| டிராகன் பெர்ரி எல்.எல்.சி. | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
ஒரு வண்ணமயமான செலரி தண்டுடன் கூடிய இந்த காய்கறி பொதுவாக ஒரு பழமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இரண்டு முக்கிய வகைகளில் வளர்கிறது. வயலில் வளர்ந்த ருபார்ப் கவர்ச்சியான அடர் சிவப்பு தண்டுகள் மற்றும் பச்சை இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஹாட்ஹவுஸ் வளர்ந்த, ருபார்ப் மஞ்சள் இலைகளுடன் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெளிர் சிவப்பு தண்டுகளை உருவாக்குகிறது. ஹோத்ஹவுஸ் ருபார்ப் சுவையில் லேசானது மற்றும் குறைந்த சரம் கொண்டது. மிகவும் புளிப்பு, ருபார்பின் மென்மையான தண்டுகள் சுவையாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பு: வேர்கள் மற்றும் இலைகள் விஷமாக இருப்பதால் அவற்றை உண்ணக்கூடாது.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
ஹோத்ஹவுஸ் ருபார்ப் உச்ச காலம் ஜனவரி முதல் ஜூன் வரை. வயலில் வளர்ந்த ருபார்ப் ஏப்ரல் முதல் ஜூன் அல்லது ஜூலை வரை கிடைக்கும். உறைந்த ருபார்பும் கிடைக்கிறது.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ஒரு கப் இனிக்காத மூல துண்டுகளாக்கப்பட்ட ருபார்ப் சுமார் 20 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு அரை கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சேவை, 2.2 அவுன்ஸ் பரிமாறல் அல்லது 61 கிராம், 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் புரதம் மற்றும் ஒரு கிராம் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
பயன்பாடுகள்
ருபார்ப் ஒரு காய்கறியாக தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் இனிப்பு செய்முறைகளில் இடம்பெறுகிறது. நீங்கள் செலரி போல ருபார்பை நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் ஒரு சட்னியில் சமைக்கவும், அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கம்போட் அல்லது ஜாம் ஆகவும் சமைக்கவும். வெட்டப்பட்ட ருபார்பை ஆப்பிள் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையுடன் டாஸ் செய்து, பின்னர் பை அல்லது ஒரு மிருதுவான- வெண்ணெய், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுட வேண்டும். சமைத்த, இனிப்பான ருபார்பை ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு சேர்த்து ஒரு கலவை பரவுவதற்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் கலக்கவும். வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் விரைவான ஊறுகாய் ருபார்ப் துண்டுகள் மற்றும் ஆடு சீஸ் மற்றும் வெள்ளை அஸ்பாரகஸுடன் சாலட்டில் சேர்க்கவும். ருபார்ப் 2-3 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, உலர்ந்த சேமிப்பில் இருக்கும்.
புவியியல் / வரலாறு
தாவரவியல் ருபார்ப் ஒரு காய்கறி என்றாலும் 1947 ஆம் ஆண்டில் ருபார்ப் சட்டப்பூர்வமாக ஒரு பழமாக வகைப்படுத்தப்பட்டது. நியூயார்க்கின் பஃபேலோவில் உள்ள யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் சுங்க நீதிமன்றம் தான் ருபார்ப் ஒரு பழமாக இருக்க வேண்டும் என்று தீர்ப்பளித்தது. இந்த செலவு குறைந்த செயல் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ருபார்ப் ஒரு காய்கறியாக இருந்தால் அதை விட சிறிய கடமை செலுத்த அனுமதித்தது. 'பை ஆலை' என்று அழைக்கப்படும் பை மட்டுமே ஆரம்ப நாட்களில் இந்த புளிப்பு விருந்துக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
ருபார்ப் ஹாட் ஹவுஸ் உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
