெண்ணிலா, வயதான பால்சாமிக் வினிகர், கசப்பான கீரைகள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த அத்திப்பழங்கள், பெருஞ்சீரகம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் துளசி ஆகியவை அடங்கும். வினிகர், மதுபானம் அல்லது மதுவை சுவைக்க லோகன்பெர்ரிகளை மசரேட் செய்யுங்கள். அவற்றைப் பாதுகாக்க உறைந்திருக்கலாம் அல்லது பதிவு செய்யலாம். ஓரிரு நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை சேமிக்கவும் அல்லது ஒரு வாரம் வரை குளிரூட்டவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
லோகன்பெர்ரி ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக அவற்றின் சுவை மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒரு காலத்தில், பிரிட்டிஷ் கடற்படை தங்கள் மாலுமிகளான லோகன்பெர்ரிக்கு ஸ்கர்விக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக வழங்கியது. அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் மற்றும் உறுதியும் பெர்ரி கடல் பயணங்களில் நீண்ட நேரம் இருக்க உதவியது. ட்வினிங்ஸ் டீஸ் முதல் ஒயின் மற்றும் சிரப் வரை பல தயாரிப்புகளை சுவைக்க லோகன்பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோட்டை எரி, ஒன்டாரியோ, நயாகரா நீர்வீழ்ச்சி மற்றும் எருமை, நியூயார்க்கிற்கு அருகில் வசிக்கும் மக்கள் அத்தை ரோஸி அல்லது கிரிஸ்டல் பீச் லோகன்பெர்ரி பானத்தையும் நன்கு அறிந்திருக்கலாம், இது எரி ஏரியின் ஒரு பொழுதுபோக்கு பூங்காவால் பிரபலப்படுத்தப்பட்ட புளிப்பு பானமாகும்.
புவியியல் / வரலாறு
லோகன்பெர்ரிகளை முதன்முதலில் 1800 களின் பிற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவின் சாண்டா குரூஸில் வழக்கறிஞரும் தோட்டக்கலை நிபுணருமான ஜேம்ஸ் எச். லோகன் உருவாக்கியுள்ளார். இயற்கையான குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை மூலம் தற்போதுள்ள பெர்ரி வகைகளை மேம்படுத்துவதே லோகனின் நோக்கங்கள். 1880 ஆம் ஆண்டில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, லோகன்பெர்ரி பாய்சென்பெர்ரி (லோகன்பெர்ரி × ராஸ்பெர்ரி × பிளாக்பெர்ரி) மற்றும் ஒலல்லிபெர்ரி (கருப்பு லோகன் × யங்பெர்ரி) போன்ற பல்வேறு ரூபஸ் இனங்களுக்கு இடையிலான சிலுவைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது. அசல் சாகுபடி முட்கள் நிறைந்த கரும்புகளுடன் பெர்ரிகளைத் துளைத்தது. மிக அண்மையில் முள் குறைவான வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை அதிக சாகுபடிக்கு வழிவகுக்கும். இன்று, லோகன்பெர்ரி அமெரிக்காவின் பசிபிக் மற்றும் நியூ இங்கிலாந்து பகுதிகள் முழுவதும் காடுகளிலும் சாகுபடியிலும் வளர்கிறது மற்றும் யுனைடெட் கிங்டம், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் டாஸ்மேனியா ஆகிய இரண்டிலும் இயற்கையாக்கப்பட்டுள்ளது. அவை உள்ளூர் சந்தைகளில் அல்லது சிறப்பு மளிகைக்கடைகளில் காணப்படலாம்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
லோகன்பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
