| ரூடிஸ் பண்ணைகள் | முகப்புப்பக்கம் |
விளக்கம் / சுவை
நியூசிலாந்து கீரை தெளிவற்ற, முக்கோண இலைகளுடன் புதர் நிறைந்த, வேகமாக வளரும் வற்றாதது. இலைகளின் சதைப்பற்றுள்ள தன்மை காரணமாக, நியூசிலாந்து கீரை எப்போதாவது ‘பனி ஆலை’ என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இதன் சுவை இளம் வயதிலேயே பொதுவான கீரையுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் போது கசப்பாகவும் அக்ரிட்டாகவும் மாறும்.
பருவங்கள் / கிடைக்கும் தன்மை
கோடை மாதங்களின் பிற்பகுதியில் நியூசிலாந்து கீரை கிடைக்கிறது.
தற்போதைய உண்மைகள்
நியூசிலாந்து கீரை, தாவரவியல் ரீதியாக டெட்ராகோனியா டெட்ராகோனியோயிட்ஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது பெயர் குறிப்பிடுவதால் பொதுவான கீரையின் உறவினர் அல்ல. அதற்கு பதிலாக, இது ஒரு இனத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது ஐசோயேசே குடும்பத்தில் உள்ளது, பொதுவாக பனி-ஆலை அல்லது அத்தி-சாமந்தி குடும்பம் என்று பெயரிடப்பட்டது. நியூசிலாந்தின் பூர்வீக மக்களுக்கு மாவோரி கீரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இந்த வற்றாத ஆலை வெப்பத்தில் வளர்கிறது, அதேசமயம் பொதுவான கீரை இல்லை. இருநூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, ஆஸ்திரேலியா அல்லது நியூசிலாந்திற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட ஒரே காய்கறி டெட்ராகோனியா மட்டுமே.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாரம்பரிய கீரைக்கு ஊட்டச்சத்து போலவே, நியூசிலாந்து கீரை அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. நியூசிலாந்து கீரை கால்சியம் பாஸ்பரஸ் அளவிற்கு சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் கால்சியம் உறிஞ்சுதலுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ள நியூசிலாந்து கீரை ஒரு சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
பயன்பாடுகள்
நியூசிலாந்து கீரையை பொதுவான கீரை போல பச்சையாக, வதக்கிய, வேகவைத்த அல்லது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம். இந்த இலை காய்கறி பெரும்பாலும் உள்நாட்டில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அங்கு அது செழித்து வளர்கிறது. சாலட்களை தயாரிக்கவும் அல்லது இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுக்கு படுக்கையாக பயன்படுத்தவும். கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியை அடைக்க பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து வதக்கவும். சூப்கள் அல்லது குண்டுகளுக்கு இலைகளைச் சேர்க்கவும் அல்லது சமைத்த நியூசிலாந்து கீரையை லாசக்னாக்களில் சேர்க்கவும்.
இன / கலாச்சார தகவல்
நியூசிலாந்து கீரையில் அதிக அளவு ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலின் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனைத் தடுக்கிறது, மேலும் சிறுநீரக கற்களை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்புள்ளவர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். சமைப்பதால் ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் காய்கறியைக் குறைக்கலாம் மற்றும் அகற்றலாம்.
புவியியல் / வரலாறு
நியூசிலாந்து கீரைகளை முதன்முதலில் 1700 களில் கேப்டன் குக் உலகிற்கு அறிமுகப்படுத்தினார். தீவு நாட்டில் வசிக்கும் பூர்வீக மாவோரி பரவலாகப் பயன்படுத்தவில்லை என்றாலும் இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கேப்டன் குக்கின் குழுவினர் புதிய ஆலை ஸ்கர்வியின் அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர், பின்னர் எண்டெவர் குழுவினருக்காக கப்பலில் கொண்டு செல்லப்பட்டனர். நியூசிலாந்து கீரை இறுதியில் இங்கிலாந்துக்கு கொண்டு செல்லப்பட்டது, அங்கு 1772 ஆம் ஆண்டில் எக்ஸ்ப்ளோரர் மற்றும் தாவரவியலாளர் சர் ஜோசப் வங்கிகளால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நியூசிலாந்து, ஆஸ்திரேலியா, ஜப்பான் மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் சில பகுதிகளுக்கு சொந்தமானது, இது மிகவும் வலுவானது, வறட்சியில் அல்லது நன்கு வளர்ந்து வருகிறது பிழைகள் அல்லது பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படாத கடலோர உப்பு நிறைந்த மண். நியூசிலாந்து கீரை தரையில் குறைவாக வளரக்கூடிய திறன் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்திற்காக, ஒரு சிறந்த தரை மறைப்பாகவும் நடப்படுகிறது. பொதுவான கீரை போல்ட் அல்லது வெப்பத்தில் வாடிவிடும்.
செய்முறை ஆலோசனைகள்
நியூசிலாந்து கீரை உள்ளிட்ட சமையல் வகைகள். ஒன்று எளிதானது, மூன்று கடினமானது.
